Recipe Babies: Royal Cookin salaisuudet

"Baba" on nimensä yksi lajikkeista makea cupcakes. Nyt rum-nainen on itsenäinen makeistuote. Kalkkunan nimi johtui siitä, että leivontamisen jälkeen se olisi kasteltu rommamurskeilla.

He sanovat, että puolalainen nainen on keksinyt puolalainen kuningas Stanislaw Leszczynski. Legendan mukaan kuningas, vihainen, että pie oli pöydälle liian kuiva, kasteli sen viiniksi antamaan sille parhaan maun ja samalla osoittamaan kaikki sisäpihan palvelijoille heidän indignation. Tämän jälkeen alkoi toimia ja kuninkaalliset kokit, jotka säilyivät rum-naisen reseptiä.

XVIII vuosisadalla rommi baba hankki tuttua muotoa lahjakkaan ranskalaisen kokin Briya-Savarenin ansiosta, joka loi erikoisen rommi-siirapin herkkujen kyllästämiseen. Rum-naisen resepti tuli siitä, mitä meille tänään tiedetään. Jälkiruoka on tullut hyvin suosittu Ranskassa.

Nyt rum-nainen on tullut lähes osa kulinaarista kulttuuria. Se on niin tiukasti kiinni slaavilaisista kulinaarisista perinteistä, että pääsiäiskakkujen rinnalla on tullut yksi perinteisistä pääsiäisruokista.

Kuinka kokata rommi?

Rum-naisen klassinen resepti vaatii tiukkoja ohjeita.

Taikinan valmistamiseksi tarvitset:

Jauhot - 2,5 kuppia;

Voi - 100 grammaa;

Sokeri - polstakana;

Munat - 2 kpl;

Hiiva - 20 grammaa;

Suola - tl: n lattia;

kaneli;

rusinat;

Vesi - 1,5 kuppia;

Vaniljajauhe - 2 grammaa.

Siirappia tarvitset:

Konjakki -1 tl;

Rum essence - 1 gramma;

Sokeri - 2 rkl;

Vesi on neljäsosa lasista.

Haju rumille:

Sokeri - 1 lasi;

Vesi - puoli kuppi;

Treacle - 20 grammaa;

Voi - 1 rkl.

Valmistustekniikka

Hiivataikina valmistetaan sputterointimenetelmällä. Voit tehdä tämän lämmitä maitoa, mutta ei tarvitse kiehua sitä, lisätä hiivaa, vähän jauhoja ja laittaa se lämpimään paikkaan. Kun taikina on sopiva, lisää puolet teelusikallista suolaa. Yksi lyömällä munia puisella lastalla. Lisää sokeri ja pehmeä voin. Nyt voit syöttää loput jauhoja. Voit lisätä hieman rusinoita. Taikinaa pitää varovasti kaataa lapioineen ja panna uudelleen lämpimään paikkaan.

Huomaa, että rum-nainen taikina vaatii hyvin varovaista asennetta: sitä ei voida siirtää liian nopeasti, jätetään luonnoksiksi.

Anna taikinan aika nousta ja jakaa se palasiksi, noin noin puolet leivontalaastista. Muoto olisi aaltopahvin keskellä oleva putki. Voitele muodot voilla, aseta taikina ja aseta se lämpimään paikkaan niin, että se nousee. Taikinan on oltava kaksinkertainen. Tämän jälkeen cupcakes voidaan laittaa uuniin lämpötilassa 220 astetta noin 50 minuuttia.

Valmis "naiset" on poistettava huolellisesti muotteista ja jätettävä jäähtymään. 10-12 tunnin kuluttua cupcakes kapea pää olisi laskettava siirappiin ja sitten vedellä makealla. Makealla, voit lisätä kaakaota, sitten nainen muuttuu suklaaksi.

Nainen tulisi osoittautua upealta ja kauniilta. Joustavuuden vuoksi voit kuitenkin ripotella sokerijauhetta sen päälle.

Yleensä rum-nainen ei voi ylpeillä runsaasti muunnelmia ruoanlaittoon ja koristeluun. Baba on nainen, kuten sanotaan. Ruminan nainen, jota kutsutaan tanskaksi, on kuitenkin myös yksinkertaisempi resepti.

Baba "tanska"

tuotteet:

Munat - 3;

Sokeri - 150 grammaa;

Jauhot - 150 grammaa;

Cherry mehua - 250 ml;

Rum - 3-4 rkl;

Nurjat - 2 kpl;

Kerma - 250 ml;

Tärkkelys - 1 rkl.

valmistus:

Siirrä munat sokerilla, pistä ne vaahtoon. Lisää jauhot varovasti taikinan vaivaamiseen. Täytä taikina valmiiksi öljyttyyn muotoon. Laita lomake uuniin ja paista kunnes kullanruskea.

Valmis rommi nainen jäähtyy, kastellaan kirsikkamehua sekoitettuna rommiin.

Vatkaa kerma höyrysaunalla, yhdistämällä ne keltuaiset, rommi ja tärkkelys. Ennen tarjoilua, päälle kastikkeella.