Vermutti resepti kotona, valmistelu vaiheet

Väkevä viini , johon on lisätty ote yrttejä, mausteita, Alpine koiruoholla perinteisesti kutsuttu vermuttia. Yleensä sana itse, jos käännetty saksaksi, tarkoittaa "koiruoho." Tietenkin voit ostaa tämän erittäin suosittu juoma kansan keskuudessa (ei pidä sekoittaa Neuvostoliiton variantti bolegolovnoy infernaalinen seos) missä tahansa paikallisessa supermarketissa. Mutta todellinen ja oikea, hän vetää hyvän penniäkään, kuten tuotu. Onneksi vermutti resepti kotona, ja ei yksikään! Lisäksi ihmiset, jotka rakastavat kaikkia kotitekoisia ja luonnollisia, on mielenkiintoista kokki sitä itse. No, kokeile vermuttiin resepti kotona? Ja sitten ilo popem kotitekoisia ja herkullinen.

Tärkein ainesosa

Toisin kuin kotiin absintti Vahvennetussa juomaa menee koiruoho, yksi korkea pitoisuus tujonia, mutta sen kevyempiä serkku, joka kasvaa niityillä Länsi-Euroopassa - Alpine. On kysymys siitä, miten valmistautua vermuttia kotona, on merkittävä rooli, ja jotkut lajit alkoholin pitoisuus sen kokonaismassa komponenteista voi nousta 50 prosenttiin.

Jotkut muut komponentit

Lisäksi Artemisia tuottajille tunnettuja tuotemerkkejä voidaan lisätä tämän juoman noin 200 erilaista mausteita yrteillä. Epäilemättä, tarkka resepti yritykset aina pidetty tarkasti varjeltu salaisuus. Mutta tärkeimmät ovat tiedossa: Yarrow mintulla, kaneli, kardemumma, musta vanhin muskottia. Myös vermut voi löytää kiinankuori (kuori), Dubovnik ja Pietaryrtti ja Shandra, joka antaa luonteenomaisen karvaus. Vielä sitruunan kuori, jossa on zveroboem immortelle, kataja (marjat), rosmariini ja sitruunamelissa, pujon sitruuna- ja kamomilla. Tässä on melko monimutkainen koostumus saadaan juomaa vermuttia.

Hieman historiaa

On mielestä tuote alkoholi käden (ja sitten varmasti, ja hän oli sovellettu häneen) tunnettu lääkäri Hippokrates. Ensimmäinen laajamittainen tuotanto säädettiin 1786 metrin Turin, Antonio Carpano. Ja koska tämä juoma on voittanut monet sydämet ja maan, on hyvin suosittu, ja sen puhtaassa muodossa, ja osana erilaisia cocktaileja. Lähes kaikki vermuttia, on maailmankuulu, valmistettu Italiassa, perinteinen syntymäpaikka juomaa. Martini ja Campari, Cinzano ym. Ranskan julkaisunsa ja juoda ilo.

Vermuttia. Resepti ruoanlaitto kotona

Ensinnäkin neuvo on saada elektroninen (tarkka) painot, jos aiot valmistaa tämän juoman jatkuvasti ja henkilökohtaisesti, koska paino yrttejä ja mausteita vetoaa surkeasti pieniä määriä, joskus jopa alle yksi gramma. Ensimmäinen ja suosituin resepti vermuttia kotona liittyy valmistetaan erikseen tee- yrttejä ja mausteita erikseen - turvata raaka viini, jossa maistaa lisää sitten yrtti liemi.

Pohjimmiltaan omin käsin

Ilmoitettuun määrään yhden litran esanssit, valmistettiin liottamalla alkoholi (maseraatiota). Vaadimme (grammoina): mugwort - 30, timjami - 10, rakuuna - 1, seljapensas - 6, korianteri - 2, sitruunan kuori ja appelsiini - 2, piparminttu - 5, muskottipähkinä - 5, fenkoli - 1, Isohirvenjuuri - 1, rosmariini, kaneli, siankärsämö, villiruusu, Hypericum - 5, inkivääri, neilikka, kamomilla, kalmoruokoa, vanilja - 3. tarve alkoholin 75% th - vähemmän kuin litra. Vermuttia alkavat kokata kotona. Resepti on seuraava esanssit. Kaikki edellä mainitut ainekset on säädetty satunnaisesti purkki, jonka kapasiteetti on yksi litra ja täyttää ylös etyylialkoholilla. Ravista hieman ja varattu hautua (tarvitsee noin 3 viikkoa) ei liian lämmin, mutta pimeässä (sopii ruokakomero tai kellarissa). Täytyy olla ajoittain sekoittaen koostumus. On erittäin tärkeää, jälleen, koiruoho. Käytämme vain sen kukintoja, lehtiin. Missään tapauksessa varret - ne antavat liiallista katkeruutta.

Valmistus lopputuotteen

Jälkeen 21 päivä infuusion seoksen tulisi suodatettiin taittaa juustokankaan ja vääntää pois perusteellisesti. Voit jopa ajaa ulos suodattimen läpi pumpulia. Ruoho emme enää tarvitse, mutta ne voidaan turvallisesti lähettää pohjalle tislauksen, on maustettu vodka (viitaten toinen vaihe). Seuraava ottaa litraa kuiva viini ja lisää 65 ml alkoholia, mutta 95 astetta - tällä tavoin varmistaa sen (siinä määrin kuin mahdollista, käytä rypäleen alkoholit, esim. Kotisivu kiinteä Grappan chachu). Seuraavassa vaiheessa siirappi on hitsata 120 grammaa sokeria ja 60 ml käsiteltyä vettä: vain lämpöä ja laimennetaan vedellä makeutta täyden liukenemisen (ei kiehu). Jäähdytetty Siropchik lisätä kiinteiden alkoholi viiniä. Esitellä 5 millilitraa valmiita tee- (se on parasta mitata perinteisen lääketieteen ruisku Jotkut tutkijat Bacchus lisättiin ja suurempi määrä tee-, mutta on jo aloittanut oman maun :. Tämä aine saa lisätä lähes puoli Kaikki vermuttia resepti kotona suorittaa .. tuloksena vermut vielä kaada lasi ruuvi-pullot (0,5-1 litraa), korkki tiiviisti ja kumoaa neteploe paikallaan, esillä olevan. Se riittää odottaa yhden kuukauden, mutta paras eli vastaa kahdesta - näinä päivinä maku on tasapainoinen ja ihanan tuoksuva ja maku tuoksu.

Kuiva tai makeaa?

Itse asiassa, kotikäyttöä varten juomia, aiemmin käytetty vain valkoista ja viinit, mutta viime aikoina katalonialainen tyyliin, johon kuuluu perusta - puolimakea punaviini. Yllä olevassa resepti on suositeltavaa käyttää kuivaa, neutraali valkoinen, ja jos makeus ei riitä, se on parempi vain lisätä hieman enemmän Siropchik. Tietenkin, kuiva vermutti ei miellytä kaikkia, mutta se on, perimätiedon mukaan sopii cocktaileja, kuten Dry Martini.

Cocktail "kuiva martini"

Perinteinen klassinen "Dry Martini" valmistautuu vain yksi osa vermuttia ja kuusi osaa giniä. Muuten, monet kuuluisat ihmiset rakastivat tätä cocktailia. Esimerkiksi, Winston Churchill. Ja Nixon, yksi Yhdysvaltain presidentit rakasti "kuumempi": toisin sanoen enemmän gini - 6-7 annosta. Ja päivinä kuuluisan kielto Amerikassa Dry Martini valmistettiin 2-1 jotta säästää arvokasta giniä. Joten, lasi sekoitus lisätä baari lusikka ja jään nukahtaa. Kaada molemmat ainesosat ja sekoitetaan pyöreä kierrosta. Kanta pois juoman lasi kattilassa siivilän läpi. Koristele oliiveja vartaassa tai kierre on sitruunan kuorta. "Dry Martini" pitäisi juoda muutaman SIPS (ja voit valmistaa seuraavan erän).