Villiriisiä: hyödyt ja haitat. Miten ruokaa villiriisi?

Villiriisiä, tai kaura, vesi, tai intialainen riisi on lähes yhtä vanha kuin itse historia. Se on hyvin ravitsevaa kasvi ei ole oikeastaan riisi ja vesi-ruoho, joka tunnetaan villiriisi. Sekä hän että tavallista valkoista riisiä ovat meille viljan, mutta heidän suhteensa on ohi.

Kuka on tämä ja missä?

Villiriisi musta - luonnollinen asukas jokien ja järvien Pohjois-Amerikassa. Ihmiset käyttää syödä neljä alalajia tämän kasvin: Zizania, Zizania palustris, Zizania Texana (kotoisin Pohjois-Amerikasta) ja Zizania latifolia tai Zizania caduciflora (kotoisin Kiinasta). Elinympäristö veden kaura ovat Kaliforniassa, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), sekä nykyisen Kanadan alueella, maakunnissa Alberta, Manitoba, Saskatchewanin (missä, hänen keruu ja nyt käyttää kanootteja).

Vakavasti viljellä tämä kasvi alkoi yrittää vuonna 1950, Minnesotaan - vuodesta 1962. Vuodesta 1974, vesi Kauranviljelyn Unkarissa. Se on myös viljellään Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja Kiinassa (missä se on kasvanut sen varret).

Kanadassa, kunnes nyt on tiukat säännöt sen aihio. Jotka keräävät vettä kaura on hankittava yksiköiden. Keräys voidaan suorittaa vain veneellä, ohjata meloa. Erityiset mukauttaminen tähkylöiden luonnonvaraisen riisin kärjen yli veneen ja ravista "risinki" ja niin yhä uudelleen ja uudelleen, kunnes on voimaa ja halu. alueella Keräyslaitteisto ei ole sallittua, vaikka moottoriveneen. Vain käsityönä.

Riisi ja sen terveyshyötyjä

Tähän mennessä tutkijat ovat useita satoja tuhansia ihmisen proteiineista, tai pikemminkin niiden lajikkeita. Kaikki tämä monimuotoisuus on luotu pohjalta 20 "standardi" aminohappoja. Aminohappoja puolestaan jaettu olennaista ja tarpeettomia. Ensimmäinen kappale pystyy syntetisoimaan itse. Jälkimmäinen on tultava ruokaa, koska niitä ei ole muodostettu runkoon.

Proteiini vesi kaura sisältää kaikki välttämättömiä aminohappoja, ja se vain 18 aminohappoa 20. Tämä villiriisiä (hyödyt ja haitat on kiinnostunut kaikista fanien terveiden elämäntapojen) tulee erittäin hyödyllinen ja tarpeellinen tuote kasvissyöjille ja vegaaneille. Tällainen tuote koristeeksi täydentävät hyvin liha ja sienet, se sopii ruokavalio, jotka seuraavat luku, ja ne, jotka vain pyritään saavuttamaan sitä.

Kaupallisiin tarkoituksiin villiriisiä

Lähestyttäessä sadonkorjuun aikaan - syyskuussa viljelijät yrittävät maksimoida voittonsa. Ne karkottaa vettä "istutus" sato voisi kerätä erityistä, voi liikkua suolla, harvesterit.

Näin kerätty, riisi on vielä vihreitä, joten se laitetaan kuivumaan. Kun hänen ruskea, kiiltävä, hyvä laatu risinki erotettu ulkokuori ja roskat ja lähetti varastointia ja myyntiä.

Koostumus ja kalorien veden kauraa

Mukaan USDA Ravinteiden tietokantojen tiedot villiriisi (100 grammaa, jonka kalori - noin 357 kcal) sisältää runsaasti helposti sulavaa proteiinia, rasvaa, hiilihydraatteja, ja rasvat.

Lisäksi koostumus siementen vitamiineja, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K Villiriisiä - hyvä lähde kalium, kalsium, magnesium, natrium ja fosforia ja hivenaineet muodossa rauta , mangaani, kupari, sinkki ja seleeni. Erityisesti tämä tuote sisältää runsaasti lysiiniä.

Wild riisi (hyötyjä ja haitoista, joiden tiedettiin intiaanien vuosisatojen) tänään suositellaan ravitsemusterapeutit lihavuuteen, kohonnut kolesteroli, ongelmia verenkiertoelimistön. Hänellä on hyvä vaikutus hermostoon ja ruoansulatuskanavan järjestelmiä. Rasvan määrää se on hyvin pieni, lisäksi se pystyy poistamaan yli kolesteroli kehosta.

Vesi kaura myös hyödyllistä saada niille, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta tai ainakin valmis syömään suolaa.

Harm villiriisi tutkijat tuloksettomia. Ole vasta. Kuitenkin syövät vain vettä kaura voi - monissa sen eduista, kaikki tarvittavat aineet ruumis ei ole olemassa.

Miten ruokaa villiriisi?

Valmisteluista tämän lautasen, on olemassa erilaisia mielipiteitä: osa neuvoi liota joku väittää, että hän keittää niin. Jotkut ehdottavat suhteessa 1 osa riisiä, ja 1,5 osaa vettä, kun taas toiset - 1 osa riisiä 4-4,5 osaa vettä.

Mennessä ruoanlaitto Myös mielipiteet eroavat - 25-30 minuuttia 45 tunnissa. On muistettava, että tämä lajike on keitettävä kauemmin kuin valkoiset lajikkeet, vaikka vesi kaura ei myöskään ole sama - on siemeniä pehmeämpiä, siellä ovat tiukempia. Arvioitu paistoaika - 40 minuuttia.

• Vaihtoehto yksi: miten ruokaa villiriisi liota. Haluttu osa riisi huuhdellaan, liota 12 tuntia. Valua pestiin jälleen, laittaa tuleen suhteessa 1 osa riisiä ja 4 osaa vettä. Cook kypsäksi (ruoan on aina kokeilla). Lisää suola lopussa. Valua pois ylimääräinen vesi, syötetään kuviossa erikseen tai lisukkeita.
• Vaihtoehto kaksi - miten villiriisi ilman liotus. Kuvio huuhtele, lisää vettä riisin suhteessa 1 osa 4 osaa vettä ja laittaa tuleen. Cook kypsäksi (määrittää maun). Suolaa ennen keiton lopussa. Ylimääräinen vesi valutetaan palvella erikseen tai valittu astia.

Keksinnön laiska riisi pussit

Tässä se on tarpeen selventää - veden kauraa Pakkauskoko "itsestään" ja seoksena kiillottamattomia ruskeaa tai valkoista riisiä. Lisäksi se on pakattu annospusseihin. Tällaiset villiriisiä (hyötyä ja haittaa hänestä - kiistanalainen aihe, sillä poloetyleenipusseissa) on käsitelty niin vähentää paistoaika ja älä anna risinkam tartu toisiinsa.

Sen ei tarvitse pestä, hän "tulee" ja valmis nopeammin kuin sama, mutta pakkauksissa, ei tartu, valmistettuna erissä. Ohjeet miten ruokaa, on yleensä pakkauksessa.

Mitä esittää?

Villiriisiä, selostuksia josta eri ihmiset ovat niin erilaisia kuin yö ja päivä - lautasantenni kiistelty ja ristiriitainen. Joku hänen, joka ei tiedä, miten ruokaa, ja jotkut vain mieluummin muita lajikkeita.

Kuitenkin asianmukaisesti valmisteltu veden kaura ovat erittäin hyviä salaatteja, keittoja, koristeeksi käyttöön kananlihaa tai täydennyksenä vihannesten muhennos.

Yhdistelmä "mustaa plus valkoinen riisi" on myös erittäin hyvä maku, lisäksi näyttää niin kaunis ja juhlava. Koska siemenet villiriisiä on jo 18 20 aminohappoa, puuttuvat kaksi voi ja olisi täydennettävä pavut, linssit ja muut palkokasvit.

Vesi-kauraa voidaan keittää ihania makeisia - luonnon valkoinen, musta ja maitosuklaata. Sekoita karkkia voi vain riisiä - kuivatut marjat, hedelmät, rusinat, kuorrutettuja hedelmiä ja pähkinöitä ovat täydellisesti yhdistettynä suklaa, riisi ja toistensa kanssa.

Kaunis ja herkullisia ruokia saadaan yhdistelmä riisiä tuoreita valkoisia rypäleitä, manteleita, hasselpähkinöitä ja saksanpähkinät, rusinat ja kuivatut hedelmät. Maukas "velliä" aamiaiseksi valmistellaan vedestä-kauraa ja kaneli ja vanilja.

kauden

Villiriisiä (hyödyt ja haitat sen parantaa ruoansulatusta ja neutralointiaineisiin) erillisenä ruokalaji on erittäin maukasta kastikkeita, mausteita ja öljyä. Harmoninen yhdistelmä antaa kastike tamari, katkarapuja, valkoinen pohjalta smetanaa ja yrttejä. Se on melkein universaali tuote - sopivia kastikkeita ja mausteinen ja makea ja mausteinen.

Epätavallinen ja mielenkiintoinen maku yhdistelmä antaa kookoskastikkeessa ja limen mehua. Tämä resepti valittaa faneille thaimaalaista ruokaa - maistaa lautasen lopulta saada hieman hapan, jolla on selkeä aromi kookosmaitoa.

Kannattaa kokeilla yhdistelmä riisin ja kastikkeen tartar satsiki tai näiden yhdistelmä kastikkeet tomaatti, sienikastiketta ja kastike. Pähkinäinen maku Intian riisin täydentävät ja lähti pikku paahdettua seesaminsiemeniä - 1-2 ruokalusikallista annosta kohti. Herne maustepippuri, inkivääri, chili, itämaisia mausteita - kaikki tämä antaa lautasen uuden maun, sallivat loputtomasti kokeilla samaa raaka-ainetta.