Miten kokki paisti turskan eri tavoin?

Aloittaa määritellä kannalta. Mukaan Venäjän esityksiä kuuma - liha (tässä tapauksessa kalan), paistettuja perunoita (tai uudempi pata kanssa). Mutta alunperin tämä sana tarkoitti yksinkertaisesti grillattua lihaa, ilman vihanneksia. Ja sen oli tarkoitus paistaa siten, että enimmäismäärä mehu ei virtaa pannulla, ja pysyi liha. Ja se ei tarkoita, että puolivillaisesta leivän fed - sen ei pitäisi jäädä verta, mehua vain.

Tässä artikkelissa kerrotaan useita tapoja, joilla voit valmistaa paisti turskaa. Ensinnäkin pidämme kaikki kalat hoitoon ensisijainen käsitys aikavälillä. Mutta seuraavat reseptit omistetaan perinteistä inkarnaatio.

Vain kala!

Valmistella Classic paisti turska, tarvitsee vain sitä, kasviöljy, suola ja jauhot. Kala on puhdistettava ja peratut (tai jo ostanut leikata fileet), paloitellut ja rullattu jauhot. Älä lisää suolaa! Pääperiaate kuumia - prisalivanie aivan lopussa, käsitellä lihaa ei anna mehua. Turska paistetaan pannulla kuumassa öljyssä noin kymmenen minuuttia kummaltakin puolelta. Aika on kuitenkin määriteltävä "silmin", koska se on erittäin riippuvainen koosta kappaletta. Syödä pitäisi heti (se otsikossa), mutta kylmässä paisti turskan ja maukkaita ja ruokahalua. Mausteita ja koristele tarjota - keksiä omia.

maito kastike

Käännymme reseptejä, jotka ilmentävät meidän käsitys siitä, mitä on kuuma (turska tai perinteinen liha). Koska kyse on kaloja, on vivahteita resepti. Joten, ennen kuin pakolliset paahtamalla kuoritut ja sisälmykset turskaa tarvitse kiehua kolme minuuttia. Sen jälkeen, ruhoista on poistettu luut ja liha melko karkeaksi hienonnettu. Kattilaan, lämpöä voita ja oliiviöljyä (kasvis olisi kolmanneksen enemmän). Tässä seos paahdettua valkosipulia - pari neilikka, ja hyvin nopeasti. Seuraavaksi kuutiot esitellään kaksi isoa perunaa ja selleri root (perustuen 800 grammaa turska). Muutaman minuutin kattilassa säädettyjen turskaa ja asianmukaisia yrttejä, ja sen jälkeen sama määrä - kaatoi kaksi lasillista maitoa, lisää suola ja suosikki mausteet (kala - tämä on tärkeää), ja astia on haudutettua kaksikymmentä minuuttia keskilämpötilan. Sen jälkeen, syö terveyttä.

Paisti turskan uunissa

Se edustaa myös ymmärrystämme oikea muoto ruokia. Vain valmistelee ei pannulla ja uunissa. Itse turska reseptit uunissa paljon monipuolisempi kuin odotettiin ole henkiä valmistelua. Tämä on yksi niistä. Ottaa kilon turskafileen pestiin ja kuivattiin - jopa lautasliinoja. Annoksittain leikata, maustettu suola ja pippuri. Kahden hienonnettu sipuli ja porkkanaraaste tehnyt kaksi paistettua. Kahdeksan kartoshinu puhdistetaan ja leikataan viipaleiksi - erittäin ohut, niin pelimerkkejä. Edelleen rasva pannulla asetetut kerrokset: ensimmäinen - Peruna kruglyashey toinen - alkaen kalan osia, kolmas - paistamiseen. Top kaadettiin majoneesi (mennä putki, noin 200 ml), ja arkki laitetaan uuniin puoli tuntia. Kun paisti turska on valmis, se on sirotellaan hienonnettu sipuli ja tilli kynä.

Kala paistettu perunoita

Toisen muunnelman valmistamiseksi, jota voidaan miellyttää turskan reseptejä uunissa. Tuloksena ei ole vain koulu, mutta silti rapeita. Ei ole mikään salaisuus, että se oli murskaukseen houkuttelee suuri joukko kuluttajia - muuten valmistajat siruja olisi pilalla. Resepti periaatteessa sekin on muunnelma teemasta "paisti turskaa." Kalojen kolme neljäsosaa kiloa (tiedot sisälmysten poistaminen jätetty pois). Hienonnettu paloiksi, se priperchivaetsya ja lisätä hieman suolaa. Pari sipulit, uritettu renkaat, pripuskayut öljyssä kunnes kultainen. Erikseen ruskettumista perunoita 4 viipaletta. Vuonna paistinpannu ilman kahvaa (tai muodosta) sijoitettu zazharki sipuli, seuraava kerros - floured turska, sitten - perunoita. Eräänlainen "kakku" juotetaan voisula ja laita uuniin. Tänä aikana, kokki kastike: puoli kuppi kermaviiliä sekoittaa leikata tilli. 25 minuutin kuluttua sen jälkeen, kun paiston tilaan paistettua turskaa kermaviilikastiketta ja kaadettiin takaisin paikoilleen samanaikaisesti.

Paistettu turska

Myös erittäin houkuttelevaa resepti. Jälleen kala on leikattu, PANEER jauhot, sekoitetaan suolaa, ja asetetaan kuuma öljy pannulla. Päällekkäin pala on liitetty jousi ympyrä, rengas ei ole jäsentää. Paahdetut pohja - käännä, ripottele raastettua porkkanaa ja aseta astian uuniin. Kymmenen minuuttia myöhemmin hieman paistettua kalaa suolataan ja täytetään priperchennoy seoksella majoneesi ja kermaviili (Nizzassa suhteissa sinulle henkilökohtaisesti), obkladyvaetsya peruna viipaleiksi ja puhdistaa paikallaan. Kun mukulat punastui - on aika kutsua perhe pöytään.

Mitä haluat reseptejä turskan, kuvallinen, käy ilmi, että valinta on erittäin onnistunut. Lakata ajattelemasta, että tämä kala sopii käytettäväksi ainoastaan kuivattu ja suolattu! Vapauta mielikuvitus ja valmistautua illalliselle hänen perheensä jotain kuumaa turskaa.