Sanastollisen sanan "sushi". "Sushi": merkitys ja tulkinta sanasta

Muotia japanilainen keittiö on pitkään omaksunut koko maailman. Käytämme rullat, sushi, eksoottisia keittoja ja salaatteja ilo, ei oikeastaan sukeltaa historiallisen taustan tahansa niiden ulkonäkö ja niiden alkuperäisessä ympäristössä. Samalla tuntemus leksikaalisen sanan "sushi" monet fanit saattavat yllättää. Vain siksi, että nykyaikaisessa mielessä se osti äskettäin.

Sushi: mikä on sushi, merkitys ja tulkinta sanasta

Erittäin tapa Japanin hoidossa on ollut olemassa antiikin ajoista lähtien. Eikä vain Japanissa myös lähi- Aasian maissa, vaikka kantoi muita nimiä. Alunperin kuitenkin sanastollisen sanan "sushi" alennettiin menetelmä suojelua ja säilyttämistä äyriäisiä, pääasiassa kalaa. Kirjaimellinen käännös sushi, itse asiassa, tarkoittaa "peitatut (tai säilötyt) kalat." Ydin tekniikka oli, että pienet siivut peppered ruhojen (anteliaasti!) Suola ja keitettyä riisiä. Tätä seosta asetetun ensimmäisen ikeen alla, ja puolitoista kuukautta rajattu. Inkuboinnin aikana kerran maitohappokäymisellä lähtöaineen tuli säilöttyjä. Se voi olla turvallista syödä vuodeksi.

Hieman historiaa

Muuten, perinteinen japanilainen keittiö ruokia perin laadittu, koska tällaisten kalaa ja riisiä, on osallistunut sen valmisteluun, hän heittää hänestä tuli tahmeaksi ja hankki erittäin epämiellyttävä haju. On huomionarvoista, että aluksi tällaista säilyttäminen keksittiin Etelä-Aasiassa ja Japanissa tuli Kiinan kautta Thaimaahan noin sata seitsemännessä. Ja Kiinassa myöhemmin tänä tekniikka on unohdettu täysin.

Lähempänä aikamme

Toinen sanastollinen sanan "sushi" ilmestyi vasta alussa XIX vuosisadalla. Tokion kokki Yohei Hanau teki todellisen vallankumouksen keitossa, luopumista ennen marinointi äyriäiset ja alkoi tehdyn niitä kursseja niiden raaka muodossa. Nyt määritelmä maa - "lautasen raakaa kalaa ja riisiä." Kuitenkin kaikki tyyppisiä maita pakko liittää kalaa. Se voi korvata äyriäisiä, vihanneksia ja juustoa. Joskus annoksiin sisältyy yhdistelmä kaikkia lueteltuja ainesosia.

Huolimatta siitä, että termi viittaa epäselviä sanoja, "sushi" nykymaailmassa nähdään vain nimenä lautasen. On ensiarvoisen merkityksessä voi muistaa, ehkä jopa Japanin itse. Joka tapauksessa, suurin osa niistä.

Tarkastellaan kannalta

Edes tietämättä sanastollisen sanan "sushi", monet ihmiset viitata niihin kaikkea pikkupurtavaa japanilainen keittiö. Ja sämpylöitä ja sushi - kaikki samalla harjalla (tällainen asenne autenttiseen lautasen näkyy ravintoloita, joissa se tarjoillaan - lähes kaikkialla). Jotka usein ärsyttää asiantuntijoita ja mediakulttuurin ja japanilainen keittiö. Samaan muistaa ero ei ole ollenkaan vaikeaa. Sushi - on pieni kiinteä riisiä, joka on sijoitettu päälle pala kalaa, äyriäisiä tai juustoa. Ro - Tämä rulla, sen kuori on levät, mutta sisällä on myös riisi, ja muut osat täyte. Ero näiden aterioiden ja valmistusmenetelmä. Sushi valettu käsin vain, edellyttää erityisen bambu matto liikkuvaa rullaa. Muuten, kiitos ruuvattaessa lajikkeiden teloilla kertaa enemmän kuin erilaista sushia.

Ne, jotka ovat uteliaita Japanin kieli

Sanastollisen sanan "sushi" ja se voi vaihdella riippuen kirjoittamista - mutta vain Hieroglyphic. Jos ajatellaan maa kuin lautasen, se on kirjoitettu sama merkki ja semanttinen kuormitus on sama, vanha - marinoitua kalaa. Kuitenkin sana voidaan kirjoittaa ja kaksi merkkiä. Yksi heistä lukea "Su", toinen - kuin "shi"; ääntämisen välillä sanaluokkia on pieni tauko. Tällöin sanojen on muuttumassa dramaattisesti. Ensimmäinen osa on käännetty "pitkäikäisyys", ja toinen tarkoittaa "hallinta". Yhdessä nämä Japani havaita tällaiset kirjoittamista toive kaiken hyvän, pitkän elämän ja kohtuullinen. Nyt monet japanilaiset ravintolat usein ruokalaji on nimetty tällä tavalla. Ikään kuin se annetaan määritelmä valikon ja samalla osoittaa arvostusta vierailija.

Kuitenkin länsimainen ihminen on todennäköisesti pysty havaitsemaan ja arvostaa tällaista vivahteet. Kuitenkin itseään kunnioittava ravintoloissa, vaikka sijaitsevat kaukana Japanista, ovat yhä enemmän suosiota kirjoitusasu "sushi" kaksi merkkiä.