Kuinka paljon kokki katkarapuja?

Katkaravut ovat yleisiä ja suosittuja mereneläviä. Yleensä ostaessamme meitä tarjotaan ostamaan tavallinen katkarapu tai tiikeri. Tiger-katkarapuja erottaa suhteellisen suurikokoinen ja tiikerikuvio. Makuominaisuudet ovat suunnilleen samat kaikille katkaravun tyypeille. Seuraavassa tarkastellaan kuinka paljon katkarapuja kypsennetään ja miten niitä valitaan.

Laadukkaiden katkarapujen valinta

Ne voidaan myydä: tuoreet, tuoreet akvaariosta, jäädytetyt, mutta jo keitetyt. Voit ostaa katkarapuja puhtaassa tai puhdistamattomassa (kuoressa) muodossa. Kun olet valmis kattamattomia katkarapuja, muista kiinnittää huomiota niiden koskemattomuuteen ja katkaravun peittävän jään paksuuteen. Jään paksuuden tulisi olla korkeintaan 1 millimetriä ja katkarapuja ei saa jäädä yhteen. Jos tätä ei noudateta, tuotetta ei ole laadullisesti jäädytetty eikä sitä saa ostaa. Tyypillisesti tällainen tuote sulatuksen, kypsennyksen ja puhdistuksen jälkeen vähenee 75%. Siksi on järkevämpää valita suurempikokoinen ja laadukas katkarapu.

Myös katkarapujen ostamisen yhteydessä on varmistettava, että ne ovat pakastettuja, tuoreita tai pakastettuja kypsentämisen jälkeen. Tällä riippuu kuinka paljon kokki katkarapuja.

Kuinka keksiä katkarapuja

Perinteinen katkaravun kypsytysmenetelmä on - ruoanlaitto. Me selvitämme miten ja kuinka paljon kokki katkarapu jäädytetty tyyppi. Katkaravun valmistuksessa on tarpeen ottaa 1-2 sitruunaa, suolaa ja muita mausteita käytetään tahdon ja maun mukaan.

Jäädytetyt katkaravut on pestävä perusteellisesti lämpimällä tai kylmällä vedellä hanasta. Näin varmistetaan, että katkarapu sulatetaan kokonaan jäästä ja poistetaan eri lika. Loppujen lopuksi emme voi olla varma, että katkaravut ovat täysin puhtaita, ja jää ei ole puhdasta ainetta.

Kun katkaravut sulatetaan vedessä, keitä ruokia ruoanlaittoon. Ruoan tilavuus riippuu katkaravun määrästä. Veden tilavuuden on oltava 2-3 kertaa suurempi kuin katkaravun määrä, joten ne ovat kokonaan peitossa. Astiat vedellä on asetettava keskilämpöön ja kiehuvaa.

Kun vesi kiehuu, sitruunamehu lisätään siihen ja katkaravut pudota siihen. Kuinka paljon kokki katkaravut riippuu niiden lajista: jäädytetty - 7-10 minuuttia, jäädytetty jo keitetty - 3-5 minuuttia. Kun katkarapuja kuitenkin kypsennät, sinun on keskityttävä niiden kokoon, ts. Mitä pienempiä he ovat, sitä vähemmän aikaa he ovat kypsyneitä.

Katkaravun valmius määritetään helposti värillä - ne muuttuvat hieman läpinäkyviksi ja alkavat myös kellumaan veden pinnalle. Myös katkarapujen kypsentämisen tulisi olla varovainen, sillä kun ne hajoavat, ne menettävät makunsa ja tulevat "kumiin".

Kun katkaravut keitetään, ne on sijoitettava sementtiventtiiliin, jotta vesi on täysin lasinen. Tämän jälkeen katkarapu sijoitetaan syvään kulhoon ja kaada sitruunamehulla (voit myös kaataa oliiviöljyä tai kasviöljyä 1-2 rkl). Kaikki on siististi sekoitettu ja asetettu lautasille palvelemaan vieraita.

Kun katkarapuja paljastetaan puhdistamattomassa muodossa, ne on annettava lautasliinille ja kulhoon vettä. Katkarapu puhdistetaan käsin ja sormet huuhdotaan kulhoon vedellä. Helpoin tapa puhdistaa katkarapu: pään pitää ottaa, ja toinen käsi poistaa tassut. Sen jälkeen pää irtoaa, samalla kun hänet vetää hänet yhteen. Hänen käsissään on puhdas pala lihaa, herkullista ja runsasta ravintoainetta.

Lopuksi voimme päätellä, että kaikki voivat valmistaa katkarapuja. Tämä ei ole vaikea prosessi. Sitä voi tehdä kukaan, joka haluaa syödä tätä herkullista lihaa, joka on runsaasti proteiineja. Bon appetit!