Jogurtti eroaa piimää: kalori, hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaispiirteitä

Maitotuotteet ovat yksi tärkeimmistä komponenteista venäläisen keittiön, ja yleisin niistä - jogurtti ja Ryazhenka. Viime vuosina jogurtti on tullut yhä suositumpi muissa maissa, mutta yleensä se tapahtuu ulkomailla hedelmillä lisäaineet. Venäjällä ja muissa entisen Neuvostoliiton maissa, se myydään luonnollisena maitotuotteet, lisäämättä aromi. Itse asiassa, "kaikki luonnolliset" on tärkeä osa monien venäläisten ostaessaan tuotteita, erityisesti valittaessa maitoa, vaikka jogurtti hedelmiä maut ovat myös hyvin suosittuja. Johtuen siitä, että molemmat edellä mainitut juoma on erityisen suosittu, herää luonnollisesti kysymys: Miten jogurtti piimää? Mikä on ero?

Mitä nämä juomat?

Kefir näyttää risteytys maitoa ja jogurttia. Se on tiheä rakenne ja hieman terävä maku. Tuotettu käyttäen bakteeri- viljelmiä fermentoitua maitoa. Historiallisesti ihmiset ovat tehneet tätä kotona, mutta nykyään useimmat ostavia kuluttajia kaupallisesti valmistettu jogurtti ruokakaupat.

Kefiiri maistuu jogurtti, mutta se on pehmeämpää. Maku tämä tuote on vähemmän akuutteja, mutta silti terävämpi kuin tavanomaiset jogurtti. Lisäksi Ryazhenka on sileä, yhtenäinen rakenne. Kuten näette kuvassa, jogurtti on puhtaan valkoinen, ja Ryazhenka on ruskea sävy. Tämä johtuu siitä, että Ryazhenka - fermentoidun Keitetty maito. Tämä tuote on historiallisesti valmistettu pasuttamalla fermentoitu maito uunissa tai sen kellastumista alhaisessa lämpötilassa uunissa useita tunteja. Jälleen tänään, pääsääntöisesti kuluttajat yksinkertaisesti ostaa valmiina Ryazhenka päivittäistavarakaupoissa.

Näin ollen sekä tuote - se on fermentoidun maidon monin tavoin. Jotta voitaisiin ymmärtää ero Ryazhenka, jogurtti ja kefiiri, on tarpeen tutkia ominaisuuksia kunkin tuotteen yksityiskohtaisesti.

Mikä on jogurtti?

Kefir on runsaasti ravinteita ja probiootteja ja uskomattoman hyvää ruoansulatusta ja suoliston terveyteen. Monet tutkijat uskovat, että se on terveellisempää ja parempaa toimintaa vaihtoehto jogurtti. On olemassa useita hyödyllisiä ominaisuuksia kefir, joita tuetaan tutkimusta. Ymmärtää, mitä kefiristä eroaa piimä, on tarpeen tutkia sen koostumusta. Miten hän teki?

Ensimmäisessä kefir - käynyttä juoma perinteisesti tehty lehmän- tai vuohen maidosta. Se on valmistettu lisäämällä ylimääräinen keskustelu maitoa. Kuitenkin, tämä ei ole kiistanalainen perinteisessä mielessä, vaan kulttuuri hiivan ja maitohappobakteereita, jotka muistuttavat kukkakaali. 24 tunnin kuluessa tai niin mikro-organismit lisääntyvät ja fermentoida sokerin maitoa, joten se jogurtti. Sitten itiöt poistetaan neste ja ne voidaan käyttää uudelleen.

Dairy jogurtti versio voidaan tehdä kookospähkinän, pähkinä makea maitoa tai muita nesteitä. Kuitenkin he eivät ole samaa ravintoarvo kuin maitojuoma, joka on runsaasti kalsiumia, proteiinia ja vitamiineja sekä B-ryhmän

Probioottisten vaikutus

Kefir - voimakas probiootti kuin jogurtti. Jotkut mikro-organismit sisältyvät aineet, voi olla edullinen vaikutus terveyteen nautittuna säännöllisesti. Tärkein vaikutus tämän - se parantaa ruoansulatusta, painonhallinta ja mielenterveys. Jogurtti eroaa piimää ja "Snowball", jos pidämme hyödyt ruoansulatusta?

Probiootit voivat auttaa palauttamaan tasapainon hyödyllisiä bakteereja suolistossa. Siksi ne ovat erittäin tehokkaita hoitoon monet muodot ripuli. On myös paljon näyttöä siitä, että probiootit ja probioottiset tuotteet voivat auttaa kaikissa ruoansulatuskanavan ongelmia. Tämä sisältää ärtyvän suolen oireyhtymä, haavaumat aiheuttama helikobakteeri-infektion, ja muut. Tästä syystä jogurtti voi olla hyötyä, jos on ongelmia ruoansulatusta.

Jogurtti - tunnetuin probiootti elintarvikkeita maailmassa, mutta jogurtti on paljon voimakkaampi lähde. Sen itiöt sisältävät noin 30 bakteerikannat ja hiivan, joka tekee siitä erittäin voimakas probiootti. Muut käymisteitse maitotuotteet on valmistettu huomattavasti pienempi määrä kantoja ja sisällä hiivaa, kuten "Snow" on Neuvostoliiton ja Venäjän analoginen jogurtti.

Muita hyödyllisiä ominaisuuksia jogurtti

Lisäksi jogurtti on tehokkaita antibakteerisia ominaisuuksia - uskotaan, että jotkut probioottien sisältämät suojaamaan infektioita. Esimerkiksi ainutlaatuinen mikro-organismeja Lactobacillus kefiri, sisältyvät vain tätä juomaa. Tutkimukset osoittavat, että probioottiset voi estää kasvua eri haitallisten bakteerien, kuten Salmonella, Helicobacter pylori ja E. coli. Tämä on yksi ominaispiirteet kuin jogurtti eroaa piimä.

Kefiran - hiilihydraatin tyyppi jogurtissa läsnä - on myös antibakteerisia ominaisuuksia.

Toinen todistettu tosiasia on, että jogurtti voi parantaa luuston terveyteen ja vähentää riskiä sairastua osteoporoosiin. Tämä tauti on erityisen yleinen ikääntyneiden naisten ja moninkertaistaa luunmurtumien vaaraa. Varmistetaan riittävä kalsiumin saanti on yksi tehokkaimmista tavoista parantaa luun lujuutta ja hidastaa etenemistä osteoporoosia.

Kefir valmistetaan rasvaista maitoa ei ole ainoastaan erinomainen kalsiumin lähde, mutta myös K2-vitamiinia. Tämä ravintoaine on keskeinen rooli kalsiumin metabo-, ja sen käyttö vähentää murtumien 81%.

Kefir edistää myös syövän ehkäisemiseen. Tiedetään, että syöpä on johtava kuolinsyy maailmassa. Tämä tauti ilmenee, kun on hallitsematon poikkeavien solujen kasvua elimistössä ja on kasvain. Uskotaan, että probiootit sisältyvät fermentoidut maitotuotteet, jotka inhiboivat kasvaimen kasvua vähentämällä karsinogeenisten yhdisteiden, ja myös stimuloida immuunijärjestelmää.

Mikä on Kefir?

Kefir - fermentoidun maidon, joka on valmistettu perusteella paistettu fermentoidun maidon, Streptococcus thermophilus maitohappoa. Koska se on tehty lämpökäsiteltyä maitoa, joka on yleensä lämmitetään pitkään, sillä on rusketus tai kerman väristä ja maku Classic käynyt. Tämä juoma ei sisällä keinotekoisia väriaineita tai stabilointiaineita on täysin luonnollista maitotuote.

Tämä ryazhenka yhtenäinen. Mikä eroaa Ryazhenka kefir? Toisin kuin hän, hän ei saa olla mitään hyytymiä ja kaasumaisia, ja sillä pitäisi olla lempeä ja miellyttävä maku. Kuitenkin pinnalla maidon elokuvan sallittu. Ravinnepitoisuus in piimä on itse asiassa samankaltainen sen pitoisuus maidossa, mutta ne ovat paremmin imeytyy.

Hyödyllisiä laatu piimä

Oletetaan, että ryazhenka myös erilaisia terapeuttisia ominaisuuksia: yksi lasillinen juoma sisältää neljännes kehon päivittäin vaatimus kalsiumia ja 20 prosenttia - fosfori. Piimä proteiini pilkottiin helpommin kuin maitoa.

Tärkeimpänä kriteerinä määritettäessä, mitä on erilainen kuin piimä jogurtti - se on osa fermentoiva ainetta. Sisältyvän maitohapon jälkimmäisessä, antaa ruokahalu, parantaa ruoansulatuskanavassa ja munuaisissa. Ryazhenka helpottaa talteenotto vatsan toimintaan, suolet, haima, käytetään myös kohdella gastriitti. Se sisältää kompleksin biologisesti aktiivisia aineita (entsyymit, vapaita aminohappoja, antibiootteja), jotka kerääntyvät seurauksena aktiivisuuden maitohappobakteereja. Kefir on terve kärsiville tulehdussairauksiin maksa, haima, sappirakko, suolisto.

Juominen kefir ja piimä

Useimmat ihmiset vain juoda kefiiri, Ryazhenka sen puhtaassa muodossa, mutta voit käyttää niitä muilla tavoin. He sekoita hyvin tuoreita tai kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, ja ne ovat ihanteellisia maidon sijasta mysliä ja mysliä ja puuroa. Mitä valita - jogurtti tai Ryazhenka - riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Jotkut väittävät, että Ryazhenka voidaan käyttää korvikkeena piimä kun ruoanlaitto pannukakkuja, mutta tämä yhdistelmä ei ole amatööri. Tällöin pannukakkuja ja hash ruskeat siitä kefiristä testi on yleinen ruokalaji.

Kefir käytetään myös kosmeettisiin tarkoituksiin. Esimerkiksi tehdä ihon pehmeämmän, on välttämätöntä lisätä litraa piimää kylpyveteen. Iho näyttää hyvältä kylvyn jälkeen 15 minuuttia. Jos tämä hoito toistetaan säännöllisesti joka kuukausi, voit nauttia pitkäkestoinen vaikutus. Kun käytät tätä tuotetta, pitää mielessä, että mikä on tuoretta Ryazhenka, joten se on parantavaa. Tämä on selitettävissä sillä, että se oli tuore juoma sisältää käyttökelpoisen maksimi eläviä maitohappobakteereja.

Ryazhenka ja jogurtti: kalorit

Jogurtti eroaa piimää? Jos vertaa kalori elintarvikkeet, näette että Ryazhenka 66,00 kcal, kun taas jogurtin - vain 41.00 kaloria per 100 grammaa. Siten, että Watchers seuraaja valinta on selvä. Kuitenkin lisäksi kalorisisältöä tuotteita, se on tärkeää tietää ja niiden muut ominaisuudet. Tehdä pätevää vertailua, sinun täytyy kiinnittää huomiota proteiini-, hiilihydraatteja, ja mikä tärkeintä, rasvan sekä maitotuotteita.

Rasva piimä ja jogurtti

Eroa jogurtti ja Ryazhenka suhteessa niiden kalori sisältöä ei ehkä aina ole ratkaiseva tekijä. On tarpeen katsoa muualle. Niin, on olemassa monia väärinkäsityksiä rasvoja ja niiden vaikutuksia elimistöön. Kefir sisältää 3,60 grammaa rasvaa, kun taas jogurtin - 0,93 grammaa. Näistä jotkut ovat tyydyttyneitä rasvoja ja trans-rasvoja (jotka ovat haitallisia terveydelle), ja loput määrä - mono- ja monityydyttymättömiä (hyödyllistä ja jopa välttämätöntä).

Kun otetaan huomioon tämä erottaminen, ryazhenka sisältää 2,40 g tyydyttynyttä rasvaa, jogurtti - 0,66 grammaa. Määrä transrasvojen jogurtti on 0,04 grammaa. Sekä tyydyttyneitä ja transrasvoja ovat epäterveellisiä ja sitä tulisi välttää, koska ne lisäävät riskiä sairastua sepelvaltimotautiin. Puhuu hyödyllisiä tällaisten komponenttien, kefir sisältää 0,31 grammaa tyydyttymättömiä rasvoja ja monityydyttymättömiä 0,05 grammaa.

Hiilihydraattien määrää

Hiilihydraatit pidetään tärkein energialähde kehossa. Kuten kalorien ryazhenka sisältää enemmän hiilihydraatteja - 4,80 grammaa, jogurtti - 4,48 grammaa. Nämä aineet auttavat säilyttämään terveen ruoansulatuskanavan. Hiilihydraatteja piimä ja jogurtti voidaan jakaa kahteen tyyppiin, kuitujen ja sokeri. Sekä maitotuotteet on vain toinen. Tyypillisesti postprandial elimistösi hajottaa elintarvikkeiden kuitu, sokeri ja tärkkelys, mutta kuitu piimä ja jogurtti kokonaan poissa.

Perustuu edellä, on vaikea vetää johtopäätös, että hyödyllisiä - jogurtti tai Ryazhenka, ja miksi. Toisaalta, jogurtti sisältää vähemmän kaloreita ja rasvaa, joten se on parempi niille, jotka valvovat niiden paino. Toisaalta - Ryazhenka on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus, joiden käyttö on ilmeinen terveydelle.