Suolavedessä hapankaalia: resepti kuva

Hapankaalia - pysyvä osallistuja talven valikon lähes jokaisessa perheessä. On huomattava, että tämä kasvi läpi käyminen on paljon hyödyllisempää kuin tuoretta. Perinteisesti Kwasi kaali omassa mehua. Eli paitsi hänen ja suolat prosessille yleensä tarvitse mitään - muuta (porkkanat, karpaloita, omenat, jne) on maustettu. Kuitenkin tämä menetelmä on melko työläs ja pitkällinen. Lisäksi se edellytti kellari, joka kaupunkihuoneistot eivät löydä sitä. Niin monet kotiäidit haluavat käyttää suolavedessä hapankaali. Resepti voi olla erittäin yksinkertainen, ja se voi sisältää suolaisia, jolloin lopputuote uusi maku toteaa. Useimmissa tapauksissa kaali tulee valmiutta nopeammin. Suolavettä hapankaali voi juoda lääkinnällisiin tarkoituksiin (jos tietenkään, ei sisällä etikkaa). Ja mikä tärkeintä: suola kasvis voi olla pieni, "kaupunki" numeroita.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Kun ensin valmistella suolavedessä hapankaali, klassinen resepti sopii enemmän kuin toiset. Hänelle litraa kiehuvaa vettä suolaa ja sokeria - kaksi lusikkaa. Kaali Shinko perinteisten suolaus, sekoitetaan porkkanaraastetta (suhde - harkinnan kokkeja) ja kohtaa enemmän tiheä purkissa tai kauhan. Säiliöiden on oltava puhdas ja kuiva, niin että jäljellä oleva vesi ei ole pilaantunut suolaliuoksella hapankaali. Resepti talven suositellaan myös steriloida astiat, mutta jos olet Kwasi lähestyvään käyttöön, tämä ei voi tehdä. Kun suolavedessä jäähdytetään, se kaadetaan pankit, joten ei päässyt kaksi sormea ylös. Neck kiristetty sideharsolla ja jätä lämpimään kaali kolme päivää. Tänä aikana se on toistuvasti lävistää pohjakerrokseen niin, että massa ei ole pysähtynyt ilmaa ja fermentaatiota oli yhtenäinen. Kun se saavutti halutun kypsymisen, pankit ovat kiinni ja muovihatulla ja puhdistaa kylmänä.

nopea kaali

Se tapahtuu niin, että ei ole aikaa odottaa. Tai vain halusi suolapitoisuuden nyt. Siinä tapauksessa, loi suolaliuoksella peittaukseen nopeasti kypsyvän kaali, jonka avulla on mahdollista säilöä sitä kolme tuntia. Esivalmistelu standardituotteiden: kaali revi, porkkanat hierotaan, kasviksia ja vähän lisää hieman suolaa. Sitten, että "salaatti" lisätään valkosipuli notko, pohja on sijoitettu kulhoon ja tiivistetään. Valmistamiseksi suolaliuos hapankaali: keitetty kaksi lasia puhdasta vettä kaadetaan se puoli kupin kasviöljyä ja neljäsosa kupillinen etikkaa, ja lisätä sokeria (0,5 kuppia) ja lusikka dia karkeaa suolaa. Kiehuva suoritetaan vielä viisi minuuttia, ja sitten se kaadettiin kuuma marinadi kaali, joka välittömästi laittaa tavaroita. Kolme tuntia myöhemmin, voimme jo kantaa pöytään. Tai siirtyisivät kompakti astiaan ja piilottaa jääkaapissa.

hautua kaali

Toinen mielenkiintoinen suolakurkku varten hapankaalia. Resepti uteliaita ja ne, jotka eivät revi pää, kuten tavallista, ja leikataan 4-8 viipaleiksi, vaikka kuinka suuri kaali pää. Kiehuvaa vettä kaadetaan nopeudella suolaa kolme lusikkaa litrassa vettä, lisättiin anis kumina (in tl), ja koostumus kaadetaan kiehuvaa kaali. Jos et halua noussut - painettu kevyempiä kuormia. Kovan paineen voi tehdä vihannesten ja miedolla painetta. Kun suolaliuoksen on jäähtynyt, säiliö asetetaan kuori mustaa ruisleivän. Wander kaali on 3-4 päivää lämmössä. Sitten hän pakattu pankkien, täydentävät tuoreita karpaloita tai karpalo, tiiviisti suljettuna kannet ja piilossa säilytettäväksi.

hunaja kaali

Mikä ei ollut rikastuttaa suolavedessä hapankaalia! Resepti hunajaa yksinkertaisin versio merkitsee primitiivinen sokerin korvikkeeksi marinadi mehiläinen ilmaiseksi. Kuitenkin paljon mielenkiintoisempi ja maukkaampia seurata muita suosituksia. Suolavedellä itse on valmis vedestä, suolasta (lusikkaa litrassa) ja sokeri (kaksi lusikkaa sama määrä). Kun liuennut kaada palo on sammutettu, ja marinadi jäähdytetään. Kaali porkkana silputa ja sekoita. Solitsya vihannes tulee kattilassa tai pieni ämpäri ja pala levyn pitäisi olla alumiinia. Sen pohja ja sivut voidellaan luonnon hunajaa, anteliaasti, mutta ilman hienouksia. Säiliö koostuu kaali ja rusinoita mausteina neilikka. Jäähdytetty suolaliuoksella kaadetaan niin, että kaali nojalla se katosi kokonaan. Laita tavarat, ja pala levy jää lämpöä 2-3 päivää. Ajoittain on tarpeen kokeilla kalja vihannesten eri aikoina, riippuen huoneen lämpötila. Kun se tulee haluttua tilaa, se poistetaan kylmässä.

korealainen

Korean reseptejä vetoavat monet kodin kokkeja. Ensinnäkin, tämä koskee erilaisia suolakurkkua. On korealaiset ja suolavettä hapankaali. Resepti etikalla kutsutaan usein marinadit, mutta tämän ei pitäisi olla este kokeilla sitä. Lisäksi porkkanat, kaali sekoitetaan valkosipuli ja jopa (kuten sama ilman häntä!) Varten 600 ml: aan vettä otetaan puoli lusikka sokeri, yksi - suolaa ja kahdeksan - 9 prosenttia omenaviinietikkaa. Voit vaihtaa ruokasali, mutta maku on hieman sekava. Poistamisen jälkeen levyt marinadi lisätään haluttaessa Korean mausteita. Podostyvshim suolaliuoksella vihannes seos kaadetaan se sijaitsee ikeen, ja kaali on jäljellä lämpimässä yön yli.

georgialainen

Kaali kaunis tulipunainen rakkaus kaikkia, myös niitä, jotka eivät ole liian ihastunut sen marinoitua muodossa. On paljon vaihtoehtoja Georgian resepti. Tarjoamme yksi niistä, joka on tunnustettu paras hänen "Masters". Tärkeintä se - ei vain suolavedessä hapankaali reseptin punajuuret vaativia suhteessa muihin komponentteihin. Ensinnäkin tähkien valitaan pieni. Mitä ne ovat suurempia, sitä suurempi on riski, että viipale hajoaa, ja sen pitäisi olla ehjä. Toiseksi juurikkaiden otettu tasan puolet painosta kaali. Kolmas, mistä vihreä levy on voimassa vain selleri - kaksi suurta säteen kolme kiloa kaali. Neljänneksi valkosipuli vaaditaan (minimi kaksi päätä) ja kuumat paprikat, kolme palkoja. Ja lopuksi, suolaliuos kaadetaan täysin jäähtynyt, joten on välttämätöntä valmistaa etukäteen. Kahdessa litraa kiehuvaa vettä liuottaa kolme ruokalusikallista suolaa alkuun, voit meri. Kaali on leikattu ei ole kovin suuri segmenttejä, sokerijuurikkaan - ohuita viipaleita, pippuri - renkaat, valkosipulin kynttä - in puoli pituussuunnassa. Kaikki leviäminen kerrokset: kaali - punajuurta - mausteet oksa selleri. Ensimmäinen ja viimeinen on punajuurta. Kapasiteetti on katettu ja jätetään lepäämään vähintään kolme päivää. Kun suolavedessä saa värikylläisyydestä, voit alkaa yrittää. Muuten, tällaisessa suolakurkku maukas kaikki, myös suolavettä, punajuuret ja valkosipuli.

ranskalainen

Jos noudatat neuvoja kulinaarisia kuninkaat, sinun ei tarvitse säilöä hapankaalia. Resepti jotain aivan kuin perinteisessä Venäjän, mutta myös tarpeeksi kasaan eksoottisia komponentteja suolakurkku. Kaali revi, survotaan suolalla ja laita astiaan, pereslaivayas lisäykset: joukko kaali - pippuria, herneitä, viinirypäleitä, viipaletta omena ja kvitteni, jälleen kaali, omenat, luumut ja pippuri uudelleen. Sekvenssi havaitaan loppuun asti tuotteita. Top suljettu koko kaalinlehteä johon kuormittuvat. Jos mehu on pieni, ja se ei toimi, se ylitti kuumaa suolavettä. Wander on kolme viikkoa joten se kestää kärsivällisyyttä. Mutta maku - uskomatonta!

Suolavedessä hapankaalia: resepti Intian

Ystäville mausteinen täytyy kokeilla sitä. Kolme litraa suolavettä kestää neljä ruokalusikallista Himalajan vaaleanpunainen suolaa (voit ottaa meri), sama määrä fariinisokeri, kolme lavrushki, kolme pientä pod kuuma pippuria, lusikka kurkuma, mustapippuri ja garam masala, (jos löytyy). Kaikki kuivat komponentit kaada vihannesten seos, ja kaadettiin sitten keitetty, mutta jäähdytettiin vedellä. Käyminen pitää 3-5 päivää, riippuen määrästä astiat.