Välttämättömät aminohapot

Elämän prosessissa ihmiskeho, vaikka se on levossa, toimii jatkuvasti: solukkojärjestelmä, sydän sopimukset, keuhkotyö jne. Tällaisen jatkuvaa työtä varten kehomme tarvitsee energiaa, joka voidaan saada terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion tuloksena. Kaikki elintarvikkeet koostuvat erilaisista rasvojen, hiilihydraattien, proteiinien, vitamiinien, veden ja kivennäisaineiden yhdistelmistä. Tietoa kivennäisaineista ja vitamiineista jo tarpeeksi kirjoitettuna. Puhutaan jotain muuta.

Kuten tiedetään, proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ovat energian toimittajien rooli, lisäksi proteiinit ja rasvat ovat välttämättömiä rakennusmateriaaleja jatkuvien solujen uudistumisprosessien kannalta. Hermoston ja luustolihaksen solut käyttävät ensisijaisesti glukoosia niiden toiminnan lähteenä - hiilihydraattien osana. Sydänlihaksen normaalin toiminnan varmistamiseksi käytetään rasvahappoja - rasvojen osia. Mutta omien kudosten rakentamiseksi elimistämme käyttää hormoneja, entsyymejä, immuuni proteiineja, jotka on syntetisoitu aminohapoista, jotka saadaan proteiinien pilkkomiseksi mahassa ja suolistossa erilaisten entsyymien vaikutuksen alaisena. Yksinkertaisesti sanottuna, aminohapot - nämä ovat tiilet, joista proteiinimolekyylit rakennetaan.

Eroa aminohappojen välillä ja korvaamaton. Valiini, leusiini, treoniini, isoleusiini, fenyylialaniini, metioniini, lysiini, tryptofaani ovat korvaamattomia, asparagiinihappo, asparagiini, alaniini, glysiini, seriini, glutamiini, glutamiinihappo, proliini, tyrosiini, kysteiini. Myös osittain vaihdettavissa olevia aminohappoja - histidiiniä ja arginiinia.

Korvattavissa olevat aminohapot ovat välttämättömiä ihmiselle normaalia toimintaa varten, mutta toisin kuin vaihtokelpoiset aminohapot, niitä ei syntetisoida elimistössä, vaan ne on toimitettava ruoan kanssa. Jos ihmiskehossa puuttuu välttämättömiä aminohappoja, kehon kasvu ja kehittyminen viivästyy. Ihmisen ikä, sukupuoli ja ammatti määräävät optimaalisen sisällön välttämättömien aminohappojen ravintoproteiinissa. Kaikki aminohapot, jotka ovat sekä vaihdettavia että korvaamattomia, sisältävät typpiosan, joka on sama kaikille ja ainutlaatuinen hiilikuilu. Normaalielämän ihmiskeho vaatii koko joukon kaksikymmentä emäksistä aminohappoa. Elimistö voi syntetisoida vaihdettavia aminohappoja omissa soluissaan ja välttämättömät aminohapot on toimitettava valmiissa muodossa elintarvikkeista.

Elintarvikkeiden olennaiset aminohapot

Tärkeimpien aminohappojen, kuten tryptofaanin, metioniinin ja lysiinin, sisältö on lähinnä lihan, kala-, kananmunien, tuoreen maidon, vehnän ja soijan ihanteellisuutta. Lisäksi seuraavista tuotteista löytyy olennaisia aminohappoja:

Valiinia löytyy lihasta, sienistä, maapähkinöistä, maitotuotteista, viljoista ja soijapavuista;

Isoleusiini - manteleissa ja cashewpähkinöissä, kananliha ja kala, munat, maksa, ruis, soija, linssi ja useimmissa siemenissä;

Leusiini - pähkinä, ruskea riisi, liha ja kala, linssit ja useimmissa siemenissä;

Lysiini - maidossa, kaloissa, pähkinöissä, lihassa ja vehnässä;

Metioniini - palkokasveissa, munissa, maidossa, kaloissa, lihassa;

Threoniini - maitotuotteissa ja munissa;

Tryptofaani - lihassa, maapähkinöissä, banaaneissa, seesamissa, päivämäärissä, kauralla;

Fenyylialaniini - kala, naudanliha, kana, soija, munat, raejuusto ja maito.

Mikä rooli kehomme elämässä suorittaa nämä tai muut välttämättömät aminohapot? Isoleusiini lisää elimistön kestävyyttä, auttaa erittelemään kolesterolia ja säätelemään verensokeria, lisäksi isoleusiini osallistuu hemoglobiinin synteesiin ja metaboloitumiseen myosyyteissä. Valiini on välttämätöntä ylläpitää typpi-aineenvaihduntaa oikealla tasolla, se stimuloi henkisiä kykyjä. Leusiini edistää luun ja lihaskudoksen uudistumista, on korvaamaton energianlähde, vähentää diabeteksen sokerimäärää. Lysiini on välttämätöntä elimistölle kehittää luukudosta ja ylläpitää normaalia seksuaalista toimintaa naisilla, osoittaa antiviraalista toimintaa, tukee typen vaihtoa ja stimuloi henkistä toimintaa. Metioniini, joka parantaa ruoansulatusta, edistää rasvan hajoamista, jakaa kolesterolia, on antioksidantti ja estää hiustenlähtöä. Threoniini edistää kudoksen kasvua ja ravitsemuksellisen proteiinin assimilaatiota, aktivoi immuunijärjestelmää, johtaa vieroituslaitosta. Tryptofaani edistää hyvää nukkumista, säätelee keskushermoston ja immuunijärjestelmän toimintoja, parantaa ruoansulatusta ja nopeuttaa hiusten kasvua. Fenyylialaniini on masennuslääke, stimuloi keskushermostoa, parantaa muistia ja huomiota, lisää tehokkuutta ja vähentää ruokahalua.

Jokainen näistä aminohapoista tulee päästä kehoon riittävästi, muuten täydellinen proteiinisynteesi on mahdotonta. Siksi ravintoarvon tulisi riittää ruumiin tarpeisiin.