Kuinka käyttää tryffeliöljy - reseptejä, vinkkejä

Venäjällä, muutama käytön tryffeliöljyä. Kuva se osoittaa, että se on - nestemäinen tuote pullotetaan. Monet saattavat kysyä: mitä se eroaa oliivi? Ovat sieniä voi puristaa ulos niistä ja saada öljyä? Kyllä, kysymys on aivan luonnollista. Tryffeli - vaikka arvokas sieni, mutta ei rasvaa sisältäviä. Mutta voimakkaasti tuoksuva - johon hän arvostavat kulinaristit. Jotta voitaisiin poistaa hajun tryffeleitä (perigorskie musta tai valkoinen italia) täytetty oliivi (joskus viinirypäleen) öljyä. Ja esillä oleva nestemäinen siten absorboi sieniaromin. Kaikki mauste valmis. Tässä artikkelissa aiomme keskustella siitä, miten käyttää tryffeliöljy. Kuitenkin aluksi, leijonanosan tulossa markkinoida tuotetta edes lähelle makaa vieressä arvokas sieniä. Moderni elintarviketeollisuus on pitkään synteettisesti eristää tryffeli komponentti 2,4-dithiapentane. Juuri tämä aine aiheuttaa makunsa sienen. Mutta joskus kovaa hintaa voit ostaa öljyä, infusoida todellinen tryffelit.

Alkupala lohen

Periaatteessa tämä ruokalaji voidaan valmistaa mistä tahansa rasvaista kalaa. Soveltuvat paitsi lohta, mutta myös valkoisia lohta tai chum. Kaksisataa grammaa kalafileet tulee leikkaa ohuiksi viipaleiksi, mieluiten samankokoisia. Polem mehu puolikkaan sitruunan. Lisää tryffeliöljy - kaksi ruokalusikallista. Ripottele kourallinen sinapinsiemenet. Sekoittaa hienonnettu kevätsipuli ja tilli. Kala luo kansi ja anna tunti ja puoli. Tarjoile tämä alkupala otettu viipaletta kuivatut ruisleipää tai kalaa erityistä lokerot.

Salaatti Tryffeliöljyllä

Tämä resepti käyttää portobellosieniä (neljä heistä), mutta ne voidaan korvata tavanomaisilla suuri sieniä. Satakaksikymmentä grammaa prosciutto ohuiksi suikaleiksi ja paista grillissä rapeaksi kunnossa. Anna jäähtyä. Vadille sormissa kyynel rucola (kaksi lasillista). Lisäämällä kuusi hienonnettu varret selleri lehdet. Shinkuem semicircles puoli luokkahuoneessa sipulit. Ripottele lautasen. Sienet hienoksi-hienoksi leikattu, sekoita hienonnettu persilja (kaksi ruokalusikallista). Ripottele sipulia. Kaikki sirotellaan mehu kahden sitruunat. Suolaa, pippuria ja sekoita varovasti. Päällä tryffeliöljyä. Valmis salaatti ripottele rapea prosciutto. Ei enää sekoita ja tarjoile.

keitto

Edetä lämpimiä aterioita, joka valmistuksessa tryffeliöljy käytetään. Reseptejä heidän lukuisia. Jälkeen maustettu öljy voi muuttaa makua useimpien tavallisten ruokia, jopa keitetyt perunat. Joten, joka perustuu kanaliemi (kuusisataa millilitraa) kokki keittoa. Seos kerman ja kasviöljyjen paista puoli hienonnettu sipuli kunnes läpinäkyvä. Mielivaltaisesti leikataan pieniksi paloiksi kaksisataaviisikymmentä grammaa perunaa ja selleri root. Laittaa kaiken liemessä. Muutama oksaa timjami (timjami), siteet kierre ja myös pudota keitto. Kun kasvikset ovat pehmeitä, täytetään potin neljäsosa kupillinen kermaa. Olemme jälleen kiehuvaksi keittoa, jolloin suolaa ja pippuria. Tässä vaiheessa lisätään kaksi ruokalusikallista tryffeliöljy. Irrota timjami, vetämällä säiettä. Mash kaikki tehosekoitin. Palvella ja koristele astian tuoreita yrttejä ja sirotellaan sitruunamehua.

toinen salaatti

Huolimatta hienostuneisuutta ja eksoottisia ainesosia kokata tämä ruokalaji on melko yksinkertainen. Mutta meidän on tehtävä joitakin alustavia menettelyjä. Ensinnäkin, sinun täytyy ottaa terälehdet suuri ruusu (no puolimatkassa kanssa heteitä) ja täytä ne jäävettä tunnin ajan. Joten katkeruus häviää. Ja toiseksi, tarve suolakurkkua. Hieman kesäkurpitsa sama daikonia (Kiinan retiisi) on täytetty tl seesami ja 70 ml oliiviöljyä, 7 ml soijakastike. Marinadi ei loukkaannu heittää ripaus basilikaa. Joten vihanneksia protomai puoli tai kaksi tuntia. Nashinkuem porkkanoita. Ulos lautaselle kerroksittain: suolakurkkua, salaattia Lolo Rossa, porkkanaa, vaaleanpunainen terälehdet. Salaatti suolalla, ripottele pippuri. Top koko pinta polem tryffeliöljy - parikymmentä grammaa.

Tagliatelle kermakastikkeessa

Arvokas sieni on kuuluisa paitsi Ranskan maakunta Périgueux, mutta myös Italian Toscanassa. Siksi on paljon pasta reseptejä, joissa tryffeliöljyä käytetään. Valmistella tämä ruokalaji, keitä kunnes al dente valtio neljäsataa grammaa tagliatellepastaa, nimeltään meidän "pesiä". Nyt tehdä kastike. Tätä tarkoitusta varten neljäsataa grammaa naudan (mahdollista ja siat) pistokkaat on vähennetty puoli senttimetriä kuutiot, suolaa, mausteita ja ripottele paista oliiviöljyssä. Kaksisataa grammaa voita (voidaan korvata Nurmiherkkusienet) shinkuem keskipitkällä kappaletta. Samoin mausta suolalla, pippurilla ja paista niitä toisessa pannulla. Operaattorin lihaa sieniä ja täytä kerma neljäsataa millilitraa (vähintään 20% rasvaa). Kiehua kastike kuihtuu kermainen tilaan. Tagliatelle heittää siivilä, lasi kaikki neste. Lisää sitten pasta kiehuvaan kastike. Pukeutuneet neljä lusikat tryffeliöljy.

Farfalle sieniä

Yksi punasipulia ja kaksi hammasta valkosipuli hienoksi shinkuem. Paista ne oliiviöljyä. Kun sipuli valkosipuli on ruusuinen, laita kuoritut ja hienonnettu pieniksi paloiksi valkoisia sieniä (noin kolmesataa grammaa). Tässä vaiheessa on jo mahdollista laittaa tulen potin vettä kiehuvaksi Farfalle. Nämä nuudelit kutsutaan meillä "perhosia" ja "kumartaa". Luultavasti ei ole tarpeen toistaa, että "oikea" ruoanlaitto pasta keitettyä vettä on paitsi sallia, vaan myös lisätä lusikallinen kasviöljyä. Koska pasta ei tartu toisiinsa ja ovat mureneva. Huuhtele aitoa italialaista pastaa ei suositella juoksevan veden alla. Farfalle vasta keitettyinä, kaada sienikastiketta tryffeli (oliivi) öljyä. Kireät pasta siirrämme pannulle. Me lämmetä kastike. Säätävä valmiin lautasen lautaselle, ripottele kourallinen parmesaania kaikki.

Risotto Tryffeliöljyllä

Chip Italialainen keittiö on paitsi pastaa ja pizzaa. Yhtä suosittu Apenniinien niemimaalla ja risotto. Tämä ei ole Keski-Aasian pilaf ja espanjalainen paella. Riisi Tämän lautasen kohtalaisen haurasta, usein maustettu sahrami lisäämällä erilaisia vihanneksia. Käytetyt ja sieniä. Aterioita sinun täytyy ottaa erikoinen riisiä - Arborio (yksi lasi). Syvä pannulla Seos levitetään voita ja kasviöljyt. Kun he lämmittää, kaada riisi. Ja paista siemenet kunnes ne ovat matta avoimia lasihelmiä. Vasta sitten voidaan kaataa vettä tai liemi (kaksi lasit). Peitä pannulla ja anna hautua miedolla lämmöllä. Puhdas välin viisi tavaraa tatti. Pesen ne ja leikkaa viipaleiksi paistinpannulla. Katsotaanpa odottaa hetkeä, jolloin kolme neljäsosaa neste on haihtunut. Vain kaada kaksi ruokalusikallista valkoviiniä ja lisää ripaus sahramia. Sekoita uudelleen ja peitä kannella. Tryffeliöljy kaada lautasen hakiessaan.

Katkarapu, höyrytetty

Ensimmäistä astiat puhdistaa ja laittaa kiehumaan suolalla maustetussa vedessä neljä keskisuurten perunoita. Yhdeksän kappaletta katkarapu puhtaan koskematta häntää. Valkosipulinkynsi meirami hyppysellinen ja basilika, valkopippuri ripaus suolaa, ja kolme ruokalusikallista oliiviöljyä on punta tahnan saamiseksi. Laittaa takaisin katkarapu ja anna niiden marinoitua kymmenen minuuttia. Samalla olemme keitetyt perunat. Dekantoidaan vesi. Istolchem perunasosetta ja kaada puoli lasia maitoa. Refuel kolme ruokalusikallista voita. Eristä sose, ei jäähtyä. Kuormalava höyrylaivat smazhem kasvirasvaa. Julkaise katkarapuja. Seitsemän minuuttia myöhemmin ne ovat valmiita. Jaa perunamuusi lautaselle. Laita katkarapuja päälle. Kaada tryffeliöljy (kaksi ruokalusikallista) ja loput keitto- mehu äyriäiset.