Resepti Stalik Khankishiyeva: valmistelu pilaf ja laamanni

Lähi-idän keittiö on perinteisesti sisältää kokoonpanon liharuokia, tuoksuvia mausteita ja yrttejä. Tunnettu kokki ja asiantuntija Keski-Aasian ruokia Stalic Khankishiev osaa kokata todellisen pilaf ja laamanni.

Laghmanin: resepti Stalik Khankishiyeva

Ainekset tarvitaan ruoanlaittoon Laghman:

ja liemi:

• Lampaan Bone, rinta, kaula tai varsi - noin 1,5 kg;
• Yksi porkkanat ja sipulit;
• 3 pieni tomaatit;
• suola ja pippuri ;

nuudeli:

• 1 kg jauhoja;
• 3 tuoreet kananmuniin;
• Artikla 1.5. (Noin 300 ml) vettä;

Kastikkeen:

• kasvikset: nauris, selleri, paprikaa, porkkanaa, sipulia, valkosipulia - noin 1,5 kg;
• lampaanliha massa on noin 0,5 kg;
• tomaatit (tai tomaattisose) - 3 vitsejä (tai 2 lusikat);
• korianteri, kumina, persilja, pippuri, suola, tilli.

Valmisteen tekniikka

1. vaihe

Resepti Stalik Khankishiyeva yksinkertainen. Ensin täytyy tehdä taikinan ilmoitetun määrän ainesosia. Se pitäisi saada tiukka. Jättää sen tunnin, sitten leikataan paloiksi. Kiristä reuna keskelle ja rulla paksu palmikko. Toteutettava öljy ja voitele se. Nyt venyttää siihen hetkeen asti, jolloin nuudelit saa halutun halkaisijan. Rasvaa tarjotin öljyllä, makasi hänen kaikki johdot. Peitä ne foliolla ja anna seistä.

2. vaihe

Valmistelu kastike - on seuraava askel, joka tarjoaa reseptiä Stalik Khankishiyeva. Pata Öljy paista viipaloitu lihanpaloja. Vihannekset leikataan kuutioiksi, lisää liha. Pasta tai tomaatteja on paistettu, ja sitten antaa siivuja paprika. Lisää vettä vihannesten, odota kiehuvaksi, mausta suolalla. Perunakuutiot pettivät vähiten. Pidä kastike miedolla lämmöllä niin, että se pysyy kuumana.

kolmannessa vaiheessa

Vedä johdot. Heittää heidät hyvin suolatussa vedessä. Lastalla sekoita nuudelit kattilassa. Kiehua 3 minuuttia. Saatat huomata, että taikina ei kiehu, mutta itse asiassa tämä aika riittää. Kun olet laamanni, voit nähdä tämän. Kun nuudelit poistetaan kiehuvaa vettä, huuhtele se välittömästi kylmällä vedellä.

Vaihe 4

Ready kaada kastike nuudelit, kaada takaisin pannulle. Menettelyllä lämmittämään jäähtyneen taikinan. Kaada liemi, ripottele hienonnettu yrttejä. Resepti Stalik Khankishiyeva tarjoaa ruoanlaittoon pasta loizzhan - paprika seos, suola ja valkosipuli. Mutta tämä mauste tulisi lisätä osaan levylle.

Pilaf resepti alkaen Stalik Khankishiyeva

Luettelo tuotteista:

• massa lammas - noin 1 kg;
• rasvaa kurdjuchnogo noin 300 grammaa (kukaan voi ottaa kasviöljy);
• Kuvio srednezerny noin 1 kg;
• porkkana - 1 kg;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 3 valkosipulin kynttä;
• paprika - 2 vitsejä;
• kumina ja suola.

Valmisteen tekniikka

Resepti Stalik Khankishiyeva - yksi herkullinen. Pilko porkkanat suikaleiksi veitsellä. Liha leikataan kuutioiksi 1,5 cm paksu. Kuvio kerrata läpi ja huuhtele huolellisesti. Liotetaan lämpimässä vedessä. Kuumenna pata enintään lämpöä. Sulata laardi, jos paista voissa - kuumenna öljy. Golden eläinrasvan sulatusjätteet jälkeen tekee tarvetta purkaa. Hyvä kuuma öljy Cast sipulit. Sen pitäisi kunnolla paahdettu.

Tämän jälkeen keitin, lisää liha ja paista. Tasaisesti pour porkkanat. Muutaman minuutin kaikkien sekoita. Paista porkkanoita tarvitaan vähintään 15 minuutin ajan. On keiton lopussa, sammuta lämpöä ja kaada hieman kumina. Porkkanat pitäisi olla pehmeä. Kaada kuuma vesi. Sen pitäisi kattaa vihanneksia ja lihaa senttimetri. Laita iso kattila kuorittu pää valkosipuli, paprika. Keittämisen jälkeen, vähentää lämpöä minimiin. Kypsennä liha ja vihannekset noin 40 minuuttia kansi auki. Nyt lisätään suolaa. Riisillä valua vettä ja aseta se kattilassa. Kaada kaikki litra kiehuvaa vettä. Vesi tulee kattaa riisi kokonaan. Tulipalo on maksimoitu, odota kaikki tulee kiehua. Odota tärkein vesi on haihtunut. Sen jälkeen me vähentää palo- ja tuoda riisiä kunnes tarjouksen. Ripottele jauhettu Zira pilaf, annamme sen hautua.