Marmoraatti päärynöistä: yksinkertainen ruoanlaitto reseptejä kotona

Marmalea, joka myydään myymälöissä, on vain osittain hyödyllinen. Säilöntäaineet, väriaineet ja makut, joita valmistajat käyttävät usein tuotantoprosessissa, johtavat usein allergisten reaktioiden esiintymiseen lapsilla. Kotiruokien herkullinen marmeladia voidaan keittää erittäin nopeasti ja edullisimmista tuotteista. Tällainen hyödyllinen herkku on välttämättä sekä aikuisten että lasten mieleen.

Pehmeä marmeladi päärynöistä: resepti ruoanlaittoon uunissa

Halutun koostumuksen saamiseksi gelatiinia, pektiiniä tai agar-agaria lisätään kotihedelmäkakkuihin sakeutusaineena. Tavallinen marmeladirakenne voidaan kuitenkin saada aikaan kuivaamalla päärynä uunissa.

Marmoraali päärynöistä uunissa valmistetaan seuraavasti:

1. Päärynät pestään, puhdistetaan sydämeen, asetetaan lasimuodossa ja lähetetään uuniin leivontaan 170 asteessa 20 minuutin ajan.
2. Viimeistettyjä päärynöitä hierotaan puristetuilla perunoilla, joissa on seula, jälleen asetettu leivinastiassa ja lähetetään uuniin vielä puoli tuntia. On tärkeää unohtaa sekoittaa perunat säännöllisesti niin, että se ei pala.
3. Uunista valmistetut paksut päärynäperunaiset perunat siirretään pergamentille peitettyyn arkkiin ja kuivataan 60 asteessa uunissa tunnin ajan tai kunnes haluttu sakeus saadaan.
4. Valmis marmeladi leikataan pieniksi osiksi ja kaada sokeria tai jauhetta.

Herkullinen kotitekoinen hyytelö omenoista ja päärynöistä

Helppo valmistaa, mutta erittäin maukkaita marmeladia voidaan valmistaa välittömästi pektiinipohjaisista päärynöistä ja omenoista.

Marmeladia varten tarvitset esikypsettyä sosea päärynöistä ja omenoista yhtä suurina määrinä (500 g), joka on täytetty sokerilla (0,3 kg) ja keitetty vähäisellä lämmöllä, kunnes se on paksu. Sitten samaan massaan lisätään pektiiniä (15 g), joka on sekoitettu pienen määrän sokerin kanssa. Päärynöiden ja omenien hitsattua marmeladia levitetään pergamentilla leivinpelillä ja jätetään päiväksi huoneenlämmössä. 24 tunnin kuluttua kerros käännetään toiselle puolelle puhdistaaksesi pergamentti ja kuivataan taas pöydälle vielä 24 tuntia.

Valmis marmeladi leikataan palasiksi ja sekoitetaan sokerin kanssa. Säilytä kuivassa lasipurkissa kahden viikon kuluttua.

Päärynä hedelmämarmeladi gelatiinilla

Vihreiden päärynöiden herkullinen pehmeä marmeladi voidaan valmistaa gelatiinin perusteella. Tuloksena saat jälkiruoka, joka on samanlainen kuin erittäin maukas hyytelö, joka voi olla jopa juhla-aterian yhteydessä.

Jälkiruokahelmistä valmistettu marmeladeri valmistetaan seuraavasti:

1. Päärynät (1 kg) pestään kylmässä vedessä, puhdistetaan siemenistä ja varrista, leikataan suuriksi paloiksi, siirretään kattilaan ja täytetään vedellä.
2. Pienessä kulhossa kaadetaan gelatiinia (15 g) ja kaadetaan kylmää vettä (1 rkl).
3. Leikattu päärynäpalat keitetään valmiiksi, sitten ne siirretään sekoittimen siivilään tai kulhoon ja jauhetaan (päihittää) puristettuun tilaan.
4. Keitetty päärynäsiira palautetaan pannuun ja ruiskutetaan turvotettu gelatiini suoraan uuniin.
5. Heti kun massa alkaa sakeutua, siihen lisätään sokeria (0,4 kg tai maku).
6. Paksu päärynäsiira siirretään suorakaiteen muotoiseksi lasimuotoksi ja jätetään pöydälle jäähtymiseen asti. Jos hillon muotoa ei ole, et voi siirtää ja jättää sitä kattilaan.
7. Huoneenlämmössä jäähdyttämisen jälkeen päärynöiden marmeladi lähtee jääkaapissa päivässä.
8. Määräajan jälkeen marmeladia leikataan pieniksi paloiksi suoraan muodossa, kaadetaan sokerilla ja syötetään pöytään.

Tässä on herkullinen marmeladia luonnontuotteita, jotka voidaan keittää kotona.

Marmeladin resepti päärynöistä agar-agarilla

Voit tehdä päärynämarmeladia tämän reseptin mukaan: valmiin hedelmäsose (200 g), sokeri (1 rkl) ja agar-agar (2 tl). On toivottavaa, että marmeladin pohja (perunat) on riittävän nestemäistä koostumusta. Siksi päärynöiden pitäisi olla mehukkaita. Jos näin ei ole, soseessa on parempi lisätä 30-50 ml luonnollista mehua (omena, appelsiini).

Agar-agar liuotetaan veteen (1 tl 80 ml vettä). Puolet perunasta sekoitetaan agar-agariin ja pannaan hitaaseen tulelle. Keitä 1 minuutti, sekoittaen jatkuvasti, lisää sitten jäljellä oleva sose. Keitä vielä 1 minuutti, kaada marmeladi muotteihin ja jätä pöydälle kovettumiseen asti.

Marmoraali päärynä talvella

Päärynämarmeladi, joka on valmistettu tämän reseptin mukaan, näyttää hyvin samanlaiselta ulkonäöltään kuin paksu jam. Se voi olla tarjoiltua teetä tai lisättynä täytteenä leivontaan. Mutta tällaisen herkku, kuten todellinen marmeladi, maku, pehmeä, herkkä ja tuoksuva. Lisäksi sen valmistaminen on toinen tapa hyödyntää kypsyneitä hedelmiä, koska niitä ei enää ole mahdollista pitää pitkään.

Marmoraatti päärynöistä kotona valmistetaan seuraavasti:

1. Päärynöiden kypsät ja mehukkaat hedelmät pestään, kuoritetaan varren ja siemenistä, leikataan satunnaisiksi paloiksi pannuun, jossa on paksu pohja ja kaadetaan yli 2 cm hedelmäasteen yläpuolelle.
2. Panimo päärynillä pannaan uuniin, vesi pääsee keitettyyn päärynä, vähennä lämpöä minimiin ja keitä leikatut hedelmät noin puolen tunnin ajan, kunnes ne tulevat hyvin pehmeiksi.
3. Hitsatut päärynät jauhetaan seulan tai siivilän läpi.
4. Valmistettu päärynäsiira palautetaan pannuun paksulla pohjalla, pannaan pieneen tulipaloon ja keitetään paksuun sakeuteen.
5. Paksussa mash-sokerissa lisätään 2: 1 (2 kg: n päärynää) 1 kg sokeria. Sitten marmeladia sekoitetaan, ja jatka keittää vielä 7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti niin, ettei se pala.
6. Valmis marmeladia levitetään esisylistetyillä tölkkeillä, peitetään kannilla ja rullataan säiliöavainta.

Jäähdytyksen jälkeen marmeladi saa tiheän sakeuden ja leikataan palasiksi.