Herkullinen marshmallow-resepti agar-agar: ruoanlaitto ominaisuuksia ja arvosteluja

Zephyr ja pastila ovat Itä vanhin herkku. Mutta aiemmin tämä jälkiruoka oli paksuuntunut munien ja sokerin, whiting hedelmää (useimmiten omena) scruffy massa. Ja nyt agar-agar osallistuu tähän. Tämä aine saadaan ruskeista ja punaisista levistä, jotka elävät Tyynen valtamerellä sekä Mustat ja valkoiset meret. Näiden kasvien ominaispiirre on, että ne muodostavat hyytelöä vesipitoisissa liuoksissa. Näin agar-agar voi korvata gelatiinia. Jälkimmäinen, kuten tiedetään, on eläinperäinen, eikä sen vuoksi tuotteita voi käyttää kasvissyöjien keskuudessa. Tässä artikkelissa annamme resepti marshmallow agar-agar. Aseta välittömästi kaikki kohdat "i". Zephyr voidaan valmistaa gelatiinin tai pektiinin avulla. Mutta sitten jälkiruokateollisuuden koko tekniikka on erilainen.

Zephyr ranskaksi. Tuotteet ja niiden mittasuhteet

Monet maat väittävät, mistä tämä uskomattoman herkullinen resepti on peräisin. Ranska - yksi kilpailijoista siitä, että se oli sen alueella, että moderni vaahtokarkkeja ilmestyi ensimmäistä kertaa. No, valmistakaamme tämän ilman, kuten lämpimän eteläisen tuulen kiire, jälkiruoka. Arviot kertovat, että se on yksinkertainen ja ennen kaikkea talousarvio. Resepti vaahtokarkkeja agar agar ottaa ottaa kaksi suurta omenat. Hedelmien valinta on otettava vakavasti. Omenojen on oltava mehukkaita, makeita, aromaattisia - tuotteiden laatu riippuu suoraan makusta. Hedelmien on oltava suuria. Tarvitsemme kaksisataa grammaa leivottuja omenoita. Tarvitsemme myös vettä - kahdeksankymmentä millilitraa ja yksi munanvalkuainen (käytä keltuainen muita ruokia varten). Et voi tehdä jälkiruokien valmistusta ilman sokeria - neljä sataa kaksikymmentä grammaa. Pienin määrä, mutta yksi tärkeistä on ainesosa, kuten agar-agar. Sen pitäisi kestää vain neljä grammaa, kahvilusikka. Kuitenkin ilman sitä marshmallow ei toimi. Tulee olemaan vain herkullista apple puree.

Valmistustekniikka

Ensinnäkin resepti kodin vaahtokarkkeja agar-agar määrätä meitä leikkaamaan omenat osaksi puoliksi ja poista hedelmä laatikko siemeniä. Sitten hedelmät asetetaan leivinpaperiin ja paistetaan sata kahdeksankymmentä astetta noin neljänneksellä tunnilla. Arviot sanovat, että se voidaan tehdä mikroaaltouunissa. Kun omenat tulevat hyvin pehmeiksi, ne on kuorattava. Tämä on erittäin helppo tehdä, itse iho lähtee paistetusta lihasta. Seuraavaksi omenat on pyyhittävä seulan läpi tai murskattu tehtaalla. Pureskella perunoissa lisätään pienempi osa sokerista - noin kaksisataa grammaa. Anna massa jäähtyä kokonaan. Lisää siihen puolet munanvalkuaisesta. Aloitamme työskentelemään sekoittimena, joka lisää nopeutta vähitellen. Kun perunat kirkastuvat ja tilavuus kasvaa, lisää jäljellä oleva proteiini. Voittaa, kunnes saadaan rehevä valkoinen massa. Täytä agar-agar vedellä, kiehuvaksi. Kaada jäljellä oleva sokeri (220 grammaa). Voit lisätä ruoan väriaineita. Sekoita. Keittämisen jälkeen keitä vielä viisi minuuttia.

Maiseman istuttaminen

Jälkiruoan valmistuksen loppuvaihe vaatii käden nopeutta ja liukumista. Etukäteen valmistelemme suuria pergamenttilehtipapereita, joissa istutetaan puolet vaaleanharmaa ja kulinaarinen laukku. Kuuma siirappi kaada ohut kurkku omenaproteiinimassaan. Hän alkaa heti paksuuntua. Työskentelemme sekoittimesta vielä viiden tai seitsemän minuutin ajan. Let's laittaa massan konditoriapussiin. Agar-agarilla on vaikeus työskennellä jo neljäkymmentä astetta. Siksi on välttämätöntä toimia nopeasti. Arviot on suositeltavaa ottaa avustaja toisen makeistepussin kanssa. Me muodostumme pergamentilla kruglyashki swirls. Marshmallow-resepti agar-agarilla edellyttää, että aihiot jätetään yön yli kuivumaan. Liimauspuolet yhdessä ovat helppoa - ne pysyvät kosteina ja tahmeina alhaalta. Valmiit tuotteet jauhemaista sokeria.

Zephyr GOST: n mukaisesti: resepti agarilla

Monissa näistä jälkiruokista on muistissa muistuttavia kuvia, jotka ovat jo pitkään menneet lapsuudelle. Mutta myymälöissä myyty vaahtokarkki ei nyt ole kovinkaan kaltainen, valmistettu GOSTin vaatimusten mukaisesti. Aiomme palata menneisyyteen ottaaksemme neljä omenaa. Muista lajitella Antonovka - tällaisissa hedelmissä on luonnollinen pektiini, mikä lisää vaaleanpunaisten sakeuttamismahdollisuuksia. Neljä teelusikallista agar-agaria tulee liottaa epätäydelliseen lasiseen kylmää vettä tunnin ajan. Tänä aikana, leipoa omenat, kuten edellisessä resepti osoittaa, tuomme ne sekoittajana. Lisää kaksisataaviisikymmentä grammaa sokeria ja kynsiä vanilliinia. Pidämme vähän ja annamme sen jäähtyä. Vesi agar-agarilla sekoittaen tuo lähes kiehuvaksi. Esittelemme neljä sataa ja viisikymmentä grammaa sokeria. Kun neste kiehuu taas, kypsennä seitsemän minuuttia. Merkki valmiista siirapista on ohuita lankoja, jotka ulottuvat lusikan takana. Voittaa omenasoseen proteiinilla, kuten edellisessä resepti osoittaa. Hiukan viileä, mutta silti kuuma siirappi ruiskutetaan irtokaasuun, jossa on vuoto. On välttämätöntä toimia neljässä kädessä: yksi kuritus, toinen kaatuu. Työskentelemme edelleen sekoittimessa vielä kuusi minuuttia. Siirrämme nopeasti kuumaa massaa konditorion laukkuun ja istutetaan vaahtokarkun puolikkaat.

Banaani jälkiruoka

Normaali resepti vaahtokarkkeja agar-agar edellyttää ottaa pohjan omena sose. Ja neuvoo ottamaan juuri Antonovkaa, koska tämän lajikkeen hedelmät sisältävät enemmän pektiiniä. Mutta kuka sanoi, että emme voi ottaa muita hedelmiä kokata herkullinen, herkkä, hauras kuori ja hieman kostea marshmallow keskellä. Banaani voi toimia myös pohjana tällaiselle jälkiruokalle. Se stabiloi tuotteen hyvin ja aromi osoittautuu epätavalliseksi, eksoottiseksi. Sinun täytyy murskata muutamia banaaneja saadaksesi tuotannosta kolme sata grammaa kovaa. Se tarvitsee vähän kiehua ilman sokeria, joten tarpeeton neste haihtuu. Tulevaisuudessa resepti banaani vaahtokarkkeja ei eroa edellä kuvatuista.

Cherry jälkiruoka

Voit ottaa kahta sadan gramman tuoretta marjaa, valita niistä luut, täyttää lihan yhdellä rkl sokerilla, kiehua viideksi minuutiksi ja sitten jauhaa massaa sekoittimessa. Mutta voit tehdä helpommin ja ostaa kirsikkasoseen sarjasta "Vauvanruoka": "FrutoNyanya", "Agusha", "Thema". Ei ole pahempi kuin omenajalokivi agarilla. Resepti vaatii täyttämään astian sisällön (tavallisesti 125 g) samalla sokerilla. Keitä kaksi minuuttia, anna jäähtyä. Kaada teelusikallinen agar-agariin 75 ml: aan vettä. Kymmenen minuuttia myöhemmin laittaa säiliö tulipaloon. Kun se kiehuu, lisää 230 grammaa sokeria. Keitä vielä kerran viisi minuuttia. Sitten jatkamme samaa tapaa kuin tavallisessa reseptissä.

Karpalo vaahtokarkkeja

Ilman pilvi miellyttävän hapan - tämä on nimitys tämän reseptin. Karpalon vaahtokarkki agar-resepti kotona tarjoaa ei vain marjoja. Tarvitsemme pektiiniä. Ota siis kaksi suurta omenaa, leivota ne uuniin, löysätä ne ja hieroa massaa seulan läpi. Karpalot - tuoreet marjat tai jäädytetyt - tarvitsemme 80 grammaa. Sekoita se ja käyttää myös seulaa. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada sata viisikymmentä grammaa omenaa ja 50 g karpalo-sosea. Tämä on perusta jälkiruokalle.

Zephyr, resepti agar-agar: mustaherukka

Toimintaperiaate on sama kuin karpalo-makeiden valmistuksessa. Täällä tehdään kolme suurta hapan omenat (Antonovka, Granny Smith) ja kolme sadan grammaa mustaherukkaa. Tähän määrään tärkeimmät ainesosat otamme rkl agar-agaria, sata viisikymmentä millilitraa vettä ja yksi munanvalkuainen. Arviot vakuuttavat, että vaahtokarkki muuttuu lilaiseksi miellyttävän tuoksun ja hapan avulla.