Suklaa päällystys - ruoanlaitto reseptejä. Jäätelöpäät

Jälkiruoka on vielä herkullisempi, jos koristelet sitä kastikkeella. Ja suklaan kastelu on klassikko jäätelöä varten. Kotimaassa on useita muunnelmia, joista osa on esitelty artikkelissamme.

Suklaa kastike - resepti kaakaon kanssa

Kotona voidaan valmistaa kaakaota sisältävä rikkaan suklaan maku. Tämän paksuisen kastikkeen valmistusjärjestys on seuraava:

1. Paahtopohjaisessa kattilassa kaakaota on yhdistettävä jauheeksi (95 g), sokerijauheeksi (150 g), vaniljakeriä (1½ tl) ja maissitärkkelystä (1 tl, jossa on liukumäki). On suositeltavaa lisätä suolaa.
2. Kaikki kuivat aineosat sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan veteen (375 ml).
3. Paneli on asetettu pieneen tulipaloon, massaa keitetään ja keitetään pienen tulen päälle noin 3 minuuttia, kunnes se alkaa sakeutua. On tärkeää sekoittaa jatkuvasti kastike niin, että se ei pala.
4. Kuumakakkujauute kaadetaan steriloituun purkkiin ja säilytetään jääkaapissa enintään 1 kuukausi.

Kotiruokaa voidaan käyttää maustelemaan ja maustamalla hedelmäsalaatteja, koristelemaan cocktaileja, jäätelöä, pannukakkuja, vohveleita, koristekakkuja jne.

Herkkä suklaatauho

Julkisissa ravintoloissa erilaisten kastikkeiden koostumus on kaukana hyödyllisimmistä ja luonnollisista ainesosista. Mutta kotona suklaan kastelu voidaan tehdä todistetuista tuotteista, mukaan lukien todellinen suklaa.

Kotitekoiseen ruoanlaittoon tarvitaan:

1. Pussissa olevaan kattilaan kaada pieni vesi (60 ml) ja kaada 15 g sokeria.
2. Kun sokeri on liuennut, lisää suklaa palasiksi tuloksena olevalle suklaakypsille (85 g) ja voille (15 g).
3. Jatkuva sekoittaminen suklaan täydellisen liukenemisen saavuttamiseksi saa kiehua, mutta älä keitä.
4. Poista tulipalo ja lisää siihen 50 ml kermaa ja muutama tippa vaniliseosta.

Säilytä alkusoitto lasisäiliöön. Jonkin ajan kuluttua se voi sakeutua voimakkaasti, sitä on vain lämmitettävä ennen käyttöä vesihauteessa.

Suklaa kastike resepti kakku

Päällystystä käytetään laajalti jälkiruokien ja leivonnaisten koristeluun, ei vain jäätelöön. Kuitenkin sama kirsikkakastiketta tarjotaan usein liharuokiin. Mutta suklaan kastelu voi olla loistava vaihtoehto lasille ja sitä käytetään viimeistelemään kakku.

Suklaa täyttö kakku ja brownies valmistetaan tässä järjestyksessä:

1. Herkkä suklaa, jonka kaakaon osuus on 60-75% jauhaa pieniksi paloiksi.
2. Valmista 380 ml (1 kuppi) tiivistettyä maitoa ja vaniliseosta.
3. Kaada kattilaan, jossa on paksu pohja, kaada kondensoitua maitoa, lisää suklaata ja ½ teelusikallista vaniliseosta.
4. Sekoittaen jatkuvasti lämmitä seosta matalalla lämmöllä, kunnes suklaa sulaa ja jatka keittää, kunnes saavutetaan melko paksu ja yhtenäinen massa.
5. Kaada kuumaa kastiketta kakun päälle, levitä tasaisesti pinnan yli tasolle lastalla.

Jäätelöpäät

Ei vähemmän suosittu suklaan kanssa on karamellin päällä. Sen valmistuksessa käytetään sokeria (90 g), kerma (60 ml), maissisiirappia (30 ml) ja voita (20 g). Päällysteen saamiseksi kaikki ainesosat sekoitetaan kattilassa, jossa on paksu pohja, ja sitten keitetään pienelle tulelle, kunnes haluttu koostumus. Jäähdytyksen aikana keveys tulee tiheämmäksi, joten käytä sitä mieluiten heti ruoan valmistuksen jälkeen.

Kotiruokaa on helppo valmistaa marjasta, esimerkiksi vadelmista, mansikoista tai kirsikoista. Tätä varten jauhetaan 300 g marjoja, poista tarvittaessa kauraa, levitä kattilaan ja peitä sokeri (100 g). Nyt heidän on kypsennettävä keskipitkällä lämmöllä, kunnes siirappi sakeutuu. Jotta pääsiäiset lämpimät marjat, sekä siirappi, jauhettiin hienon seulan läpi. Tarvittaessa kastike keitetään jälleen pienellä tulella.