Ruoka ja juomatReseptejä

Bechamel

Miten kokki herkullinen ruokalaji sianlihaa, kuten paistamiseen. Monet ihmiset maustettu liha majoneesia. Oletko kokeillut niin maukasta ja mureaa lihaa täyttö "Bechamel" kastike. Sitten maku sianlihan paistamiseen muuttuu totaalisesti. Se on hyvä kuninkaallisen vastaanoton. Béchamel on tullut ruhtinas kastikkeita. Hienostunut maku, helppo valmistus, jossa voit kokeilla. Älä unohda sen alkuperää, koska hänellä on mielenkiintoinen tarina. Yhdessä versiossa kastikkeen tuotiin kokkeja Italiasta neljästoista luvulla Ranskan tuomioistuimessa hallituskauden Ekateriny Medichi, joka oli italialaista alkuperää. Kiitos Catherine, joka nai Henry, herttua Orleans (josta myöhemmin tuli Ranskan kuningas - Henry 2), italialaista ruokaa osuma korkein valoa Pariisissa. Toisessa versiossa tästä kastike keksi Duke Filippom De Mornay. Valkokastikkeen on yksi muunnelmia valkokastike Mornay. Hän on myös hyvitetään keksinnön valkokastiketta, Lyons kastike, kastike ja kastikkeella Porto. Seuraavalla versio kastike keksi markiisi Lui De Bechamel, rahoittaja, joka toimi Chamberlain valtakunnassa Lyudovika14. Hän yrittää antaa uusi maku kuivattua turskaa ei onnistunut. Kaikesta huolimatta löysimme todisteita viittauksia historiallisia dokumentteja että markiisi halunnut kokki, kokeiluja keittiössä. Todennäköisesti tuomioistuin päätyi valkokastikkeen kokki Fransua Perr de la Varenne, joka valmistautui Lyudovika14. Hän oli aina juhlitaan luoja erinomaista ruokaa. Varsinkin koska hän julkaisi teoksen "Ranskan kokki", jossa bechamel mainittu. Historioitsijat uskovat, että hän kutsui tätä kastiketta, Bechamel kohteliaisuutena. Voit tehdä tämän meidän kuuluisa kastike: maito - litra voita - sata grammaa vehnäjauhoja - sata grammaa hieman muskottipähkinää, suolaa ja pippuria maun mukaan Valmista kastike yksinkertaisesti ottamalla pienessä kattilassa, Sulata voi se öljyssä. Lisää sitten vähitellen jauhoja koko ajan sekoittaen. Edelleen lämmittää seosta öljyn ja jauhoja. Sitten, kun seos on paksuuntunut, kaada hieman kolmasosa maidon, jatkuvat sekoittaen. Häiritä paras hännille tai lastalla. Myös kaada hieman loput maidosta, jatkuvat puuttua. Kiehumispisteeseen, unohtamatta sekoittua, keitä noin viisi minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta muskottipähkinä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Muista, että jäähdytyksen jälkeen kastikkeen sakenee. Jos kääntyi kastike muhkurainen, niin sen täytyy olla hangata raastin. Samalla lopussa sinun täytyy laittaa pinnalla kastike pari viipaletta voita, joka sitten sen pinta ei ole muodostunut kuori. Sellainen kastike lihan, kalan, sienet, pataruoat. Sittemmin se kesti kauan, perustuu tämä kuuluisa kastike tehdään yli viisikymmentä kastikkeet reseptejä. Ranskan alkoi lisätä aineksia, mausteet ja yrtit. Samalla se alkoi muuttua dramaattisesti ja maku. Kuuluisa ranskalainen keitot velkaa suosiota koko ihmisiä, se on käyttää valkokastikkeen sen valmisteluun.
Mutta sellainen kulinaarinen ihme oli mahdotonta salata pitkään. Meidän kastike on jakautunut Länsi-Euroopassa, saavuttaa jopa Venäjällä, jossa monet ranskalaiset - ohjaajia, kokit jne Ostimme sen alunperin venäläinen linja - .. Se alkoi lisätä piparjuuri maun näön. Nyt hän on hankkinut uuden väritys ja vkus- alkoi lisätä spassirovanny sipuli, hierottu mausteet. Tämä ruokalaji on yksinkertaisesti valmistetut, että valta noviisi kokki, mutta jumalallinen maku!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.