"Grana Padano" juustoa. Reseptejä antiikin Italia

Jokainen italialainen ylpeänä kutsua juusto "Grana Padano" kansantuotteesta. Tarina hänen alkoi kauan sitten. Jopa aikakirjoissa muinaisen Rooman, on mainittava asia reseptejä sen valmistelua.

tuotteen kuvaus

Nyt juusto "Grana Padano" tehdään kaikissa kulmissa aurinkoisia Italiassa. On helppo löytää hyllyille. Tämä kolmiulotteinen sylinterikannen noin 45 senttimetriä halkaisijaltaan valkoinen tai kellertävä kuori. Tuotteella on rakeinen koostumus ja kuuluu luokkaan kovien juustojen. On vaikea sekoittaa se epätavallinen suolainen maku, jossa tuskin havaittava sävy pähkinä.

Juusto "Grana padano" vähän kuin "parmesan". Ei kuitenkaan ole tällaista tiukkaa kehystä koskien maantieteellistä alkuperää syötteen, toisin kuin tämä kuuluisa lajitella häneltä. Epätavallinen nimi tuote koostuu kahdesta sanasta, joka voidaan kääntää "grain" - "grain" tai "rakeiden" ja "lasku" - johdettu nimi kuuluisan Po-joen, joka kulkee koko Italia. Juusto "Grana padano" on kolmenlaisia:

1) Young. Kypsymisajasta - alle 10 kuukautta.

2) Keskimääräinen jatkuva. Kypsymässä jopa 16 kuukautta.

3) Ikä. Kokki sitä tarvitaan enemmän kuin 20 kuukautta.

Jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan ja on tietty joukko kannattajia.

Piirteet tuotantoprosessissa

On tunnettua, että ne ominaisuudet, minkä tahansa tuotteen riippuu menetelmä sen valmistamiseksi. Samoin juusto "Grana Padano". Photo salli nähdä tämän, harkitse sen epätavallinen rakenne.

Ulkoisesti se näyttää hyytymä pienten palasten muodossa kiinni toisissaan. Valmisteilla tällaisen tuotteen on varsin mielenkiintoinen:

1. Ensimmäinen, kupari pot kaadetaan kuorittua maitoa.
2. Sitten siihen lisättiin juoksete ja luonnollisen heran. Ajan, prosessi hyytymisen ainesosia koulutuksen näkyvät pieninä jyviä.
3. Seuraavaksi massa kuumennetaan, kaikki möhkäleitä laskeutua pohjalle.
4. Tuote kerättiin talteen ja asetettiin suolattu ratkaisu 30 päivä.
5. Tämän jälkeen puolivalmis tuote lähetetään kypsymisen. Tämän pää painetaan sijoitettu telineille tilassa, jossa kosteus pidetään ja tietyn lämpötilan. Estää homeen tai mahdollista chapping juustoa aina kääntyä.

Viipymäaika riippuu tuotteen. Tämä oli selvästi seuraavat teknologiat.

uusi tuote

Tuotevalikoiman tunnetuin brändi on aika mielenkiintoinen yksilö - juusto "Grana Padano laktoositon." Se on suunniteltu asiantuntijoiden sen luokan ihmisiä, jotka luonteen kehon eivät voi maitotuotteita. Tärkein syy on laktoosi-intoleranssi. Tämä tapahtuu yleensä puutteen vuoksi tietyn entsyymin suolessa, joka on vastuussa prosessin ruuansulatusta maitosokeria. Lääkärit kutsuvat tätä hypolaktasia. Tällainen henkilö joutuu selektiivisesti käsitellä ruokaa ja kaiken aikaa tyytyä. Asiantuntijat juuston löytäneet tavan ulos tästä tilanteesta. He keksivät lisätä hyytymistä erityinen entsyymi, joka hajottaa laktoosia aikaa, kun siellä on kypsymistuotteen. Se osoittautui hyvin.

Valmiin tuotteen maistuu eroa tavallista juustoa. Se säilyttää kaikki aistinvaraiset ja fysikaalis-kemialliset ominaisuudet, jotka ovat ominaisia tietyn näytteen. Ehkä tämä johtuu sen erityisen suosiota.

Hyödyt kehon

Erittäin suosittu paitsi Italiassa vaan kaikkialla maailmassa nauttivat juusto "Grana Padano". Sen koostumus on erittäin monipuolista ja vaihtelevaa, joka luonnehtii tuote vain positiivisella puolella. Ensimmäinen, sinun täytyy kiinnittää huomiota mineraaleja, jotka sitä paljon. Täältä löytyy paljon kalsiumia ja fosforia, jotka ovat vastuussa luuston terveydelle, samoin kuin virtaus kaikkien aineenvaihduntaan. Lisäksi on kaliumia, joka normalisoi vesi tasapaino ja vaikuttaa sydämen toiminta. Lisäksi saatavilla sinkki, magnesium, seleeni, kupari, rauta. Kaikki nämä tekijät, tavalla tai toisella, vahvistaa kehon ja auttaa sitä toipumaan. Myös vitamiini monimutkainen, joka hallitsi pääasiassa edustajien ryhmästä B. Niillä on suotuisa vaikutus hermostoon ja koko elimistössä.

Pala juustoa illalla antaa seuraavana aamuna olo aalto elinvoimaa ja unohtaa eilisen väsymystä.