Ruokakermaa "Anglia". Reseptejä ja vinkkejä

Pelkkä ajatus erilaisia voiteet jälkiruoissa ja kakkuja ruokahalua. Proteiinia, vaniljakastike öljy ... Jokainen meistä on henkilökohtaisten mieltymysten ja suosikki ruokia, joista kuolata liikaa.

Kaikki eivät tiedä, että voiteet ja täyteaineita, että me rakastamme koko sydämestäni, tulevat meille muista maista ja niillä on pitkä historia epätavallinen makea kastike "Anglia". On aika oppia, mikä on "Anglian" kerma. Resepti ja kuvat löydät tämän artikkelin.

Mikä se on?

Kerma "Anglia" yhteisessä kutsuvat vaniljakastikkeen tai vaniljakastike. Tämä suosittu täyteainetta valmistautuu 20 minuuttia ja sopii jälkiruokien tekemisestä ja itsenäisenä ruokalaji.

Kerma "Anglia" - on yksinkertainen kastike johdonmukaisuutta smetanaa, joka on valmistettu munankeltuaiset (ja joskus kokonaiset munat), sokeri, täysmaito, kerma ja vanilja. Yleensä lämpönä, hän leviää ja viilentää, paksunee. Se kuuluu luokkaan sekoitettiin kustardov. Toisin sanoen, se on vaniljakastike, joka on keitettävä syvään potin kiehuvaa maitoa ja munankeltuainen.

Kustard (vaahto) - on nestemäinen tai kastike. Termiä käytetään laajalti leivonnaiset. Se voi toimia itsenäisenä jälkiruoka suklaa, evästeet ja jäätelöä. Mutta useimmiten sitä käytetään täytteenä leivontaan (kakut, piirakat, Eclairs).

Kerma "Anglia": tarina alkuperää

Creme Anglaise, vaikka sen Englanti nimi on ranskalaista alkuperää. Ensimmäinen maininta siitä löytyy kysymys «Ecole des Cuisinières» 1876 (käännetty ranskaksi "keittokirja").

Kuten Ranskan ja Englanti on tämä voide on listattu yksinkertaisesti vaniljakastike. Ja puoli vuosisadan, tämä kastike oli esi useiden täyteaineiden muunnelmia. Alkuperäisessä versiossa "Anglian" Olen valmis vain käyttämällä munat ja maito, ja myöhemmin se alkoi lisätä vanilja, suklaa, kahvi, rommia ja sitrushedelmiä. Englannissa, tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä kuuma ja tiheä, ja Ranskassa, päinvastoin, kylmä ja vetisiä. Et tiedä, miten ruokaa kerma "Anglesey"? Resepti kuva alla auttaa!

Klassinen resepti

Kerma "Anglia" - suosittu resepti, koska se on helppo valmistaa. Prosessi kestää alle 20 minuuttia, ja vain tuotteita munat ja maito ovat tarpeen. Vaikka saamiseksi todella maukas jälkiruoka valmiste järjestelmää voidaan muuttaa.

ainesosat:

1. Munankeltuaiset - 5 kpl.
2. Maidon 3,2% - 300 ml.
3. Cream (tai makeisia, tai rasva) - 100 ml.
4. Sokeri - 3 ruokalusikallista
5. vaniljatangot - 1 kpl. (Voidaan korvata vanilja jauhe).

Keittäminen vaiheet:

1. Kaikki maitoseokselle ja täyttää syvä potin, lisää vanilja (siemenet, maa pod jauhe), kiehauta.
2. Heti kun maito ja kerma kiehuvaksi, ne on poistettava liesi. Tällä hetkellä sinun tulee vispilä keltuaiset ja sokeri (kunnes se on täysin liuennut). Jälleen, laittaa maitoa seos levyyn ja antaa kiehuvaksi.
3. muna-sokeri seos ohuena virtana kaada kiehuvaa maitoa seos, sekoitetaan perusteellisesti, laita vesihauteessa ja pitää kunnes kerma sakenee.

Vihje: Jotta kokkareiden, sinun täytyy huolellisesti sekoita kerma viimeisessä vaiheessa.

Hedelmät Clafoutis rommi kerma Englanti

Clafoutis - toinen jälkiruoka ranskalaista alkuperää. Sen muoto muistuttaa säännöllisen hedelmä kakku, ja valmistusmenetelmä on samanlainen kuin vuoka. Ranskassa tämä jälkiruoka on perinteisesti tehty kirsikoita. Katsotaan miten valmistautua Clafoutis (resepti on erityisen suosittu "Anglia" kerma).

Ainekset kakku:

1. Cherry Pitted (tuore ja pakastettu) - 400 g
2. Munat - 3 kpl.
3. Maito - 100 ml.
4. vehnäjauho - 6 ruokalusikallista
5. Sokeri - 5 ruokalusikallista
6. leivinjauhetta - 1 tl
7. Salt - hyppysellinen.
8. Voi (voitelu) - 1 tl

Ainekset kerma:

1. keltuaiset - 3 kpl.
2. Maito - 200 ml.
3. Cream - 75 ml.
4. Rohm - 2 tl (Käytetään vain aromi, mieluiten yhdistettynä kirsikka). On mahdollista käyttää maku - 1 ml.

Keittäminen vaiheet:

1. Valmista taikina Clafoutis. Syvään kulhoon sinun täytyy laittaa munat ja sokeri. Vatkaa vispilällä tai sähkövatkaimella kunnes sokeri liukenee ja massa itsessään ei ole kaksinkertaistunut.
2. Kun seos on valmis, se on pieninä annoksina lisää jauhot, leivinjauhe ja suola.
3. homogeeninen massa, kaada maito, jatkaen vatkata vispilällä taikina. Yrittää säilyttää puolijuoksevaa johdonmukaisuus. Tarvittaessa voit lisätä hieman jauhoja tai maitoa.
4. Rasva muodossa voita, ja sitten antaa kerros kirsikat. Kirsikka päälle varovasti levitä taikina. Clafoutis lähettää uunissa esikuumennettiin 200 asteeseen. Paista noin puoli tuntia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Laatiessaan kakku, Tulemme tekemään valmisteluun täyteainetta. Kerma "Anglia", jonka resepti on hyvin yksinkertainen ja suosittu, sopii Clafoutis kakku. Syvään kulhoon on sekoittaa kerma, maito ja rommi (makuaine). Laittaa liesi.
6. vispilä keltuaiset sokerin täydelliseen liukenemiseen saakka. Keitetty maito ja kerma ohuena virtana on pantava muna seosta kunnes se voisi tuoda tasaiseksi massaksi.
7. Aseta neste kerma vesihauteessa kunnes kustard sakenee. Tähän mennessä kakku pitäisi olla valmis.
8. kevyesti jäähtynyt kakku on välttämätöntä kaataa kerma "Anglia", ja levitä tasaisesti pinnalle. Anna jäähtyä. Pääsääntöisesti, kastike sakenee, hankkimalla stabiilissa muodossa.

Valmista paksu kerma "Anglesey" kakku

Tämä kastike ei ole vain sovi piirakoita. Miten ruokaa paksu kerma "Anglesey"? Resepti kakku, voit tarkastella ohjeita.

ainesosat:

1. keltuaiset - 5 kpl.
2. Cream (jäähdytetty, leivonnaiset) - 200 ml.
3. Sokeri - 50 g
4. Vanilja, suklaa, pistaasi, rommi aromia ja väritys - maun.

Keittäminen vaiheet:

1. Mash keltuaiset ja sokeri, kunnes on yhtenäinen johdonmukaisuus.
2. kerma, lisää täyte ja voittaa sekoittimella muodostamaan vakaan huiput (se auttaa täyttämään kakku tiheä ja paksu kerma), sitten laittaa hidas tuleen. sekoittaen koko ajan, kiehauta.
3. Kaada ohuena virtana muna kuuma kerma seokseen, kaada metalli- vuokaan ja laita vesihauteessa. Sekoita kunnes sitten, kunnes kerma sakenee ja pysähtyy tippumista lusikalla.

Paksuksi kastike ja sitkeä, on suositeltavaa käyttää rasva- jäähdytetty kerma. Kerma "Anglia" - resepti, joka on voittanut sydämet miljoonia naisia. Amazing täyteainetta käytetään koristeluun hedelmiä, muffinsseja, Eclairs ja kakkuja.