Kuinka puhdistaa linjan? Haluanko puhdistaa linjan?

Lin kuuluu Cyprinidae-perheen joki- ja järvikalojen luokkaan. Hänen nimensä hän todennäköisesti sai kyvyn vaihtaa väriä: ilmassa tai pienissä maljakoissa, joissa on pieni määrä vettä hänen paksuista, hankalaa ruumistaan, ilmestyvät tummia värisävyjä - hän alkaa "irtoa". Asuu pitkään, joskus yli 15 vuoteen: passiivisen elämäntyylin ja elinympäristön (alhaalta) johtuen se harvoin joutuu saalistajien uhreiksi. Aikuinen voi päästä suuria kokoja: noin 6-7 kg painoa ja yli 50 cm pitkä.

Aromit ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Linilla on melko edullinen rasvainen liha, jossa on monia hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita, jotka ihmiskeho täydellisesti imeytyy. Ja se ei ole kovin kalori, joten se on ihanteellinen ruokavalion valikosta. Tämän kalan ruokia oli tarjolla kuninkaan pöydällä.

Lin on parempi paista tai leipoa, mutta voit kokata (hyvä vaihtoehto - maidossa). Se tekee erinomaisen korvan. Ihmeellisesti yllättynyt savustettu kottarainen. Joten ruokalajin menestys tarjotaan melkein aina, koska kala on herkullista itsestään ja oikealla hoidolla et pilaa sitä.

Massiivisesti, tämä jokielän edustaja lähes kaikki aiheuttaa yhden kysymyksen: "Kuinka puhdistaa linja?"

Miksi kukaan ei pidä tätä kalaa?

Jos et tiedä miten puhdistaa linja, monet ihmiset, myös kalastajat, eivät yksinkertaisesti ota tällaista saalista. Tosiasia on, että hänen ruumiinsa on peitetty pienillä, tiukasti soveltuvalla asteikolla ja paksulla paksuisella limaa. Tämä vaikeuttaa kalojen alkutuotantoa: se lakkaa jatkuvasti kädestä. Samanaikaisesti limaa ei pestä pois, ja sileät vaa'at on vaikea poistaa ja hajota kaikkiin suuntiin. Mutta kaikki ei ole niin huono. Sinun tarvitsee vain kuunnella niitä neuvoja, jotka osaavat puhdistaa kaloja , ja ongelma ratkaistaan.

Onko pakollista ampua vaa'at?

On sanottava, että kynsi on jokseenkin epätavallinen kala, koska korkean lämpötilan vaikutuksesta pienimmillä asteilla on "liukenemisen" ominaisuus. Ruoanlaittoon sen pinnalle muodostuu herkkä ja herkullinen rapea kuori. Tämän seurauksena vaa'at eivät tunne lainkaan.

Yleensä on edullista saada raaka linja: tässä tapauksessa se säilyttää käyttökelpoisten aineiden enimmäismäärän. Jos kuitenkin tässä muodossa olevaa kalaa ei hyväksytä, voit ottaa ihon pois ennen käyttöä. Ja kysymys siitä, onko sinun puhdistaa linja ennen ruoanlaittoa, on käytännössä ratkaistu.

Se on mielenkiintoista.

Muuten kala-asteikot sisältävät runsaasti pektiiniä ja voivat täysin korvata gelatiinia valmistettaessa erilaisia hyytelöitä. Joskus se on erityisesti kerätty puhdistuksen aikana, joka on kääritty sideharsoon, joka sitten laskeutuu pannuun, jossa liemi valmistetaan kylmää tai kaatavaa liemiä varten. Siellä on myös kalapää ja luita. Tällä valmistusmenetelmällä hyytelö ei vaadi paljon työtä ja lisäkustannuksia. Lisäksi käytetään vain luonnollista tuotetta.

Kuinka puhdistaa kuoppaan limaa

Jos vaa'at ennen keittoa voidaan jättää, liukasta plakin on ehdottomasti poistettava. Yleensä koko kalan runkoa peittävä lima on melko paljon, joten ensin sinun on vähennettävä sen määrää esim. Veitsellä. Sitten linja pestään hyvin vedellä, mieluiten virtaa. Jäljellä on edelleen päästä eroon lonkeroista. Jotta tämä tapahtuisi nopeasti ja yksinkertaisesti, riittää alentaa kalaa ensin kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Lämpimän lämpötilan vaikutuksesta lima alkaa kiertää ja helposti pestä. Tällainen kontrasti "suihku" voidaan toistaa useita kertoja. Ja että kyyhkyset eivät liiku tällä hetkellä käsissään, ne (ja kalat, muutenkin) voidaan sirotella suurella suolalla.

Jotkut kalastajat ja lima puhdistetaan suolalla: vain hankaa ruho, ja huuhtele sitten hyvin. Useita menettelyjä - ja lin puhdas.

Vaaka poistetaan

Tietenkään kaikki eivät ole valmiita syömään kalaa, joka on puhdistettu vain liman. Kaikkien asteikkojen hyödyllisyys on usein sekava, ja se haluaa edelleen päästä eroon. Seuraavassa on muutamia kokeiltuja tapoja ahkerilla kalastajilla, kuinka puhdistaa linja.

Ensimmäinen vaihtoehto: laita kala kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan (tärkeintä - älä ylitätä!), Sitten pulahtaa kylmään veteen. Sitten aseta se leikkuulaudalle ja hiero varovasti vaa'alta, siirtyy hännän puolelta päähän veitsen tylpän puolelta. Jotkut kalastajat käyttävät itsestään valmistettua työkalua linjan puhdistamiseen. Se on metallihihnapalan terä, johon on kiinnitetty kahva hampaiden viisteen sivulle. Jotta kalat eivät hajoa, kala voidaan puhdistaa syväsäiliöön vedellä.

Toinen vihje siitä, miten puhdistaa kalkkikala on käyttää pienempää veistä veitsen sijasta, mieluiten neliön maksimoitinta. Laaja pohja on erittäin mukava pitää, varsinkin liukkaalla linjalla. Lisäksi tällaisilla puhdistuksilla vaa'at hajoavat vähemmän. Ainoa ehto: raastin on oltava terävä. Voit rakentaa mukavan raastin itse. Tätä varten tarvitaan puupalkki, jossa on veitsi, jonka toisessa päässä on kahva, ja toiselle kiinnitetään metallilevy (vanha kahvi), jossa on usein rei'itettyjä reikiä. Sen varmistamiseksi, että palkki on turvallinen ja helppo pestä, puu on hiottava ensin.

Toinen vihje siitä, miten puhdistaa viiva (se on luonteeltaan sopivaa) on hieroa sitä suurella suolalla. Käytännöllisyydestä se voidaan kaataa paperiin tai kangaskappaleeseen, jonka on käärittävä kala ja hankaa kiteet vaa'alla. Tai vain kaada suolaa laajaan kulhoon, laita se siihen ja hankaa hyvin molemmin puolin suolaa. Pienet vaa'at poistetaan yhdessä liman pysyessä.

Miten kuorittu viiva puhalletaan oikein

Jos vastaukset kysymykseen siitä, onko linjan puhdistaminen ovat epäselviä, niin kaikki on yksinkertaista. Pistä tämä kala aivan kuten kaikki muutkin: ripata vatsan terävällä veitsellä ja poista sisätilat, leikkaa rivat ja tarvittaessa pää. Ainoa varoitus: missään tapauksessa on mahdotonta vahingoittaa virtsarakkoa sapen kanssa leikkaamalla, jotta kalanliha ei tule katkera. Jos näin tapahtuu, sinun on leikattava tarkoin kappale, joka sai sapen, ja ruho hierotaan suolalla ja huuhdellaan hyvin. Ja vielä yksi vinkki: leikkauksen aikana on suositeltavaa poistaa tumma kalvo vatsan sisäseiniltä.

Kuinka päästä eroon epämiellyttävistä hajuista

Lin vietti suurimman osan elämästään rauhallisessa tilassa joen tai järven pohjalla (tästä syystä hänen kotitalousnimet "hiljainen" tai "laiskuus" - sanasta "laiska"). Hän etsii ruokaa muta, siellä hän viettää koko talven, joten hänellä on voimakas mudan tuoksu, joka voidaan säilyttää ruoanlaittoon ja heikentää valmisruokaa. Jotta pääsisit eroon hajusta, on mahdollista ottaa suolaliuoksessa linjan suolistetut ruhot: litrassa vettä pari ruokalusikallista suolaa. Myös ennen keittämistä kalaa on ripustettava sitruunamehulla. Irrota hajua ja mausteita sen valmistuksen aikana.

Joku kestää eläviä kaloja useita tunteja puhtaassa makeassa vedessä - tämä auttaa myös eroon haju tuoksusta. Niin he tekivät vanhoina aikoina: ennen ruoanlaittoa he antoivat hänelle pari tuntia uimaan.

Kun olet törmännyt sellaiseen vaikeaan tehtävään kuin linjan puhdistaminen, voit lähettää kalan lämpökäsittelyyn. Helpoin tapa - hieroa pieni määrä suolaa, voit yhdistää suosikki maustekastikkeesi, öljyä pinta öljyllä, laittaa oksia vihreitä vatsaan - ja uuniin tai grilliin. Joko leikata palasiksi ja paista pannulla.

Tarvittavien jalostus- ja kypsennysolojen kunnioittaminen tulee olemaan avain siihen, että tämä jokikalvo nopeasti pudonnut suosikkien ruokiin.