Kuinka kotiruokaa kotiruokaa oikein

Puhumisesta kotiruokaa ranskalaisia perunoita on hyvä, sinun on kiinnitettävä huomiota käytetyn juurikasvin erilaisuuteen sekä paistustekniikkaan.

Korkeat tärkkelyspitoisuudet kehittyvät paremmin, koska tällaiset mukulat ovat tiheämpiä ja niillä on vähiten kosteutta. Pehmeämmät lajikkeet on helpompi leikata, mutta ruoan aikana massan kosteus alkaa haihtua aktiivisesti ja sillä on kielteinen vaikutus lopputulokseen.

Heti kun leikkaa perunat, sinun on heti laitettava se kylmällä vedellä rkl sitruunamehua. Leikkaavat juurikasvit eivät muuta väriään paremmin, jos ne altistuvat liian kauan, vaikka ne olisivatkin vettä. Samaan aikaan pieni happo vedessä auttaa pitämään perunat kauniina ja kevyinä.

Ajattelemalla ranskalaisia perunoita kotona kannattaa puhdistaa ja poistaa kaikki "silmät" mukuloista. Sitten on toivottavaa leikata ne nauhoiksi, joiden paksuus on noin 5 mm. Näiden nauhojen pituus on noin 3 cm. Taita ne kylmään veteen, kuten edellä mainittiin. Kun kaikki perunat leikataan, huuhtele se kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkas. Ajatuksena on pestä ylimääräinen tärkkelys pois pinnalta.

Lisää vielä yksi lusikka sitruunamehua ja sitten muutama kupillinen jäätä jäähdyttämään vesi kokonaan. Laita jääkaappi noin 30 minuuttia. Perunaa on tarpeen jäähtyä maksimaalisen houkuttelevan ulkonäön maksimoimiseksi. Tämä lämpötila-vaikutus suojaa tuotetta ruskealta sävyltä ruoanlaittoon.

Jatka ohjeita kotitekoisten ranskalaisten valmistamisen ohjeiden noudattamiseksi valitsemalla oikea öljy. Puhdistetut, hajuton lajikkeet ovat paras vaihtoehto tämän astian valmistukseen.

Silloin sinun on kiinnitettävä huomiota hyvin valmistautumisprosessiin. Herkullisten ranskalaisten perunaa varten kannattaa paistaa kaksi kertaa: kerran alhaisemmassa lämpötilassa, niin että sisäpuolella on kokonaan kypsytetty ja sitten korkeammassa lämpötilassa, jotta saadaan kultainen väri ja terävä kuori.

Voit käyttää kotituliuhetta tai yksinkertaisesti lämmittää öljyä paistinpannuissa korkeilla reunoilla ja tarkkailla sen lämpötilaa ruokatermostaatilla .

Jatkossasi neuvoja kotitekoisten ranskalaisten salaattien valmistamisesta, ota se pois jäävedestä ja kuivaa se puhtaalla pyyhkeellä. Märän tuotteen lisääminen kuumaan öljyyn voi johtaa ei-suotuisiin vaikutuksiin.

Kuumenna öljy keskilämmöllä 180 astetta. Paista perunat kuudelta kahdeksaan minuutiksi tai kunnes se on pehmeää sakeutta ja vaalea kultainen väri.

Poista se öljystä äänellä ja siirrä se paperipyyhkeisiin. Voit laittaa sen jääkaappiin jonkin aikaa tai pitää se huoneenlämmössä 15 minuuttia. Älä unohda paistinpannun tai tulen sammuttamista paistinpannun alla tähän aikaan.

Joten, miltei miltei täysin osaa tehdä peruna-perunoita kotona. Lopuksi, esilämmitä öljy 200 asteeseen. Laita perunat siihen ja keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia tai kunnes se saavuttaa kullanruskean värin ja muuttuu rapeaksi. Aseta kuiville paperipyyhkeille, suolaa ja tarjoile välittömästi.