Kuinka tunnistaa vääriä kanttarelleja?

Monet sieni ystäville antavat mieltymyksensä kantarelleja. Se ei ole sattumaa: niiden ainutlaatuisista aromi ja maku on täysin kuvattu mitään menetelmää ruoanlaittoon. Erityistilillä World Culinary paistettuja kantarelleja. Mutta se ei kerää vahingossa väärää kanttarelleja?

Erotamme metsässä

Oikean ja väärän kantarelleja kasvavat usein oikeus vierekkäin, ne löytyvät tahansa metsä, riippumatta alueella. Kypsytys- - kesäkuun alussa pakkaset. Usein poimintaan eivät huomaa eroa, lisäämällä valevahvero syötävä yhdessä sisartensa niiden koriin.

Mutta niiden väliset erot ovat edelleen olemassa. Valevahvero kasvaa kannot, ja maan päällä, ja lahopuuta. Nämä samat tyypit sienet, jotka eivät koskaan kasva kaatuneiden puiden - vain sammaleiselle kannot. Lisäksi väärä kanttarelleja kasvavat usein toisistaan, nämä myös yleensä kasvaa ryhmissä.

Takaisinkytkentä huolellisesti

Ennen kuin alkaa tehdä korjuuainespaalin metsässä, sinun täytyy käydä läpi huolellisesti. Kiinnitä erityistä huomiota niihin sieniä, jotka ovat hyvin erilaisia kuin heidän omaisilleen. Esimerkiksi vääriä kantarelleja vaikka ulkonäkö ei näytä aidolta. Väri hatut useita kertoja kirkkaampi - oranssi tai oranssi-ruskeaa, aavistuksen kuparia.

Lisäksi kiinnitetään huomiota muoto korkki. Vääriä sieniä hän näyttää suppilo. Jos kuvun reunan kanssa oikea muoto tasainen, on olemassa suuri todennäköisyys, että tällaisten sieni elintarvikkeiden voi. Tässä kuvun reunan kantarelli muhkurainen. Tee varovasti ulos ja sieni jalka: väärästä sieni on liian ohut.

Jos ulkonäkö et ymmärrä, niin kiinnittää huomiota sieni lihaa. Aromi Tämän kantarelleja muistuttavat kuivattuja hedelmiä tai juuria, makuun kuin sen pitäisi olla hieman hapan. Väriä hänen lihansa reunoihin hieman kellertävä, ja keskellä - valkoinen. Yritä painaa sormea massasta. Jos se muuttuu punaiseksi, voit olla varma, että teidän koriin todellinen sieniä.

Samaan valevahvero maku liha on tuskin miellyttävä. Ja jos yrität vastakkaisella puolella korkki, voit tuntea karvas maku. Lihanvärinen epätodellinen sieni on keltainen tai oranssi. Jos painat sormella häntä, hän ei muutu.

Tietenkin valevahvero ei ole myrkyllinen, mutta ei voi olla paras tapa vaikuttaa ruoansulatuskanavassa.

Making esimuottien

Valmistautua talven kantarelleja ei vaikeampaa kuin suolakurkku kurkkuja tai tomaatteja. Ensiksikin he tarvitse käydä läpi, poista ruoho ja lehdet, vahingossa putosi koriin. Sitten ne pestiin kylmällä juoksevalla vedellä. Jotta se kannattaa huolellisesti, jotta ne eivät hajota ja säilyi ennallaan. Sitten kanttarelleja tarvitsevat hieman kuiva.

Kun sienet ovat kuivuneet, ne taitetaan kattilaan. Tällöin suuri sieniä paremmin ennalta leikataan pieniksi paloiksi. Kanttarelleja kaadetaan keitettyä kuumaa vettä. Käytössä kiloa sieniä on puolitoista litraa nestettä.

Sienet kiehauta ja lisää mausteet. Sitten tulen Bates kokki niitä kymmenen minuuttia, ja sitten heittää siivilä. Valmista marinadi etikkaa, mausteet ja öljy. Lopuksi, kanttarelleja sijoitetaan purkit ja kaada kuuma marinadi vielä. Sitten ne steriloida 20-40 minuuttia. Siinä kaikki. Kanttarellit ovat valmiita talvella. Hyvää ruokahalua!