Miten kokki liha pehmeä hirvi: reseptit

Mitään peliä me, hemmoteltu kansalaiset näyttävät kova, kuiva ja vaikea laatia. Samalla Dichin paitsi paljon hyödyllisempiä lihotettu broilereiden ja sikojen, se on myös hieno ja hienostunut maku - paitsi tietenkin, tiedä, miten oikein kokki liha hirven, villisian tai peura. Ei ihme peli kaikissa maissa sitä pidetään herkku lihaa Samanaikaisesti kun hyllyiltä takavarikoitujen karjaa. Joten me opimme - jos metsästäjä ystävä loma avustusta sinä kabanyatinoy, hirvi tai kulinaristisia.

Miten kokki lihan hirven pehmeää

On olemassa muutamia temppuja päästä eroon yli jäykkyyden peli. Esimerkiksi ennen kuin kokki liha hirven, reseptit suositella sitä useita tunteja - jopa päivä - liota kylmässä vedessä, jonka pitäisi tällä välin vaihtaa säännöllisesti. Ennen keittämistä hirvi obsushivayut lautasliinoja.

Jos liha on tarkoitus kypsentää uunissa tai paistaa, se on marinoida. Yleisin marinadi tehty kivennäisvettä, viinietikka ja kasviöljyn, mutta on muitakin mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Hirvenliha voi olla rasvaa tai laardi obkladyvat niitä - se osoittautuu ihanan mehukas.

On tärkeää, ettei suolaa liha hyvin tehty! Suolasta hirvi on vieläkin kuivempaa, ja sitten astia ei tallenneta.

Ja mikä tärkeintä, mitään kulinaarisia peli käsittely kestää paljon kauemmin kuin lihavalmisteiden kotieläinten. Sammutus kestää noin kolme tuntia, ja ruoka- - neljästä. Joten ole kärsivällinen! Ja jos taiga miehet ilmestyivät ovella tuoretta ruho olkapäälle, eivät kiellä lahja, niin miten ruokaa lihaa pehmeä hirvi ei ole niin vaikeaa kuin miltä se näyttää.

Elk Liettuan

Erittäin mielenkiintoinen resepti! Liha muhennos, mutta sitä ei voi verrata joko naudan- tai sianlihaa.

Liettuan asukkaat tietävät salaisuudet miten ruokaa lihaa hirven ja saada herkullisen tuloksen. Iso kimpale grammaa 600, hierottu suolalla ja pippurilla. Puolelta se teki matala leikkauksia, jotka laitetaan pekoninmurut. Sitten hirvi kuivaa punaviiniä kaadetaan ja jätetään marinoitua puoli päivää. Pelastaa lihapalan voidaan laittaa pussiin, kaada siellä vähän viiniä, solmio ja trotted se leviää tasaisesti. Marinoitu liha paahdettua - on rasvan sen sijaan voita, porkkanaa ja sipulia, siirtyy pannulle jossa täydentää kaksi kupillista liemi. Ruokalaji on tarpeen laittaa ulos 2-3 tuntia, kunnes hirvi on kypsää.

Tarjoile liha kastike on tarpeen. Hänelle kuivalla pannulla paahdettu lusikka jauhoja, kaada kuuma liemi lusikalla kuivattuja sieniä ja varttitunnin keitetään. Nestettä suodatetaan, se on esitetty hienonnettua ja paahdettu iso sipuli, sienet liemestä ja mausteita. Kastike keitetään saman verran, mutta lopulta se lisätään puoli kuppi smetanaa.

Hirven lihaa folio

Jälleen ennen kuin kokki liha hirven, sen pitäisi marinoida - viinissä tai edellä. Obsushennaya elk leikata suuria osia, jotka on järjestetty eri osiin folio. Jokaisena viipale laittaa levy pekonia tai pekonia, sipulirenkaita; prisalivaem muotoilu, suihkuttaa sitruuna, ripottele hienonnettu yrttejä ja kaada teelusikallinen paksua kermaa.

Folio varovasti mutta tiukasti rullattu, ja poistetaan leivinuuni - tunti ja puoli, jos kappaleet eivät ole liian suuria.

larded hirvi

Se on vain hieno tapa kokki liha hirven herkullinen. Kuitenkin aika toteuttaa se vaatii runsaasti. Elk (kolme kilogrammaa) poistumisten ja kaadettiin varovasti suolakurkku jolla on seuraava koostumus: na litraa vettä kohti lasi 6% etikkaa, ruokalusikallinen suolaa ja sokeria, purista maa laakeri, pippuri useita Goroshkov kaksi sipulia ja persilja.

Kaikki tämä on kytketty, se on keitetty ja sen annetaan jäähtyä. Jälkeen kaatamalla hirven laittaa tavaroita, ja hän piiloutuu kylmässä 24 tuntia. Liha on sitten obsushivayut, hierottu mausteet (halutaan sisällyttää luetteloon, ja kumina), paksu pekonia rasvaa ja paistettua - kuten Liettuan resepti.

Vastaanotetaan puolelta ruokahalua puna palan folioon käärittynä ja asetettiin pellille, joka pre-kaadettiin vesilasi (se on lisättävä määräajoin).

Uunivuokaan seistä kymmenen tuntia, joten minun täytyy olla kärsivällinen niin nopeasti kokki liha hirven ja maukkaita samanaikaisesti on mahdotonta. Mutta tulos ruokkii perheen tarjouksen, flavorful ja mehukas peli.

kuivattiin elk

Jos et tiedä, miten ruokaa lihaa hirven, kuivaus reseptit naudanliha olisi hieno hänelle - muutamia muutoksia.

Leikkaa suuri pala puoli siten, että kummallakin puolella on kääntynyt kolmesataa grammaa. Alareunassa kaksi tarjottimia tai kulhoja, kaada lusikallinen merisuolaa ja sileä se. Peitä pala elk ja kaada se toiseksi suolaksi lusikalla tasaisesti koko pinnalle. Taskua kohden, kaada päälle polstopki vodkaa, kansi ja pannaan jääkaappiin kaksi päivää. 3-4 tunnin välein on välttämätöntä kääntää lihaa. Kun se prosolitsya tulee pestä juoksevan veden alla, kuivaa ja hankaa puolelta seosta paprikat ja yrttejä (koostumus - oman maun mukaan), tiiviisti kääritty useita kerroksia juustokankaan ja vetää langan. Konvoluutio ripustettu viileässä. Sellaisen puuttuessa - saatetaan alas arinan jäähdytin. Viikkoa myöhemmin, liha voi olla aktiivisesti yrittää.

Kyljykset, Elk

Muunlainen resepti vaatii liotus marinointi joka on selvä, jossa pitkään. Hampurilaiset - ainoa tapa kokki liha hirven nopeasti, vaikkakin hankala. Ja niin he eivät olleet kovin meatless, että täyte on ehkä lisättävä rasvaa - kiloa kilolta hirven.

Liha kulkee vähintään kolme kertaa läpi lihamyllyssä (enemmän on parempi). Erikseen jauhettiin pekonia ja liottaa tunkkainen leipää. Aine on yhdistetty, add hienonnettu kaksi tomaattia on kuorittu, sipulia, kaksi munankeltuaiset, suola ja pippuri. Täytteenä vaivataan, pannaan sekoittimeen ja sekoita että sose. Tästä rulla pallot, tasoittaa, murentuvat suurimot ja paistettua kuten säännöllinen hampurilaiset. Keveytensä ansiosta jauheliha keitto riittävän nopeasti. Mutta jos haluat vertaansa vailla rikkautta, voit yöpyä puoli valmiina vahvistaa niiden kyljykset pannulla, peitä ne kaksi kupillista kermaa ja laittaa puoli tuntia viruu uunissa.

Elk luumut

Tämä resepti, miten ruokaa lihaa hirven, taustalla metsästäjä, säännöllisesti tuoda kotiin peli.

Liota hirvi vielä, varsinkin jos eläin oli aikuisena yli kolme vuotta. Kuitenkin, käyttö luumut vähentää liota kahdesta kolmeen tuntia. Kiloa elk pilkotaan pieniksi paloiksi - hieman suurempi kuin gulassi. Liha on paahdettu nopeasti, kuori ilmestyi, ja sen sisällä oli vielä raaka. Samalla sinun täytyy paista pari hirven lukovok murskattu, laita padassa ja pippuria, kaada mehu irtoaa lihasta, kaada pannulle kuivaa punaviiniä ja lisätä sen hirven. On pieni tulipalo, liha on kuihtuu tunti. Sitten se kaadettiin tomaattisose (kaksi suurta lusikkaa, lupaa tai syytä on puoli kuppi kuumaa vettä) ja kaada mausteet. Vain puolen tunnin sammuva ja lisää luumut - 10-12 kappaletta, syöpynyt ja hapan. Samalla suolattu lautasen ja poistaa sen jälkeen varttitunnin.

roast hirvi

Jälleen ennen kuin kokki hirvenlihaa Tässä resepti, se on parasta marinoitua. Vain jo viipaloitu. Se on sekoitus 2 ruokalusikallista sokeria, sama määrä suolaa, useita murskatut laakerinlehdet, hienonnettu persilja, herne juuri ja pippuri. Laid kappaletta, kaada seos (tarpeeksi sen kiloa elk) ja täytettiin 2 lusikallista etikkaa, laimennettiin yhtä suureen tilavuuteen vettä. Joten lihan seistä yhdeksän mennessä. Sitten kiilat paistettu ja laita pata. Viisi isoa perunaa leikkaa suikaleiksi ja yhdessä hienonnettu porkkanat pour lähes kypsennettyä. Ennen sulkemista lisää kaksi silputtua sipulia, tomaattipyree, paprika ja Laurel. Hienonnettua valkosipulia ja tuoreita yrttejä sirotella levyjen jo hajonnut kuuma.

Hirvi multivarka

Aloita kaikki samat - liha liotetaan vedessä puhdistaa pois elokuva, ja se leikataan kuutioiksi. Elk on vahvistetut kulhoon pari lusikat auringonkukkaöljyä, ja viiden minuutin ruoanlaittoon on aktivoitu antamaan herkullinen liha punastumaan. Sitten tila muuttuu sammuttava ja aika on asetettu puoli tuntia. Kuten ajastin lähettää signaalin kaadetaan leikata sipulit, raastettua porkkanaa ja levy sieniä. Samalla hetkellä lautasen lisätä hieman suolaa ja pippuria. "Sammutus" aktivoidaan kolmasosa tunti. Sitten, viilletty lehdet on lisätty, laite kytkeytyy näyttö, ja se on mahdollista asettaa taulukon kymmenessä minuutissa. On muitakin tapoja kokki liha hirvien multivarka, mutta tämä resepti, joka tuntuu olevan menestynein.