Kuinka leipoa leipää kotona

Nykyaikaisessa elämässä, monet perheet, erityisesti kaupunkialueilla, eivät harjoita leivän, ja ajatella, että se on vaikeaa ja hankalaa tehtävässä. Kuitenkin monet laitevalmistajien tuottavat nyt automaattinen leipäkoneella ja käyttää niitä tarjota mahdollisuus leipoa leipää kotona. Mutta voi leipoa leipää, paitsi leipäkone, sekä sähkö- ja kaasu-uuni ja jopa mikroaaltouuni.

Valmistella tärkeimmät tuotteet ovat leipä jauhoja ja hiivaa. Jauhot, voit käyttää erilaisia lajikkeita, pääasiassa vehnää ja ruista. Valmistella taikina kahdella tavalla: oparny ja bezoparnym. Ensimmäisessä tapauksessa sieni vaivattiin. Tätä tarkoitusta varten, kun 1 kg jauhoja, 300 ml esilämmitettyä lämpötilaan 30-32 astetta vettä tai seerumia, lisätään puristettu hiiva 20 g, kaikki sekoitetaan ja jätetään kaksi tuntia käyminen. Sitten lisätään vielä 1 kg jauhoja ja vaivaa taikina. Jos taikina on valmis bezoparnym tavalla, sitten kaikki kerralla vaivattiin. Taikina on 2,5-3 tuntia käydä, ja tämä lisää kulutusta hiivan 2,5-3 kertaa.

Leipoa ruisleipää kotona, meidän on myös aloitettava vaivaamista taikina ruoanlaittoon hapatuksen. Take puoli kiloa ruisjauhoja, 1-1,5 litraa vettä, 25 g puristehiivaa, se on kaikki mitä tarvitset hieroa ja pannaan käymään lämpimään paikkaan. Hapattaa saat parhaan laadun, on suositeltavaa kaataa puoli kupin jogurttia. Paista tätä leipää kotona voi olla uunissa. Aiemmin asetettu pannulla vedellä alemman tason uunin alempaan leivän kuori ei pala. Muodostunut höyry aikana kiehuvaa vettä, kostuta pohja kuori leivän, ja tämä kuori tulee ohut ja pehmeä.

Paista tarvittu 200-250 asteessa 30-80 minuuttia riippuen painon, muodon ja resepti tuotteen. Leivonnan aikana avoimen oven uunin on mahdotonta välttää vesihöyry pääsee poistumaan ja ei huononna laatua leipää. Valmiit leivät kotona jäähdytetään huoneenlämmössä. Makaa toistensa valmiit leivät mahdotonta, että ne eivät muuta muotoaan.

Tässä on toinen resepti leipää kotona:

Ruisleipää.

Pre-käynnistin olisi valmis. Seulotaan jauhot kaadetaan ja täyttää pannulla lämpimällä (30 ° C) vettä, joka oli alustava kasvatetaan hiiva. Tuloksena oleva massa sekoitetaan, ja peitä kannella laittaa päivänä lämpimässä paikassa. Sitten menemme valmistuksen testin. Ota yksi kolmasosa määrän jauhoja tarvitaan, mene nukkumaan lämpimässä vedessä (30-32 astetta), lisää valmis hapatusta ja vaivaa. Sienellä kansi puhtaalla liinalla ja pannaan käymään lämpimässä paikassa 3-3,5 tuntia.

Taikina määrän lisääntymistä aikana käymisprosessin 2-3 kertaa, niin sinun täytyy laskea, jotta se pysyy käytössä ennen käymisen yli kolmannes astioiden määrän. Lisää sitten loput jauhot, suola ja vaivaa taikinaa lopulta jättää lämmetä jopa 1-1,5 tuntia. Valmiissa taikinassa on jaettu halutun kokoisiksi paloiksi, heille pallomainen muoto, levittää arkin, rasva kasviöljy ja tehdä lopullista nostatusta 40 minuuttia. Ratkaisee lopullisen valmius, tarvitsemme hieman painetta pinnalla taikinan. Jos muutaman sekunnin ura katoaa, niin taikina on valmis, jotta se voidaan laittaa uuniin. Leipoa leivän massa kilon tarvitaan 60-65 minuuttia lämpötilassa 230-240 astetta.

Tämä leipää kotona päätyttyä leipomoille täytyy päästä pois uunista ja ripottele vedellä pintaan tulee kiiltävää ja sitten kansi pyyhkeellä. Nyt on olemassa monia reseptejä leivontaan leipää leivän uuni, joka helpottaa suuresti koko prosessia ja mahdollistavat leivän leipomisen kotona melkein joka päivä.