Italialaista ruokaa: nimi ja reseptit

Italialaista ruokaa vakiintunut elämässämme. Monet heistä ovat saavuttaneet maailmanlaajuisesti mainetta. Samalla meidän on ymmärrettävä, että italialaista ruokaa - se ei ole vain pastaa ja pizzaa. Tänään katsomme mielenkiintoinen ja herkullisia italialaisia ruokia, joiden nimet ovat tuttuja monille: spagetti, tiramisu, raviolit, lasagne, jne Varsinkin mitä keittää kotona ei ole vaikeaa.

Italialaisia ruokia: reseptit kuvilla

Aloitamme kanssa bruschettan. Tämä on perinteinen Keski italialaista ruokalaji. Kutsumme tätä lautasen alkupala "antipasto". Se toimitetaan ennen pääateriaa lisätä ruokahalua. Piirre tavallista bruschettan paahtoleipää tai voileipä on, että ensimmäinen obsushivayut leipäviipaleet grillissä tai pannulla (tietenkin ilman öljyä). Se soveltuu parhaiten valmisteluun välipaloja ciabatta.

Joten, valmistelua varten tarvitaan:

• oliiviöljy;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• mausteet;
• ciabatta - 1 kpl.;
• yrtit ;
• balsamiviinietikka;
• isoa tomaattia - 1 kpl.

Siirrymme valmisteluun:

1. Ciabattas ensimmäinen leikattu puoli, kuivua se on grilli (tai uunissa, tai pannulla ilman öljyä).
2. Sitten ottaa valkosipuli, puhdas ja pilko raastin (matala).
3. Pilko vihreät, too.
4. Seuraavaksi hiero valkosipuli leipä ja vähän vihreys. Kaada päälle öljyä (oliivi).
5. Ole tomaatti, leikkaa pieniksi kuutioiksi, liitä hienonnettu yrttejä, kaada etikka ja öljy, lisää mausteet ja sekoita kaikki.

Sitten paahdettu hlebushek Laita mausteinen vihreät. Kaikki ruoka on valmis, ja se voi tuoda pöytään.

ravioli

Luetellaan italialaisia ruokia (valokuvat niistä on esitetty tässä artikkelissa), et voi unohtaa ravioli. Tämä ruokalaji on hyvin suosittu monilla alueilla Italiassa. Joskus Ravioli verrattuna pyöryköitä. Mutta on eroja ruokia:

• Ravioli - universaali lautasen. Se koskee sekä jälkiruokia sekä pääruokia.
• Alkuperäisessä muodossaan. Ravioli voi olla puolikuun muotoinen, pyöreä tai neliömäinen.
• Ne voidaan keittää eri tavoin: poikaset, kokki, jne
• Ravioli aina syödään tuoreena. Italialaiset eivät säilyttää satoa.
• Ravioli tarjoillaan kastikkeet, oliiveja.
• Taikina Näiden tuotteiden on oltava hyvin ohut (alle 1 mm).

Resepti ravioli ja sieniä

Ruoanlaittoon tarvitset:

• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• jauhoja (durum vehnä) - 200 grammaa;
• Munat - 3 kpl. (2 taikinan 1 täyttöä varten);
• suola;
• voita - viisikymmentä grammaa;
• sipuli - 1 kpl.;
• sienet - 250 grammaa.

valmistus:

1. Ensimmäinen sihdata jauhot kulhoon keskellä tehdä pieni reikä, vasara kaksi munaa, kaada öljyä.
2. Sitten kaikki suola ja varovasti vatkata seosta, vähitellen lisää jauhot, sekoita tässä. Tämän seurauksena yhtenäinen taikinan pitäisi olla. Laita se leikkuulauta, joka olisi sirotellaan jauhoja etukäteen. Taikinaa vaivataan viisitoista minuuttia.
3. Sitten kääri se kelmulla ja vetäytyy jääkaappiin 20 minuutiksi.
4. Nyt alkaa valmistautua täyte. Voit tehdä tämän, tartu sienet ja sipuli, silppua hienoksi.
5. Edelleen, Sulata voi pannulla, laita sieniä ja vihanneksia, paista ennen haihduttamalla neste. Anna sen jäähtyä, suola ja pippuri.
6. Nyt takaisin koetukselle. Rullaa sitä ohueksi kerrokseksi 2 on suorakaiteen muotoinen. Yhdessä Lay täytteenä, tyhjä osa promazyvat muna, sitten kattaa koko toinen säiliö. Hyvä paina.
7. Edelleen veitsi leikkaa ravioli haluttuun muotoon.
8. Laita palo potin vettä, laske lopputuotteen siihen. Keitetään jälkeen kelluva 10 min.

pannacotta

Ottaen huomioon italialaista ruokaa, ei voi unohtaa makeita ruokia. Pannacotta - herkkä jälkiruoka gelatiinia, kerma, vanilja ja sokeri.

Sen valmistamiseksi tarvitaan:

• maito ja kerma - yksi lasi;
• sitruunan kuori 1;
• suklaa pallot (koristeluun);
• sokeri - puoli cup;
• vaniljasokeri - teelusikallinen;
• Jäädytetyt mansikat - 250 grammaa;
• gelatiini - 8 grammaa (noin 1 tl).

Alamme ruoanlaitto:

1. Ensimmäinen, kylmän veden liota liivate.
2. Kun se turpoaa, laita se vesihauteessa.
3. Kytke seuraavaksi kerma ja sokeri (2 ruokalusikallista), kuori ja vaniljasokeri. Lämmin paino tulen 80 astetta.
4. Poista se lämpöä ja lisää liivate. Sekoitetaan huolellisesti.
5. Nyt ottaa muotit ja kaada niiden päälle massa. Poista sitten kolme tai neljä tuntia jääkaapissa.
6. Valmistella kastike, ensimmäinen sulaa mansikoita. Käytä sitten sekoitin jauhaa sitä. Mikä on määrä lisätyn sokerin? Valikoida riippuen siitä millaista makeisia sinulle marjoja. Pari ruokalusikallista sokeria lähteä. Heistä tehdä jauhetta.
7. Nyt poistaa muoteista jälkiruoat, käännä lautaselle, kaada kastike, sitten koristele suklaa palloja ja jauhe.

Salaatti "Caprese"

Tämä ruokalaji sai nimensä kunniaksi Caprin saarella. Tämä ruokalaji on paitsi herkullinen, mutta myös isänmaallinen, koska jokainen ainesosa on yksi lipun värit Italiassa.

Valmistella lautasen tarvitset:

• oliiviöljy - 2 rkl.;
• balsamiviinietikkaa - 1 rkl.;
• suola;
• basilikaa;
• Kirsikka - 7 kpl.;
• mozzarellaa.

valmistus:

1. Basilikaa, huuhtele, kuivaa. Tee sama tomaatit.
2. Sitten leikkaa viipaleiksi kirsikka.
3. Tuoretta mozzarellaa siivu.
4. Nyt lay out salaatti: basilika ympyrää ensin, sitten Cherry lähtee ja juustoa.
5. Loppuvuodesta kausi ruokalaji suolaa, pippuria ja yrttejä.
6. Sitten kaada etikkaa ja öljyä. Lautasen on valmis syötäväksi.

tiramisu

On mahdotonta kuvata italialaista ruokaa eikä ajatella tiramisu. Tämä on yksi suosituimmista jälkiruoat, eikä pelkästään Italiassa, vaan kaikkialla maailmassa.

Käännöksen nimensä tarkoittaa "vetää minut." Jotkut ovat ehdottaneet, että ns jälkiruoka, koska sen korkea kaloripitoisuus

Valmisteluun tarvitaan:

• sokeri - 200 grammaa;
• evästeet "Savoyardi" - 400 grammaa;
• kerma (rasvapitoisuus 35%) - 500 ml;
• tumma suklaa - 25 grammaa;
• kahvi "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 grammaa;
• munat - kymmenen kappaletta;
• kaakaojauhetta;
• Cognac - 30 grammaa.

Valmistamiseksi, jälkiruoat:

1. Erottamisen jälkeen keltuaiset proteiineja. Tulevaisuudessa emme käytä proteiineja.
2. Seuraavaksi vispilä keltuaiset ja sokeri (se on täysin liuennut). Sitten tähän seokseen lisätään mascarpone ja sekoita (tee se varovasti).
3. Erikseen Vatkaa kerma. Sitten ne siististi lisää kerma.
4. Kahvia, lisää sokeri (1 rkl) ja konjakkia.
5. Nyt koota jälkiruoka. Lasin Laita kerma, sitten keksit upotetaan kahvia. Lisää sitten toinen kerros kermaa ja keksi. Viimeisen kerroksen tulee olla myös kerman.
6. Koristella jälkiruoka suklaa-sirut ja kaakaojauhetta. Lähetä astia jääkaappiin seitsemän tuntia tai enemmän.

liha lasagne

Jos puhumme mitä ovat suosittuja italialaista ruokaa, ensimmäinen asia tulee mieleen lasagnea. Tämä ruokalaji on perinteistä kaupungin Bologna.

Valmisteluun tarvitaan:

• Tomaattipyrettä - 200 grammaa;
• salamia - 500 grammaa;
• yrttejä (basilikaa, persiljaa, jne);
• Valkosipulin - 2 kynttä;
• täyte (edullisesti maa) - 500 grammaa;
• sokeri - 2 rkl.;
• parmesaania - 200 grammaa;
• levyt (levyt) lasagne - 12 kpl.;
• tomaatit (raastettua) - 1 pankin
• tuoretta muskottia;
• ricotta - 500 grammaa;
• hienonnettu sipuli - 100 grammaa.

Keittäminen alkaa:

1. Syvässä paistinpannu, aseta makkara, naudanliha, sipuli, valkosipuli. Keitä kunnes liha tulee ruskea.
2. Lisää sitten sokeri, tomaattisose, tomaatit, mausteita, yrttejä ja vettä (puoli lasia). Sitten sekoitetaan ja annetaan kiehua miedolla lämmöllä tunnin ajan.
3. Ota levy lasagne, laita kuumassa vedessä 15 minuuttia.
4. Raasta ricotta, lisää siihen ½ muskottipähkinä, munat, vihreät ja sekoita.
5. Tietyssä muodossa kaada 1/3 lihakastikkeesta. Hän makasi päälle 6 kappaletta liottaa levyt lasagnea.
6. Levitä juusto seos päälle. Sitten ripottele kolmasosa parmesan (raastettu).
7. Seuraava, toista sama vain toinen kerros: liha kastike, levyn (6 kpl.), Juustokastike, juustoa.
8. Kolmas kerros tehtiin seuraavasti: ensimmäinen kaataa pois liha kastike, sitten ripottele kaikki raastettua juustoa.
9. Nyt malja, peitä foliolla ja lähettää sen uunissa 25 minuuttia. Jonkin ajan kuluttua, poista folio ja paista saman verran.

spagetti

Kuvaava italialaista ruokaa, haluan pysähtyä tähän lautasen, kuten spagetti. Usein ne tarjoillaan tomaattikastiketta. Nyt katsomme miten spagettia lihaa.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• tomaatit - 250 grammaa;
• jauheliha ja spagettia - 400 grammaa;
• pippuria;
• sipuli - 150 grammaa;
• suola;
• porkkanat - 200 grammaa;
• kasviöljy.

Siirrymme ruoanlaittoon.

1. Ensin hiero porkkanat raastin, sipuli, viipaloi tomaatit kuutioiksi.
2. Kuumenna pannulla, laita sipuli, paista 5 minuuttia, lisää porkkanat, ja sama paista.
3. Lisää seuraavaksi tomaatit. Paista vielä viisi minuuttia.
4. Lisää sitten jauheliha, pippuri, suola lautasen. Hauduta kunnes keitetty 30 minuuttia kannen alla.
5. Edelleen, siinä määrin kokki spagetti "al dente" (nerazvarennye sisällä). Taittaa siivilä. Sitten lisää ne täyte, sekoita, sitten 5 minuuttia. Sitten toimia.

pizza

Olemme kuvanneet joitakin reseptejä italialaisia ruokia, päättää jättää lopulta tunnettu pizzoja. Ehkä tänään kaikki tietävät, että tämä ruokalaji on pyöreä avoin Burrito. Me tarkastelemme, miten tämä ruokalaji "Margarita" pizza esimerkki.

Tämä ruokalaji, tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• jauhot (vehnä) - 450 grammaa;
• basilikaa - 3 kpl.;
• tomaatit (kuoritut) ja mozzarellaa - 200 grammaa;
• suola;
• oliiviöljy - 100 ml;
• oluthiiva - 30 grammaa.

Tarkastellaan kypsennyksen:

1. Ensinnäkin kuutioi tomaatit ja mozzarella.
2. Sitten siivilöidä jauhot, suolaa (purista), hiiva, laimennetaan vedellä (250 ml) ja oliiviöljyn (4 ruokalusikallista)
3. Vaivaa taikinaa on yhtenäinen, lähestyi jätä tunniksi.
4. Sitten sotke, ripottele jauhoja, levittää ja muodostaa kaksi ympyrän muodostamisen. Ne on laittaa pannulla, jonka halkaisija on 24 cm voidellaan oliiviöljyä. Laita toinen tunti.
5. Vihreät pese, pilko.
6. Jälkeen aika taikina Laita tomaatit, mozzarella, top suolalla, lisää hieman oliiviöljyä. Lähetä uunissa 15 minuuttia Poista sitten pizzaa ja ripottele yrttejä.

johtopäätös

Nyt kun tietää, mitkä ovat suosittuja italialaisia ruokia. Reseptejä heitä, me sanoimme, että voit valmistaa näitä ruokia omassa keittiössä. Onnistunut kulinaarinen kokeet!