Soija liitä: ainesosia, resepti

Soija liitä tehty yleensä soijapavuista. Tämä tuote on suosittu paitsi Aasiassa. Kiihkeimmät fanit tällaisia tahnoja ovat kiina, japani ja korealaiset. On huomattava, että itämaista ruokaa on hämmästyttävä. Tällä hetkellä on olemassa monia tapoja ruoanlaitto pasta soijaa. Tehdä tuote, ulokkeita, jotka ovat jo läpäisseet käymisen. Harkita muutamia suosittuja reseptejä ruokia.

Soijatahna "Tyay": resepti

Valmistella tämä suosittu ruokalaji itämaista ruokaa, tarvitset:

1. Soija - 1 kg.
2. Soijakastike - 700 millilitraa.
3. Ruokasuola - maun.

Valmista pavut

Saada maukkaita soijatahna, kaikki perussäännöt sen valmistelu on noudatettava. Alkaa valmistella soija. Pavut on hyvin puhdistettu. Tämä menettely uusitaan, kunnes sitten, kunnes vesi on kirkasta. Tuotteen täytyy myös poistaa roskat.

Tällä tavalla valmistetut pavut täytetään kylmällä vedellä. Soijan olisi seistä liotettiin 8 tai jopa 10 tuntia.

Jatkotoimet

Itse soijapaputahna on keitetty hyvin yksinkertaisesti. Tärkeintä - älä kiirehdi. Jälkeen pavut liotetaan jonkin aikaa seisomaan, vesi täytyy tyhjentää. Soija pitäisi siirtää toiseen astiaan. Papuja täytyy täyttää uudelleen vedellä, jotta se peittää huipputuote noin 7 senttimetriä.

Kapasiteetti soija tulisi sijoittaa tuleen. Keitä papuja tarvitsevat yli kuumuudelle. Ne on keitetty. Tämän jälkeen voit kääntää alas tuleen. Soija tulee keittää pehmeiksi. Sitten palo voidaan sammuttaa ja vesi valutettu. Ready soija pitäisi jäähtyä kokonaan.

Kuivumista

Soija liitä reseptejä , että kuka tahansa voi oppia emäntä, valmistettu hyvin keitettyä soijaa. Pavut tämän käsittelyn jälkeen pitäisi säästellä. Saadusta massa saa sokaista pelletin koko puolen kämmen ja noin viisi senttimetriä paksu.

Nyt sinun täytyy lisätä jopa sarakkeet aihioiden: kolme asiaa yhdessä. Voit tortilloja pidetään, ne olisi sidottu yhteen. On parempi käyttää sideharso tai puuvillan nauhat. Siististi sidottu kakut tarvitaan ripustettiin hyvin lämmin kuivaushuone.

On tärkeää, että huone ei ollut luonnos. papu kuivaus aika voi olla pidempi kuin kaksi kuukautta. Pastilleja suositeltavaa ajoittain kääntyä.

Loppuvaiheessa

Soijatahna valmistautuu tällaisia kakkuja. Kuivausprosessin aikana, ne tulisi pienentää. Kuivauksen jälkeen työkappale on poistettava ja murskataan. Se edellyttää vasara. Leikkaa ne pieniksi paloiksi ei ole välttämätöntä. Voit jakaa kakku useaan osaan. Sinänsä työkappale tulee sijoittaa syvään astiaan ja anna seistä pari tuntia. Niiden pitäisi olla pehmeämpi.

Tämän jälkeen kakku tulisi hienontaa ja kaada saatu koostumus syvään säiliöön. Täällä on välttämätöntä kaataa soijakastike ja suola. Tällöin on huomattava, että "Tyay" ei pitäisi olla mitäänsanomaton. Pasta olisi hieman suolaista. Muissa mausteita vain pilalle. Valmista massat tarvitse ajaa kuukaudessa. Tietyn ajan kuluttua "Tyay" on valmis.

Mikä on "Miso"

Mikä on soija liitä "Miso"? Tämä tahna, joka on kansallinen ruokalaji Japani. Valmistaa sitä käymisen riisi sientä, suolaa, soijaa ja riisiä. Tuloksena on tiheä "miso" tahna. Jos päätät valmistaa sitä kotona, muista, että se kestää kauan - noin muutaman vuoden. Kuitenkin tämä on ruokalaji yleisesti. Sitä käytetään keittoihin, vihannes patoihin, kalaa ja kanaa. Lisäksi, kuten täytettä käytetään makeiset. Tämä edellyttää kuitenkin makea paste "Miso".

Mitä tarvitaan ruoanlaittoon

Itämaisia ruokia ei ole täydellinen ilman pastaa "Miso". Sen valmistamiseksi tarvitaan:

1. Soijapapuja - 400 grammaa.
2. Vesi - 600 ml.
3. Sol - 150 grammaa.
4. Sieni kondzi-kin - 300 grammaa.
5. Astioita keramiikasta, jonka tilavuus oli 5 litraa.
6. Puinen kansi, joka voi sulkea suuri kapasiteetti.
7. Parchment tai muita talouspaperilla.
8. Kivet, joiden paino on 3 kg.

Ennen keittämistä tulisi huolellisesti steriloida kaikki välineet. Muuten liitä huonontua.

Vaihe yksi: kokki pavut

Alkaa valmistella soija. Pavut on liottaa vedessä noin kolme tuntia. Tänä aikana soija odotetaan kasvavan koko. Pavut on enemmän kuin pari kertaa. Tämän jälkeen vesi on tyhjennettävä ja poistaa kaikki roskat. Kiehua soija pitäisi ensin yli kuumuudelle kiehua, käännä alas tulen voi olla. 4 tunnin kuluttua tuote on täysin valmis. Pavut tulisi olla pehmeä.

Päättynyt soija tulisi tyhjentää kaatamalla sisältö potin osaksi siivilä. keittämisen jälkeen pavut tarvitse hieroa osaksi sose. Voit käyttää peruna masher.

Vaihe kaksi: hapatusta

Mashed pavut täytyy laittaa syvään astiaan. Veden tarpeen suolan liuottamiseksi, ja sitten kaadetaan soijakastike. Tuloksena oleva massa sekoitetaan huolellisesti ja lisää korianteri sieni-kin. Määrä, joka on 300 grammaa soija tarpeeksi tämän komponentin. Tämän jälkeen koostumus on sekoitettava, mutta tämä pitäisi tehdä käsin. Koska massa muuttuu homogeeniseksi.

Nyt soija tahna voidaan siirtää säiliöön ja keramiikka. Pohjaan astioita tulee sirotellaan suolaa. Vasta sen jälkeen on mahdollista siirtää massa, niin tasaisesti jakaa kätensä ja väljähtyä. Päälle paljon tarpeesta ripottele uudelleen suolaa. Riittää kun teelusikallinen tätä osaa.

Pinnan rakenne on suljettava pergamentille ja paina alas käsissä. Tämä poistaa ilmaa alta talouspaperilla ja estää sen tunkeutumisen tahna tulevaisuudessa. Nyt kontti soija on tarpeen sulkea kansi, mieluiten puuta. Jos näin ei ole, voit käyttää keraaminen kulho sopivan kokoinen. Kansi olisi helppo pudota astiaan. Kaiken tämän on syytä hahmottaa. Koska kuorma voit käyttää kiviä, joiden kokonaispaino on kolme kiloa.

Odotamme ruoanlaittoon

Liitä "Miso" tulee tarkastaa säännöllisesti. Joka päivä tarpeesta lisätä teelusikallinen suolaa. Tämä tulisi tehdä siihen asti, kunnes seos otetaan 80% kokonaiskapasiteetista. Loput 20% vähitellen täytetään nesteellä massaa, jonka kerääntyvät käymisen.

Kapasiteetin pastan tulisi sijoittaa pimeässä ja viileässä paikassa toivottavaa. Huoneen lämpötila ei saa ylittää 15 ° C: ssa Lopullinen koostumus tulee pian. Se kestää 6 kuukaudesta viiteen vuoteen. Tänä aikana, koostumus vaeltaa. Ei ole tarpeen avata säiliön kansi päivittäin. Jos tämä tehdään säännöllisesti, laatu pasta laskevan voimakkaasti. Siksi tarkistaa koostumuksen tulisi olla enintään kaksi kertaa 30 päivässä.

Muutama sana lopuksi

Nyt osaat kokata pastaa soija vaalea ja tumma. Valmistella tällainen koostumus vaatii paljon aikaa ja kärsivällisyyttä. On syytä huomata, että tahna on valmistettu soijapavuista, ovat erittäin hyödyllisiä meidän laitokselle. Ne sisältävät vitamiineja D, A ja B. Lisäksi niillä on paljon rautaa, sinkkiä ja kalsiumia. Mitä kaloripitoisuus tällaisten koostumusten, luku on alhainen. Juuri tästä syystä nämä ruoat ovat ruokavaliota. Lisäksi tällainen tuote on usein käytetään estämään tiettyjä sairauksia.