Hiiva "Suite": miten kasvattaa, valmistaja arvioita. Hiiva paistaminen painetaan

Mikään ei voisi olla miellyttävä tuoksu kotileivonnaisia. Ja muffinsseja, kakkuja ja leipää pidetään aina rehevä, herkullinen ja ilmava sisällä, todellinen ammattilaiset suosittelevat käyttäen vain puristehiivaa taikinan "Suite Extra". Siitä, missä ne on tehty, mitkä ovat niiden ominaisuudet ja niiden oikeasta kasvi, kuvata tässä artikkelissa.

Painetaan hiiva "Suite": valmistaja

Suurin hiiva tuottaja maailmassa on yhtiön Lesaffre, jonka historia ulottuu vuoteen 1872. Tällä hetkellä ensimmäinen tehtaan tuotantoa varten leipomohiivasta löydettiin yksi kaupungeista Pohjois-Ranskassa. Vuonna 1998 yhtiö avasi sivuliikkeen Venäjällä. "Saf-Neva" on yksi niistä yrityksistä Lesaffre Group, hiivan täysin keskittynyt Venäjällä.

Suurin tuottavat laitokset hiiva keskittyy niin Venäjän kaupungeissa kuten Pietarissa, Keski, Kurgan, Voronezh. Valmistetut tuotteet ovat onnistuneesti myydään sekä kotimarkkinoilla ja ulkomailla.

Varsinkin hiiva "Lux"

Tärkein ominaisuus puristehiivaa "Lux" on pitempi säilyvyysaika, joka on 40 päivä. Tämä saavutetaan ansiosta täydellinen mikrobiologisen puhtauden Hiivaviljelmästä.

Hiiva leivontaan painetaan "Suite" on seuraavat ominaisuudet:

• tuotettu nykyaikaisen tekniikan ilman geneettisen muuntamisen mikro-organismien, joka perustuu ympäristöystävällisiä raaka-aineita, jotka eivät sisällä geneettisesti muunnettuja organismeja;
• yhtä tehokkaita, kun niitä käytetään leivonnassa, sato, siipikarja, kosmetiikka;
• alkavat aktiivisesti lisääntyä lämpötilassa 32-38 ° C;
• liuotettiin lämpimään veteen tai maitoon (100 g hiivaa kiloa jauhoja kohti 2);
• esitetään värikäs sisustus Venäjän tyylissä "Khokhloma".

Nykyaikaisen pakkauksia hiivaa täydellisesti säilyttävät tuoreuden.

Koostumus Hiivan

Rakenne hiiva "Lux" mukaan virallisen tiedon tuotteita ovat yksisoluisia Saccharomyces luokan Saccharomyces cerevisiae. Tuote ei sisällä säilöntäaineita, emulgointiaineita, väriaineita ja muita komponentteja. Vain 100% luonnon hiivasoluja.

Hiiva GOST 171-81 määrittää sekä teknisesti puhdas viljelmä Saccharomyces, jotka on tuotettu tämän standardin mukaisesti. Valettu tuote yhtiöstä "Saf-Neva" täyttää täysin määritellyissä olosuhteissa tuotannon ja on suuri ravintoarvo. Hiiva (GOST) sisältää 12 g proteiinia, 0,4 g rasvaa ja 8,5 g hiilihydraatteja. Kalorien tuote on 85 kcal.

Hiiva "Suite": miten jalostaa testiä

Puristettu hiiva, pakataan paaleja aikaan ostaa niitä kaupasta eivät ole aktiivisia, lepotilassa. Niinpä he alkoivat työskennellä testissä, on tarpeen luoda suotuisat olosuhteet heille. Ennen kuin rotu hiiva "Suite" selvittää, mikä on heille optimaaliset olosuhteet. Celled mikro-organismit rakkaus kosteassa ympäristössä ja makea, ei kestä kylmää ja lämpöä. Suotuisat olosuhteet niiden lämpötila on 38-40 ° C, jossa ne alkavat tuottaa hiilidioksidia, helpottaa vain nostamalla taikina.

Laimenna hiivataikina on oltava seuraavat:

1. Murenna määritelty resepti hiivan määrää käsissä käyttövalmista ruokia.
2. Lisää hiiva rkl sokeria ja 3 kertaa enemmän vettä. Voit käyttää maitoa, mutta sitten taikina tarvitsevat enemmän aikaa nostaa.
3. Sekoita sisältö maljan täydellinen liukeneminen kaikki paakut ja palat hiivan.
4. Kulhoa lämpimässä paikassa 5-10 minuuttia, minkä jälkeen kattaa ruokia paperipyyhkeellä tai pyyhe.
5. Heti kun tilavuus hiivamassaa nousee 2 kertaa verrattuna alkuperäiseen tilavuuteen, voidaan olettaa, että taikina on valmis.

Sitten voimme edetä prosessin vaivaamista.

Resepti hiivataikina

Hiivataikina piirakat makea täyte, pullat ja kakut pitäisi olla rikas. Tätä varten se lisätään riittävä määrä ja munia ja sokeria.

Resepti voin taikina on seuraava:

1. Käyttäen hiiva "Lux Extra" (50 g), valmistamiseksi hautua, eli niiden liuottamiseksi 500 ml: aan maitoa tl sokeria. Tarvittava aika nostaa taikina on 30 minuuttia.
2. Samaan aikaan erillisessä astiassa 2 muna vispilä jäljellä sokeria (80 g).
3. Lähestyi hautua Lisää muna massaan. Sekoita.
4. Vähitellen lisätään seulotaan jauhot taikinaan. Kaikkiaan määrän ainesosia tarvitaan 800-1000 grammaa jauhoja, riippuen sen laadusta.
5. Kun puoli lisätystä määrästä jauhoja, taikina syötetään sulatetun voita tai margariinia (100 g) ja ripaus suolaa.
6. Vähitellen vain hyppysellinen esitteli loput jauhot ja vaivaa muutama takertuvat käsiin taikinan.
7. Vaivaamisen jälkeen taikina sopii lämpimässä paikassa noin 60 minuuttia, jonka jälkeen voit aloittaa laudaksi tuotteita.

Resepti Mash hiiva "Lux"

Painetaan leipomo hiivaa käytetään paitsi taikinan valmistamisesta ja leivontaan Kvassin, mutta myös valmisteluun sokeria perunamuusi. Laatu Tämän tuotteen vaikuttaa suoraan maku ja vahvuus koti-hautua.

Sekvenssi valmistamiseksi mäskistä on seuraava:

1. Lämpimässä puhdistettua vettä liuottamiseksi täysin kokoon hiiva "Lux" (100 g).
2. Kaada liuos valmistettu mäski säiliöön, edullisesti laaja kurkun helpottaa sekoittua.
3. Säiliö, lisätään 1 kg sokeria. Sekoita kaikki ainekset, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
4. Täyttää säiliön puhdistetun veden lämpötila on 30-35 ° C: ssa tilavuuteen 5 litraa. Sekoita.
5. Kulumista kaulan säiliön, steriilit lääkinnälliset käsineet, pre-punktio sitä.
6. Seuraavana päivänä, sekoitetaan ja lisätään luonnon Braga vaahdonestoaineet: evästeet, kuivatut ruisleipä, rusinat, kuivatut hedelmät.
7. Jatka päivittäin ravistele Braga 10-14 päivää. On suositeltavaa ylläpitää optimaalisen huoneen lämpötila on 28-30 ° C: ssa

Kun makeus jättäen mäski, ja ylempi kerros alkaa keventää Braga voidaan pitää valmiiksi, jonka jälkeen se voi edetä seuraaviin tislaamalla.

asiakkaiden arviot

Kokeneet emäntä tietää, kuinka tärkeä rooli hiivan tehdä hyvää taikinaa. Korkea hiiva "Luxe" 100% vastaa vaatimuksia, mikä tukee täysin positiivista palautetta.

Tässä muutamia niistä:

• hyvin kasvatettu hiiva, taikina muuttuu rehevä, huokoinen, pehmeä;
• eivät ole voimakas haju, toisin kuin useimmat muut lajit;
• ihanteellinen valmistelusta kaikenlaisia taikinan paistaminen;
• Sitä voidaan käyttää sokerin mash;
• Niillä on luonnollinen koostumus;
• soveltuvasta naamarit kasvojen ja hiusten.

Kuten vähäistä hiiva ostajien huomattava, että, vaikka kaikki edut, muovattu tuote on pienempi säilyvyys verrattuna kuivua.

Kuinka paljon painetaan hiiva "Lux"?

Yksi eduista puristehiivaa "Suite" on niiden alhainen omakustannushinta. Osta tämä laadukas tuote on varaa kaikille. Useimmilla alueilla Venäjän hiiva "Suite" myydään hintaan 13 ruplaa per pakkaus painaa 100 grammaa. Tuotteen säilyvyysaika 40 päivä ajan varastoinnin lämpötilassa 0 ° C: sta +4 ° C: ssa jääkaapissa.

Luonnollinen Puristettu hiiva kotimaisilta tuottajilta korkealaatuisia ja on menestyksekkäästi käytetty paitsi leipomossa, mutta myös kosmetiikassa ja muilla aloilla. Ne sisältyvät useimmissa leivonnassa reseptejä ja on käytetty menestyksekkäästi jo vuosia.