Ruoka ja juomatPääruoka

Quinoa: kalori, ainutlaatuisia ominaisuuksia

Kvinoa - siemenet kasvin perheen Chenopodiaceae, joka on läheistä sukua pinaatti ja punajuuret. Kuitenkin mukaan niiden maun, ulkonäön ja käsittelymenetelmiä kvinoa muistuttaa lantio, monet ihmiset virheellisesti lukevat sen viljan.

Valmiista puuroa quinoa käytetään koristeeksi varten liha-ja kalaruokia, jälkiruokia ja lisätään salaatteja. Kasvin siemenet jauhetaan jauhoksi. Siksi kutsutaan siemenet quinoa jyvät. Venäjällä tämä kasvi on monta nimeä: quinoa, riisi quinoa, quinoa.

Quinoa: hieman historiaa

Tämä kasvi on kasvanut vuoristoalueilla Chilen Bolivian, Perussa ja Ecuadorissa. Kotimaassaan ovat vuoren rinteillä Andeilla Etelä-Amerikassa. Muinaisista ajoista, quinoa (quinoa tai) on tärkein tuote ja kunnioittivat intialaista ruokaa.

Seitsemäntuhatta vuotta sitten, villi quinoa syönyt intiaaniheimot, noin neljä tuhatta vuotta sitten se alkoi viljellä kasvi, joka kylvetään tarkoituksella. Aikana valloitus Etelä-Amerikan espanjalaisten päävirta Inkat olivat perunat, maissia ja quinoa.

Espanjalaiset toivat Eurooppaan perunat ja maissi sekä kvinoa tuntui liian plebeiji kasvi, arvoton huomiota vanhan maailman (ja erittäin hyvä syy!).

Asukkaalle maassa kasvaa tämän ainutlaatuisen kasvi käytetään kaikilta osiltaan:

  • siemenet jalostetaan jauhoja, haudutettua niistä erilaisia ruokia;
  • vihreät lehdet syödään tuoreena, lisätään erilaisia salaatteja;
  • Kuivunut käytetään polttoaineena.

Tällä hetkellä quinoa laajalti tunkeutuu keittiöistä maailman. Ainutlaatuiset hyödyllisiä ominaisuuksia tämän kasvin aiheuttavat kiinnostusta ravitsemusasiantuntijat ja ravintoloitsijoiden monissa maissa.

Kasvattajat yrittävät löytää tapa viljellä quinoa eri puolilla maailmaa.

Quinoa: ainutlaatuinen hyödyllisiä ominaisuuksia

Edut ja ainutlaatuisuutta tehtaan - joka sisältää paljon erilaisia vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja.

Jos sitä verrataan siemenet tavallisempaa meille riisi, tattari tai hirssi, voittaja hyödyllisiä ominaisuuksia, epäilemättä tulee quinoa. Tämä pätee erityisesti proteiineja.

Hän on mestari niiden sisällöstä. 100 grammaa raakaa valmiste sisältää enintään kaksikymmentäkahdeksan prosenttia päivittäisestä normi keitetty rump - jopa yhdeksän prosenttia. Muita vastaavia tuotteita valkuaispitoisuus on paljon pienempi: riisin - seitsemän ja puoli prosenttia, maissin ja vehnän - kolme ja puoli.

Kvinoa proteiinit vastaavat koostumukseltaan äidinmaidon proteiineja, ne ovat helposti sulavia ja hyödyllinen lapsille, urheilijoille, raskaana oleville naisille.

Lantioon ainutlaatuisen kasvit eivät sisällä gluteenia. Se on tarkoitettu diabeetikoille ja allergikoille.

Quinoa: koostumus ja energia-arvo

Piirteet ruoka-apuohjelma quinoa, kaloria per 100 grammaa höyryssä ryynit:

  • Energiasisältö - 368-370 kcal;
  • rasvapitoisuus - 6,07 g;
  • proteiinipitoisuus - 14,12 g;
  • hiilihydraattipitoisuus - 64,16 grammaa.

Mitkä indikaattorit ovat lämpökäsiteltyä? Kalori Kvinoa keitetty paljon pienempi, se on vain 120 kcal sataa grammaa rasvaa ja hiilihydraatteja laski kolme kertaa, joten ruokia, jotka vetoavat viljan ruokavaliossa ihmisiä, jotka haluavat laihtua.

Quinoa - varasto vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää seuraavat osat riittävinä määrinä päivittäinen normi kulutus:

  • B-vitamiinien (kokonaan);
  • foolihappo;
  • mangaani;
  • magnesium;
  • kalsiumia;
  • kalium;
  • seleeni;
  • kupari;
  • sinkki;
  • rauta;
  • fosforia.

Tietenkin, lämpökäsitelty, karkeus menettää hyödyllisiä ominaisuuksia, vähäkalorista quinoa, keitetään pienennetyn määrän (100 grammaa) vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuitenkin niiden ainutlaatuisia tallennetaan.

Miksi kokki quinoa?

Vilja voi syödä raakana säilyttämiseksi kaikki ravitsemukselliset ominaisuudet. Tätä tarkoitusta varten, jyvät ensin puhdistetaan ylemmän nahat (luschat), sitten liottaa ennen käyttöä, tai jauhetaan idätetään.

Se, että vilja, joita kova kuori, joka tuhoutuu tai prosessissa hionta, tai keittämällä viljaa. Solid viljaa syödä epäkäytännöllinen, se ei anna kehon ravitsemukselliset ominaisuudet.

Kun lämpökäsitelty quinoa edelleen ainutlaatuinen ja hankkii hämmästyttävä ominaisuudet:

  • Keittämällä maissi imee vettä, jonka sisältö quinoa kasvaa viisinkertaiseksi. Tässä vähäkalorista quinoa keitetyt kolme kertaa.
  • Vitamiinien ja kivennäisaineiden keitetty lantion ei muutu, paitsi B5-vitamiini lohkaista kuumassa vedessä. Tietenkin, ravinteiden pitoisuus 100 grammaa tuotetta kohden vähenee, mutta ainutlaatuinen rakenne pysyy muuttumattomana.

Lämpökäsitellyn quinoa, jolloin kalorien sisältöä pienennetään, joka sopii täydellisesti laihtumiseen ruokavalio ja kärsivät diabeteksesta.

Quinoa: resepti

Quinoa myydään supermarketeissa hiutaleina tai ryynit. On olemassa kolmenlaisia pavut: musta, keltainen ja punainen. Sillä he eivät ole merkittävästi erilaiset maku ja ravintoarvoa, joten säästää rahaa, voit ostaa lantioon tahansa väri, keskittyen hinta.

Ruokavalio puuroa quinoa, joka on hyvin vähäkalorinen, hyväksyttävin ja laaja lautasen kyseisen viljan. Resepti puuroa on yksinkertainen ja helposti mihin tahansa rakastajatar:

  • Jyvät on huuhdeltava juoksevalla kylmällä vedellä.
  • Jos viljan osti kaupassa, poistettu tiheä kuori, ei tarvitse liottaa ennakkoon. Ennen keittämistä puuro pitäisi yrittää yksi ydin, jos se on karvas, se on parempi kaataa viljan kylmällä vedellä kaksi tai kolme tuntia, sitten huuhtele uudelleen.
  • Valmistella puuroa on otettava riittävän suuri potin, koska kun keitettyä viljan kasvoi neljä kertaa. Yhteen osaan vilja olisi otettava kaksi osaa nestettä.
  • Kaada vettä pannulla, laita tuleen ja suolaa. Valmistettu vilja nukahtaa kiehuvaan veteen ja edelleen kiehua kannen alla kiinni. Kypsennyksen aikana puuroa pitäisi sekoita muutaman kerran, joten se ei pripeklo pohjaan pannulla.

Puuroa keitetään kunnes täydellinen imeytyminen vettä (noin viisitoista minuuttia) kannen alle kiinni, ja sitten avaa astian lämpö pitää yhden tai kaksi minuuttia (tai kunnes täydellinen nesteen haihtumista). Puuro on valmis palvelemaan.

johtopäätös

Viljoille keittoja, salaatteja, smoothie. Elokuva, joka täyttää kalorien ravitsemusterapeutit maailmassa, saada hyvin ansaittua suosiota monissa reseptejä. Ei ihme antiikin Inkat nimeltään quinoa "kultainen grain".

Opastettu tarkastettiin tietoa ravintoarvoa tuotteen, omia etujaan kuin ruokailutottumukset eri kansojen, valmistella quinoa trendikkäästä ruokia perheen ja ystävien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.