Suosikki jälkiruoka meidän perhe - omenapiirakka 'omenapiirakka'

Näyttäisi siltä, että voisi olla helpompaa kuin omenapiirakka "pie"? Todellakin, yksinkertaisia ainesosia, tuoreet omenat ovat nyt myynnissä ympäri vuoden, ja kuinka monta reseptejä tämän hämmästyttävän herkullista kakkua löytyy!

Oletko koskaan miettinyt, miksi kaikki kuuluisat kakku on tämä nimi? Nimi ranskalaisen. Mutta miksi "pie" eikä "antuanetka", esimerkiksi? Jossain luin kauan, että Ranskan perustettiin kun brittiläinen vanukas leipää ja juuri muuttanut resepti mieleisekseen. Mutta se, että lautasen sai nimensä kunniaksi Queen Charlotte - vaimo King George III, johtuu siitä, että se pidettiin suojelijana omenankasvattajien oppinut vahingossa. Mielenkiintoista!

In Classic Englanti versiossa kakku tai vanukas omenoita keittää malja. Leipä tai pulla vehnä vapaa kuoria, leikataan suhteellisen ohuiksi viipaleiksi, joista kukin kastetaan sulatettu voi, obkladyvayut pohja ja sivut korkean muoto sirotellaan korppujauhoja ja sijoitettu keskelle esikypsennetyt omena täyte. Voit tehdä tämän, kuorittuna ja hienonnettuna omenat, kaada sokeri ja kaneli muhennos erikseen toisessa kulhossa voita, sekoittaen nopeasti palovammojen välttämiseksi. Kun täyttö on valmis, vaihda se johonkin muottiin leipäviipaleet, ylhäältä leipää taas öljyn peitossa ja päälle reilusti korppujauhoja. Paista uunissa hyvin. Luultavasti se on maukasta. Mutta rehellisesti sanottuna - tähän resepti En ole kokeillut kokata. Mielestäni se kääntyy pois "Öljy".

Venäjän kokoelma reseptejä vuosisadan alkupuolen, totesi myös lautasen nimeäminen "Charlotte omenoita", joka myös on perustunut liottaa maidossa sekoittaa munan viipaletta vaaleaa leipää ja täyte omenoita (plus sitruunankuorta) asetetut kerrokset lomassa viipaletta leipää. Kaikki tämä myöhemmin paistetaan uunissa.

Nyt useimmat reseptejä tämän jälkiruoka "Charlotte" omenoista, on Pikkuleivistä tehty valkoinen jauho omenoiden sijasta liottaa leivän muutenkin. Melkein kaikissa Euroopan maissa (eikä vain Euroopassa) on resepti ruokia, kuten omenapiirakkaa "kakku." Tarjoile kakku teetä kermavaahdolla, jäätelöä, mutta mitään!

Olen myös yrittänyt lisätä monia asioita hänen versiossa pie - ja kaakaon ja herukat sekoitettu omenat, mutta maukasta omenapiirakkaa "pie", kumma kyllä, se muuttuu hyvin yksinkertainen resepti, pienimmästä ainesosia. Ja tulos on aina onnistunut, ja syödään heti, missä tahansa muodossa ei ole suuri kokki. Muuten, "Charlotte" omenoiden mikrossa ei ole niin huonompi kuin perinteisessä uunissa.

Yritä kokki omenapiirakka "pie" minun resepti!

Muodostetaan keskimääräinen halkaisija on otettava 3-4 munaa, kupillinen seulottua jauhoa, kuppi sokeria, hieman yli kolmasosa tl ruokasoodaa (maksaa etikka), voiteita cup ja tietenkin, omenat 5-6 kappaletta (riippuen koosta, voit ja enemmän tai vähemmän). Maukkaampia saada enemmän hapan omenoita, ottaen kaikki ne ovat. Yksinkertaisesti, jos erittäin hyvin hapan lajike, älä unohda lisätä niihin sokeri.

Valmista taikina.

Sekoita sokeri munien kylmässä, lisäämällä ripaus suolaa, lisää smetana seos, sekoita vähitellen jauhot, lisää ruokasoodaa, sammutettiin etikkaa (voit smetanan sooda sammuttaa, mutta kokemus on osoittanut, että karkaisu etikka antaa paremman vaikutus). Kyllä, munat, vatkaamiseen sokeri voi erottaa keltuaista päässä valkoiset, mutta jälleen kerran, se on parempi se kääntyy pois, jos vielä syöttää ne taikinaan eivät ole yhdessä, mutta ensin keltuaiset ja sokeri, ja loppujen lopuksi se puuttua taikina, lisää kermavaahto proteiineja. Taikina on oltava riittävän likvidejä, johdonmukaisuutta paksua kermaa, joten lisää jauhot vähitellen, ja se voi jättää enemmän tai ehkä hieman vähemmän. Jos haluat lisätä haju vaniljasokeria - kiitos!

Nyt omenat. Jos ne ovat erittäin vankka kova iho, se on parasta puhdistaa. Viipaloiduista kaada kiehuvaa vettä päälle omenat, mutta varmasti kuivua sitten kevyesti, heittää pyyhkeen ylimääräisen veden poistamiseksi niistä. Jos omenat ovat pehmeitä taulukko lajikkeita, on tarpeen tehdä tämä, on ohut kuori - et voi kaapia kaikki. Edelleen hapan omenat kaada sokeri (makea ei ole tarpeen) ja kirjoita omenalohkot taikinan, jakaen tasaisesti omenat lusikka koko massassa. Seuraavaksi siirrämme vaan kaadettiin voideltuun (tai ravinnoksi rasvaa) ja ripotellaan sprag murunen muodossa.

Laita uunissa 20-25 minuuttia. (Jos olet ruoanlaiton mikroaaltouunissa, muodossa lasi suurella teholla, noin 15 minuutin ajan, mutta on ehkä hieman enemmän aikaa - on tarpeen tarkkailla).

Yksi huomion arvoinen - ei uunin luukku hieman auki nähdä, mitä kanssa kakku ensimmäiset 15 minuuttia, tai ovat alkaneet nostaa taikinaan tulee häivyttää, ja rehevä kakku ei onnistu.

Halukkuutta tarkistaa puisia ottelun tai hammastikulla jumissa sen piirakka keskemmälle, ellei mitään tikkuja (ja tällä kertaa herkullinen tuoksu leivotaan jo levinnyt koko asunnon), kaiken - "kakku" on valmis!. Voit poistaa uunista. Ja heti kun se on jäähtynyt hieman, siirretään astiaan ja kutsumaan kaikkia talon juoda teetä!

Hyvää ruokahalua!