Kerma capkake, joka pitää muodon: raejuustoa, suklaata, kerma

Cupcakes näyttää pieniltä cupcakes. Ne on paistettu ilmasta taikina erityisvalumuotteissa, jotka on valmistettu aaltopahvista. Ennen tarjoilua jälkiruoka on koristeltu voin, juustomassan tai proteiinin kermalla. Hän tekee tämän herkut samanlaiseksi kuin pienikokoiset kakut. Tämän päivän artikkelin lukemisen jälkeen opit valmistamaan käämikastetta, joka säilyttää muodon.

Maustejuusto

Tämä resepti tunnetaan kokkeina pitkään. Monia vuosia se muokattiin ja säädettiin, ja yritettiin saavuttaa kaikkien ainesosien harmoninen yhdistelmä. Näiden kokeiden tulos oli vaalea kerma capkeek, joka säilyttää muodon ja jolla on herkkä kermajuoksu yhdistettynä herkkiin juustoreformeihin. Voit luoda sen seuraavasti:

• 120 grammaa voita.
• Vanilliuute.
• 180 grammaa raejuustoa.
• 50 millilitraa rasvaista rasvaa.
• 150 grammaa jauhettua sokeria.

Jotta tulos olisi ylittänyt kaikki odotuksesi, käytä esijäähdytteisiä tuotteita. Vain näin voit tehdä lempeä, ilmava ja homogeeninen kerma capcasille, jonka resepti on esitetty tässä julkaisussa.

Prosessin kuvaus

Jääkaappia otetaan puolikasjuustoon yhdistettynä puoleen käytettävissä olevasta kermasta ja sekoitetaan hyvin sekoittimen kanssa, kunnes muodostuu rehevä ja maksimaalisesti yhtenäinen massa. Sen jälkeen lisätään muutama pisara vaniliseosuutetta, sekoitetaan hyvin ja puhdistetaan puolelle.

Toisessa kulhossa levitä murskattu voita ja jauhettua sokeria. Kaikki tämä sekoitetaan sekoittimella kahdeksan minuutin ajan. Sitten tuloksena oleva massa syötetään vähitellen kerma-juustomassaseokseen. On tärkeää jatkaa työskentelyä sekoittimena. Valmis juustoaine kastetta varten, joka säilyttää lomakkeen, lähetetään lyhyesti jääkaappiin.

Vaihtoehto proteiinien kanssa

Tämä resepti on niin yksinkertainen, että jopa kokematon emäntä, joka ei ole koskaan aiemmin tehnyt tällaisia ruokia, hallitsee sen ilman ongelmia. Tämä maukas valkoinen kerma pystyy koristelemaan leivonnaisia. Sen valmisteluun tarvitset:

• Pari munanvalkuaista.
• 150 grammaa sokeria.
• 45 millilitraa juomavettä.

Jotta teidän kääpiökäärmeesi (resepti edessäsi olevaan kuvaan) ei osoittautunut liian limaksi, on suositeltavaa lisätä edellä mainittu luettelo suolaa tai muutama tippa tuoretta sitruunamehua.

Toimien algoritmi

Erillään keltuaisista proteiineista poistetaan muutaman minuutin ajan pakastimessa. Heti sen jälkeen ne yhdistetään suola- tai sitruunamehulla ja lyödään sekoittimella. Kun kulhon pinnalla on vakaita piikkejä, massaan lisätään pari rkl granuloitua sokeria. Samanaikaisesti jatka mutkia, kunnes jyvät katoavat kokonaan.

Liitä erillinen pienikokoinen kattila juotavaksi ja rakeistetun sokerin jäänteiksi ja kiehuudu sitten minimi lämpöön minuutin ajan nesteen kiehumispisteestä. Tuloksena oleva siirappi, jonka lämpötila on noin 116 astetta, kaadetaan proteiinimassaan ohuen virtauksen kanssa samalla kun sitä sekoitetaan sekoittimella, kunnes saavutetaan tasainen koostumus. Sen jälkeen valmistetaan valmis kalkkikerma, jolla on muoto, ja sitä käytetään tarkoitukseensa.

Vaihtoehto suklaalla

Valmista tämä herkullinen kerma tarvitset pienen sarjan ainesosia. Ja useimmat tarvittavat tuotteet ovat lähes aina joka talossa. Tällä kertaa sinun pitäisi olla käden ulottuvilla:

• 200 grammaa mustaa katkeraa suklaata.
• 250 millilitraa rasvaa sisältävää kermaa.
• 50 grammaa luonnollista nestemäistä hunajaa.

Jotta saat todella herkullisen suklaakermaa , joka säilyttää muodon, sinun on säilytettävä suositeltava komponenttiosuhde selkeästi. Sopivassa pienessä kattilassa yhdistä kerma ja nestemäinen hunaja ja saatat kiehua. Kuumaa massaa lisää asteittain suklaata ja sekoitetaan hyvin. Valmis homogeeninen kerma lähetetään jääkaappiin. Kun hän täysin jäykistyy, he koristele korkki.

Vaihtoehto mascarpone kanssa

Tällä yksinkertaisella reseptilla voit nopeasti ja ilman paljon vaivaa valmistaa herkkää kermaa korkkiin, joka säilyttää muodon. Se on miellyttävä pähkinä-kookospähkinä. Ennen prosessin suorittamista, muista mennä lähimpään myymälään hankkimaan kaikki tarvittavat osat. Tällä kertaa tarvitset:

• 250 grammaa mascarponea.
• 4 rkl pehmeää voita.
• 4 kuppia jauhettua sokeria.
• ½ tl suolaa.
• Puolilasi raastettua kookospähkinää ja hienonnettua pähkinää.
• Teelusikka vanilliinista.

Vaiheittainen ohje

Syvään volumetriseen kulhoon yhdistetään pehmennetty voita, mascarpone, pöytäsuola ja vanilliini. Kaikki tämä on hyvää vauhtia sekoittimella noin neljä minuuttia. Muodostuvassa massassa kaadetaan asteittain jauhettua sokeria ja sekoita kunnes pienimmät kokkaset häviävät kokonaan.

Jos kerma on liian paksu, laimenna se pieni määrä maitoa tai kermaa. Liian nestemäisessä massassa kaada hieman sokerijauhetta. Lopuksi kookoshiutaleita ja hienonnettuja pähkinöitä lisätään lähes valmiiseen mascarpone-kermaseokseen kappaletta varten.

Mahdollisuus kondensoituun maitoon

Tämä resepti on huomattavaa sen yksinkertaisuuden vuoksi, joten sillä on hyvin ansaittu suosio monien nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa. On myös tärkeää, että se merkitsee edullisten kohtuuhintaisten tuotteiden käyttöä, joita voi ostaa missä tahansa kaupassa. Ennen kuin aloitat kerman valmistamisen, varmista, että sinulla on käytettävissänne:

• 200 grammaa smetanaa.
• Pankki kondensoitua maitoa.
• Pakkaus voita.
• 300 grammaa hienonnettua saksanpähkinää.

Yhdessä säiliössä tiivistetty maito ja pehmeä voin yhdistetään. Jokainen on whisked huolellisesti sekoittimella, työskentelee keskipitkän kierrosnopeudella. Saadulle painolle lisätään hapankermaa ja pilkottuja pähkinöitä ja jälleen kerran lyödä, yritetään saavuttaa homogeeninen koostumus. Täysin valmis kermakakku, joka säilyttää lomakkeen (resepti on hyödyllinen jokaiselle hostessille), siivottu jääkaapissa ja muutaman tunnin kuluttua juuri tuoreesta jälkiruokasta.

Vaihtoehtoa voita

Tämä capkake-kerma valmistetaan hyvin yksinkertaisista budjetoustuotteista, jotka ovat aina kunkin asunnoissa. Valmisteluun tarvitaan:

• Voin paketti on vähintään 82 prosenttia rasvaa.
• 50 millilitraa maitoa.
• 4 täyttä rkl jauhettua sokeria.
• Vanilliini tai kaneli.

Ensinnäkin sinun on huolehdittava öljystä. Se on hieman pehmennetty ja kelattu. Lisää vähitellen sokerijauhe, vanilliini tai maa-kaneli. Tuloksena olevassa massassa kaadetaan jäähdytettyä maitoa ja sekoitetaan jälleen sekoittimella, joka toimii suurimmalla nopeudella. Tuloksena on rehevä ja ilmava kerma, joka sijoitetaan lyhyesti jääkaappiin, ja sen jälkeen kun se on täysin jäähtynyt, sitä käytetään juuri tuoreen kypsytyksen kastelemiseen.

Vaihtoehto kaakaon kanssa

Tämän tekniikan avulla valmistettu suklaakermaa on uskomattoman herkullinen. Kiitos siitä, juuri leivotut hattuja hankkia epätavallinen tuoksu. Hemmottele rakkaitaan, tarkista etukäteen, onko sinulla kaikki mitä tarvitset jääkaapissa. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Puolen kupin rasvahappoa.
• Koko joukko voita.
• ¾ kuppia jauhettua kaakaota.
• Pari kupillista jauhettua sokeria.

Voit valmistaa herkullista suklaakermaa kattilaan yhdessä maljasta yhdistämään smetanaa ja voita. Kaikki pahoinpideltiin hyvin sekoittimella. Tuloksena olevasta pörröisestä massasta vähitellen kaadettiin jauhemaista kaakaota ja sekoitettiin varovasti erityisen lastan kanssa.

Sitten sokeripulveria lisätään samalla kapasiteetilla pieninä annoksina. Samaan aikaan sinun on jatkuvasti sekoitettava astioiden sisältö. Jotta vältetään pienimpien kokkareiden muodostuminen loppuvaiheessa, lähes valmiin suklaakakkukerman kermaa sekoitetaan sekoittimella minuutin ajan ja käytetään juuri tuoreen jälkiruokion koristelemiseen.

Maidon vaihtoehto

Tämä resepti on mielenkiintoinen, koska siihen liittyy pieni määrä vehnäjauhoa. Siellä voit suhteellisen nopeasti tehdä epätavallisen vaniljakastike, joka säilyttää muodon. Ennen kuin siirryt uuniin, muista tarkistaa, onko sinulla käytössäsi:

• Pari rkl tuoretta maitoa.
• 20 grammaa voita.
• Koko rkl rakeistettua sokeria.
• Kana kananmunia.
• 3 rkl vehnäjauhoa.

Syvään astiaan liitä munat ja rkl maitoa. Myös vehnäjauhoja kaadetaan. Erillisessä kattilassa sekoitetaan rakeistettu sokeri ja jäljelle jäänyt maito, lähetä tulipalo, kiehuvat ja vähitellen kastikkeen ensimmäinen osa kaadetaan siihen. Ruoan sisältöä sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään, kunnes paksuuntuminen kestää noin seitsemän minuuttia.

Sen jälkeen irrota astia lautasesta, lisää siihen voita ja jäähdytä huoneenlämpöön. Sitten kerma lähetetään lyhyen ajan jääkaappiin ja koristellaan korkit.