Kyttyrälohi kermakastikkeessa - kulinaariset mysteeri!

Venäjän ihmisen punainen kala perinteisesti - herkku ja kattaukseen. Nykyisessä taloudellisessa olosuhteissa meillä ei ole varaa kokki sitä päivittäin tai ainakin useita kertoja viikossa. Tyypillisesti lohi tai taimen, palvelemme loma pöytä, ja siksi se on herkkä ruokalaji on tarpeen valmistaa herkullisen, epätavallinen ja, mikä tärkeintä, kaunis. Punainen kala itse näyttää rikas ja tyylikäs, hyvin keitetty kuin sen olisi näyttävät paremmilta.

Aitona tuntija ja "ihailija" kalaa, sanoisin, että ei ole mitään muuta herkullinen kuin lohta kermaviili. Tämä lempeä, tuoksuva, mehukas, satunnaisia maku kukaan lohilajien ja kermakastikkeessa lohen sopii täydellisesti. Kuinka oikein ja herkullista lohta pitäisi keittää kermakastikkeessa, me yksityiskohtaisesti ja kuvataan yksityiskohtaisesti.

Valmistella lohi kerma sinun täytyy ostaa ruhon kalaa, sitruuna, smetanaa, sieniä ja yrttejä. Ja muista käynnistää luomisprosessi vain hyvällä tuulella.

Aloitat valitsemalla tärkein ainesosa - kala, tässä tapauksessa olla hyvin varovainen ja vaativa. Voit helpottaa elämääsi ja ostaa fileetä lohen, mutta neuvoisin viettää vähän aikaa ja vaivaa ostaa ruhoja kalat ja oman lihakauppias. Valitse suuri, mieluiten tuoreena (ei jäädytetty) kaloja. Sinun ei pitäisi ostaa kalaa kääritty muoviin, sitä enemmän läpinäkymätön. Se voi olla huonolaatuinen tai on tunkkainen, ruma, jos lohi toistuvasti sulatettiin ja pakastaa uudelleen. On suositeltavaa mennä kalatori sarjassa ja valitse tuoreita vaaleanpunainen. Jos haluamme olla huolellinen, markkinat, voit pyytää todistuksen laatua ja varmistaa, että tavarat ovat todella tuoretta.

Jälkeen, kun kala pestiin olisi sisälmykset, leikkaa hännän ja pään, poistamiseksi vaaka. Jälleen kerran, huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä ja kyttyrälohia, leikkaa paloiksi. Ei ole tarpeen lisätä tähän lautasen monia mausteita, he myisivät kalan hyvin erilainen maku ja tuoksu. Lohia smetana oli luonnollinen maku, se riittää lisätä hieman suolaa ja mustapippuria. sitruuna kala ei pilata, joten marinadin tarvitsee puolikkaan sitruunan mehu. Tässä muodossa, jätä kalat 15-20 minuuttia, kunnes alkaa kokki smetanan kera.

Ihannetapauksessa kerma on oltava neste, joka soveltuu 12% rasvaa. Yksi lohta kermakastikkeessa vaativat 250-300 ml. Seuraava tulisi murskata 5-6 kappaletta. sieniä, voit tehdä sen tehosekoittimessa tai hienonna terävällä veitsellä. Viipaletta sieniä pitäisi olla tuskin näkyvä, niiden rooli tässä - antaa kastike maku ja herkkä maku. Otamme yli vihreät. Tilli, persilja ja vihreä sipuli pese, kuivaa ja hienoksi pilko. Nyt sekoita kaikki ainekset kastike, lisää hieman suolaa.

Kyttyrälohi kerma paistetaan lämpötilassa 180-200 astetta, joten ennakko käännä lämpimässä uunissa. Tällä välin esilämmityslämpötilaa syntyy, leivinpellil-, vuorattu foliolla, levitä kalan osia. Voitele kattilan pohjaan tai folio ei tarvitse, koska kalat itse antaa öljyänne, ja neste kastike ei antanut keppiä. Täytä kala smetanan ja lähettää sen lämpimään uuniin. Vaikka lohen paistetaan kerma ja tummumisen, siivu vähän tuoretta vihreys koristella.

Valmista astia kestää noin 40 minuuttia. Kymmenen minuuttia ennen leipomoille voidaan nostaa jopa 250 astetta ja aseta astia korkeammalla askelmalla uunissa tulevan tummumisen. Kyttyrälohi kermakastikkeessa tarjoillaan pöydällä ei ole la carte, ja yhteinen levy, sirotellaan vihreät. Erinomaisesti tähän lautasen kasviksia, grillattua tai riisiä. Toivottavasti nautitte!