Kampela: miten sulatus ja puhdas kuin kampela

Keitetyt kampela eri mehukas mureaa lihaa valkoisen värin. Lisäksi se sisältää jopa 20% täydellisen proteiinien, välttämättömiä ihmisen elimistöön. Näissä proteiineissa, aminohappokoostumus on hyvin tasapainoinen, ja nämä aineet ovat hyvin imeydy ihmisen elimistössä. kampela lihan ruokavalio ruoka, koska se sisältää vain 3% rasvaa, pidetään vähäkalorista (83 kaloria 100 grammaa lihaa) ja on runsaasti vitamiineja A, B ja E syöminen kampela, henkilö saa paljon hyödyllistä kivennäisaineista kuten fosforia, mikä vahvistaa hampaita , luuranko, hiusten, ihon ja kynsien sekä jodin ja rasvahappoja, jotka vähentävät syöpäriskiä. Hyötyjä kampela ilmeinen maun kala on erinomainen, se jää vain selvittää, miten puhdistaa ja miten ruokaa kampelaa.

Ensisijainen hoito kampela

Mikä on ensisijainen kalan? Ensinnäkin sulavat, jotka eivät useinkaan erittäin tärkeänä niitä. Toinen, erottamista ei-syötävä kala ja saastuneiden osien. Kolmanneksi vaikein - puhdistus, aiheuttaa monia kotiäidit iskuun. Ja lopuksi vielä perkaus- kalaa ja antaa halutun muodon, riippuen astia on valmis.

Vaikuttaa siltä, että ainoa asia, joka tulisi kiinnittää huomiota tässä artikkelissa - on puhdistuksessa kalansuomuineen. Ja jos yksinkertainen puhdistus kala asteikot helposti erottaa ei aiheuta ongelmia, miten puhdistaa kampela - ei ole selvää, että suurin osa naisista, joilla ei ole kokemusta tästä kalaa. Mutta meidän silti sulatus kala on tärkeä osa valmisteluprosessia.

sulatus kampela

Kalastaa sisältää suurimman määrän ravinteita ja vitamiineja, on tarpeen sulattaa kunnolla. Tästä jäädytetty kampela täytyy kaataa kylmää vettä ja hieman suolaa. Sol tarjoavat pienemmän menetyksen mineraaliaineista kaloissa, 8%, mikä yleensä häviää sulatuksen aikana. 1 kg kampela vaatia 2-3 litraa vettä ja noin 10-15 g suolaa. Koosta riippuen kalan sulattaminen voi kestää 2-4 tuntia. Miksi on tarpeen sulattaa kalaa vain kylmää vettä? Lämpimän ja kuuman veden denaturaatio joidenkin proteiinien, lihaskudoksen menettää suuria määriä lihasten mehu, ulommat kerrokset tulee veltto kankaat, ja siellä on vanhentunut haju kalaa.
Mutta jäädytetyt fileet, jonka leikkaus on tapahtunut ennen pakastusta, ilman parempaa sulamisvesi huoneenlämmössä. Tämä fileetä menetys ravinteita on erityisen suuri, joten on suositeltavaa ostaa koko kalaan. Opi leikata kampelan omasta, saat arvokkaampaa lautasen. Sulaneet puna- ja eivät saa altistua Voimakkaan mekaanisen käsittelyn - voittamaan tai pakata. On välttämätöntä tehdä kaikki mahdollinen, jotta menetys arvokasta mehua.

Miten puhdas kampela

Ensin täytyy laittaa Butt jotta musta iho oli päällä. Vino leikkaus silmästä puolella päätä ja tehdä pienen viillon läpi kaikki kalat häntää, repeytymisen vatsat. Poista sisälmykset ja kaapia pois asteikot kevyellä pohjaan kalaa. Aseta peukalo ylemmän nahan ja lihan, kampela ja varovasti repäistä ihoa kalan alkaen häntää. Jossa selkärangan veren kaapia, leikata evät, pestä kampela.
Miten puhdistaa kampela, jos se on mahdotonta erottaa ihoa kalan ruokaa?
Toinen vaihtoehto razdelyvaniya kampela - ja jättää ihon puhdistaa pois asteikkojen veitsellä tai harjaa. Jotkut asiantuntijat suosittelevat kalaa kaltattu kiehuvalla vedellä ennen puhdistusta, helpompi päästä eroon asteikot. Tämä on paljon monimutkaisempi versio teurastuksen kala, joka vaatii kärsivällisyyttä ja sorminäppäryyttä. Mutta kun ymmärtää muutaman kerran, miten puhdistaa kampela on helpompaa, se ei ole vaikeaa voit käsitellä.