Kakut uzbekki

Uzbek ihmiset ovat pitkä leipä on pyhä. On perinne, että kun joku lähtee talosta pitkään, sillä purra pieni pala kakkua. Jäljelle jäävä kakku on tallennettu talon niin kauan kuin hän ei palaa, joka jätti ja ei syö sitä.

Leipä uzbekkeja nimeltään "ei", mikä tarkoittaa kakku. Kakut Uzbekistanin leipoa Tandoor - erityinen uunissa savea, joten he kääntyvät teräviä ja ruusuinen.

Kakut ne voidaan jakaa kahteen tyyppiin: Obi-non (normaali) ja patyr (juhla). Ja niiden laji, on monia. Layered ja rikas, joka oman maun mukaan ja ulkonäkö vaihtelee alueittain, ovat Bukhara, Samarkand leipää ja muita.

On huomattava, että kullakin alueella Uzbekistanin on oma erityinen leipä valmistetaan alueella. Ja jokainen näistä alueista käyttää erityisiä sourdough leipää ja alkuperäisen teknologian valmistelun. Siksi leivästä eri alueilla Uzbekistanin, on merkittävästi erilainen maku ja ulkonäkö.

Ferganan laaksossa, esimerkiksi kehui herkullisia kakkujen Uzbekistanin kutsutaan ei katlama. Valmistuksessa, kakut, kuten kunkin kerroksen sen joko öljy voitelee tai kermaa. Myös kakkujen pekonia, kutsutaan ei-zhizzali, tortillat infuusio yrttejä (Cook patyr) ja maissijauhoa (ei zogora) ja monet muut lajikkeet. Varsin usein valmistettu ja tortilloja sipulia tai lihaa, leivotaan taikina.

Pääsääntöisesti älä leikkaa kakku veitsellä, ne hajoavat käsiin. Niinpä ruokailu Uzbekistanin etiketti murtuneet palaset ehdottomasti kielletty laittaa "kasvot" alas. Koska se pidetään epäkunnioittava suhtautuminen leipää.

Erityisen suosittuja ovat kakkuja kefir, resepti, joka on melko helppo valmistaa.

Ainekset tarvitset: tietenkin jogurtti (300 ml), jauhoja (noin 3 kuppia) ja 1 kuppi keveiden. Myös, 1 tl leivinjauhetta, sokeria ja suolaa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä muna ja mausteet (paprika, basilika, kumina) tai kokki ilman niitä.

Siten, Uzbekistanin leipä, tai pikemminkin niiden valmistamiseksi, alkaa sekoittamalla kaikki kuivat aineet, jotka sitten täytetään jogurtti. Sekoita lusikalla ensin, ja sitten - käsi. Taikina pitäisi olla paksu, pehmeä, kevyesti kiinni kädet.

Twist liuska ja se jaetaan osiin, joista kukin pyöriä samalla keinahtelu hyvin ohut, jolloin missä tahansa muodossa. Kaada jauhot. Kuivalla kuumalla pannulla paista pitkä kahdelta puolelta keskilämmöllä.

vielä kuuma kakku voitele pehmeää voita, jos niin halutaan. Tämä tekee niistä pehmeämpi, maukas ja mahdollistavat pidemmän pysyvät tuoreina.

Uzbekistanin kakku tallentaa, kattaa ne pyyhkeellä tai erityisellä lomakkeella tiukka kansi.

Jos haluat tehdä omaperäisempi ja epätavallinen kakku, paista ne jousella. Tähän tarvitaan lämmintä vettä (400 ml), hiivaa (20 g), kasviöljy (3 ruokalusikallista), jauhot (noin 650 g), neste hunajaa (1 tl) ja suola. Täytteen - jousi (4-5 kpl), laardia (60 g), suolaa, pippuria.

Ensimmäinen sekoita hunajaa ja hiivaa 250 ml lämmintä vettä. Jätä käydä 10 minuuttia. Jälkeen kaada jäljellä oleva vesi, lisää öljy, suola ja sekoita hyvin.

Vähitellen podsypaya vähän jauhoja, vaivaa taikinaa on melko pehmeä. Rullaa sitä palloksi, peitetään pyyhkeellä ja jätä tunniksi. Tee obminku ja jälleen peitä pyyhkeellä.

Jaa taikina kuuteen kappaletta tasainen ja rullaa ne. Paista sipulit ja paikka jokaisen palan. Kääri rulla ja tehdä kiehkura, joka on vasten alkuun kädellä.

Laita paistaminen kakkuja ja kansi kangas vielä 20 minuuttia. Uunissa paista noin 200 asteessa 20 minuuttia.

Sinun tortilloja sipulia valmis. Hyvää ruokahalua!