Piirakka kalaa ja riisiä - perinteinen venäläinen Kulebyaka

Piirakka kalaa ja riisiä tai Kulebyaka - tunnettu perinteinen ruokalaji venäläisen keittiön. Se koostuu lohi, riisi, munat, herneet ja sienet, kääritään lehtitaikina. Tämä ruokalaji on kaiken keskipisteenä jokaisessa pöydässä on loma ja viikonpäivä. On mahdollista valmistaa kaikenlaista - kaikki riippuu mielikuvitus.

Kyllä, on miljoona tapaa kokki kakku kalaa ja riisiä! Tämä resepti auttaa sinua pääsemään alkuun, ja lupaan, että perhe rakastaa. Sen valmistus vaatii hieman vaivaa, mutta voit olla tyytyväinen tulokseen. Valmista täyte helposti. Harder - mistä pie riisiä ja kalaa ja aseta se kunnolla. Näitä tarkoituksia varten, helpoin tapa käyttää valmiita lehtitaikina, jota myydään jokaisessa supermarketissa ja yksinkertainen soikea tai suorakulmainen muoto.

Jos et voi ostaa valmiina taikinan tai on halu tehdä itse, käytä seuraavaa reseptiä, jotka auttavat sinua kokki hieno kakku lehtitaikina kala:

ainesosat:

• 225 g voita;
• 2 kuppia seulotaan jauhot;
• 2/3 kupillinen jäävettä.

Sekoita jauhot neljäsosa kupin jäähtyä öljyä (200 g) tilaan sileä tahna. Muodostavat neliön, noin 1-1,5 cm. Peitä ja kylmässä 30 minuuttia.

Erikseen, sekoitetaan kylmän veden kanssa jäljellä voita ja loput jauhot (voi lisätä 2-3 g suolaa).

Vaivaa taikinaa yhden minuutin. Peitä ja kylmässä 30 minuuttia. Jauhotetulle aluksella rullan taikinan vesi-pohjainen paksuuteen 1 cm.

Laita taikina voita neliön ja taita tuloksena kirjekuoren. Rullaa sitä paksuus on 1 cm ja taittaa uudelleen. Anna jäähtyä 10 minuuttia. Toista toimenpide 6-8 kertaa. Taikina on valmis käytettäväksi.

On olemassa useita vaihtoehtoja täytettä, joka laittaa kakku kalaa ja riisiä, mutta perusta on edelleen pakollinen: punainen kala ja riisi. Siihen voit lisätä keitettyjä kananmunia, porkkanaa, herneitä, herkkusieniä, sipulia.
Niin, tehdä kakku kalaa ja riisiä, tarvitsemme:

• 675 g tuoretta lohta kuorettomia, viipaloitu;
• 450 g hienonnettua sienet;
• 2 kuppia keitetty riisi;
• 2 keskikokoinen sipulit;
• 5 g tuoretta tilliä, hienonnettuna;
• mehu yhden keskisuurten sitruuna;
• 1 vatkattu muna;
• 15 g oliiviöljyä;
• 55 g voita;
• mustapippurirouheella ja suola.

Getting valmisteluun. Lämmitä uuni 200 °. Paikka 1 leivonnaiset arkki kevyesti jauhotetulle. Anna hänelle muodossa kala, pystyt haarukalla koko alueella, ja paista 10-12 minuuttia levyksi, jonka teflon pintaa. Sen jälkeen, anna sen jäähtyä, ja jätä uunia päällä.
Vuonna kulhoon, sekoita riisi, persilja, tilli, suola ja pippuri, sitten saattaa taikinan.

Pannulla lämmittää öljyä, lisää porkkanat ja keitä, sekoittaen, keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Nyt voit lisätä taimen ja herneet. Paista kunnes kala alkaa muuttaa väriä, mutta eivät tuo valmiutta. Huomaa, että sinun täytyy olla hyvin varovainen pitää kalat mureni, ja pieniksi viipaleiksi ja vasemmalle. Sammuta lämpöä, lisää sitruunamehua. Laita seos varovasti lusikalla kuviossa.

Toinen pala lehtitaikina peitä täyte ja nipistä reunat. Koristele tuloksena kala "hiutaleet" taikina ja harjaa vatkattu muna.
Paista esilämmitetään 200 asteisessa uunissa noin kymmenen minuuttia, sitten lämpötilan laskemiseksi 180 astetta ja paista noin 30 minuuttia.
Annetaan jäähtyä arkki ennen leikkaamista viipaleiksi. Tarjoile lämpimänä. Useimmissa tapauksissa kalakakku ja riisiä tarjoillaan keittoa, mutta voidaan tarjoilla myös pääruokana tai välipalana.