Maukasta pelin tai resepti viiriäisen

Jos monta vuotta sitten nauttia herkullisesta viiriäisiä lihaa piti mennä Orel, Kursk ja Tambovin maakunnassa, nyt jokainen voi ostaa ruhon linnun kaupassa. Tämä peli on suosittu kokit, jotka tietävät tarkalleen, miten ruokaa maukasta viiriäisiä tavalla. Valmistelusta tämän lihan, voit käyttää erilaisia reseptejä ja käsittelymenetelmät. Erittäin herkullinen viiriäisen grillattu, paistettu tai höyrytettyjä, hienonnettuna täyttämiseen piirakat makaroni, ja jopa osa salaatteja.

On syytä muistaa kuitenkin, että valita hyvä resepti viiriäisen on paljon helpompaa kuin voisi suorittaa perusteellinen jalostus ja tulossa suuri hoitoon. Ensinnäkin, se olisi erittäin huolellisesti kärventää ruho - huolellisesti ja varovasti, missään tapauksessa ei avotulella (roviolla tai lieden kaasuliesi). Kokeneet kokit suosittelevat käsitellä näitä pieniä lintuja varovaisesti - kostuttaa ne alkoholin ja sytytettiin tuleen, mikä säästää jopa viimeiseen unssi rasvan viiriäisen arvokasta ja herkkää ihoa. Toiseksi, jos resepti viiriäisen ehdottaa hänen paahtamalla tai hauduttaminen koko ruho olisi yhdistettävä, jotta jalat ja siivet olivat ahtaalle, ja sinun on käytettävä vain kulinaarisia säiettä. Ei polymeerin muodossa nailonia tai nylon - se ei ole vain pilata lintu, mutta myös tehdä terveydelle haitallisia.

Jos et ole koskaan kokenut ruoanlaitto ihania ruokia tämä lintu, sinun pitäisi aloittaa jotain ole liian monimutkaista, esimerkiksi valmistelun kanssa viiriäisen uunissa, täytettyjä vihanneksia. Tämä edellyttää:

- Linnut - 6 ruhot

- pekoni - 6 viipaletta

- sipulit ja porkkanat - 1 kpl.

- vihreitä papuja - 200 gr.

- kasviöljy, mausteita ja mausteet.

Kaikki vihannekset tulee kuorittuna ja isoina kuutioina, hieman paista hieman öljyssä muutama minuutti. Tämän jälkeen seos voidaan asentaa syvälle paksuseinäisiin muodossa, laita päälle hieman paahdettu viiriäisen, hangataan sekoitus mausteita. Ruhon kukin niistä on välttämätöntä laittaa pekonia viipaleina, voit lisätä pari viinirypäleet, ja sitten lomake tulee lähettää uunissa (esilämmittää) on neljännestunnin. Liha oli kuiva, koska se on kasteltava propekaniya kiinni mehua ja lisää liemi.

Toinen resepti viiriäisen - joiden koristele vihanneksia ihana viini-kastike. Tätä varten seuraavat ainesosat tarvitaan:

- ruhot lintujen - 5-6 kappaletta.

- Porkkanat - 1 kpl.

- sipulit - 1 kpl.

- paprikat (vihreä) - 1 kpl.

- sienet (sienet) - 400 g.

- viini (valkoinen jauhe) - 250 ml.

- Broth - 350 ml.

- mausteet ja mausteita maun mukaan.

Alkaa paista suuri määrä voita ruhon viiriäisen aiemmin raastettu mausteseos (jos ei mitään erityisen edullisesti, sovitus ja pippuria ja suolaa), pannulla paksut seinät, liha ei tartu. Jälkeen 5-7 minuuttia lämmöllä intensiteetti linnut voivat liikkua "utyatnitsu" öljytty seinät ja pohja niin, että ruhot puristetaan toisiaan vasten liian tiiviisti.

Toisessa vaiheessa, johon kuuluu ruoanlaittoon resepti viiriäinen, se kasvisvalmistetta - puhdistus, hionta ja paahto suuri kuutioiksi. Jälkeen 5-6 minuuttia, jotta kuutiot vihanneksia, voit lisätä hieman jauhoja seoksesta tulee paksua, ja pari minuuttia pannun kaada kuuma liemi tuoksuva. Viisitoista minuuttia myöhemmin seos voidaan kytkeä pois päältä, jauhettiin sekoittimessa, ja antaa puolelle.

In "utyatnitsu" liha on välttämätöntä kaataa viiniä - se on alle kansi suljettuna lähetetään uuniin enintään 15 minuuttia, jonka aikana kannattaa ajoittain sulavia ruokia erottuvat mehua, ja ruhon käännä lihaa poikaset, podrumyanivayas puolelta. Lopussa nimetyn ajan, uuni kytkeytyy pois päältä "utyatnitsu" Kaada keittää kastike etukäteen ja kolmen minuutin kuluttua esittää herkku pöytään.