Valkoinen parsa: reseptejä. Astiat tehty valkoisesta parsa

Parsa (parsa latinaksi) - sipuli kasvi perheen, suhteellinen sipuli, valkosipuli, liljat.

Ihmiset ovat erilaisia tämä kasvi. Jotkut uskovat, että se on vihreä oksa kimpussa, toinen - maukas ruokalaji ranskalaisessa kahvilassa, kolmas muistaa "Korean salaatti" supermarketissa.

Ja kaikki tämä on parsa. Hänen pörröinen oksat käytetään koristamaan asetelmia, prosessit (versot kasvavat takaisin maahan sipuleista) ovat erinomaisia valmistamiseksi puhdistettu kasvisruoat.

Parsa Venäjällä kutsutaan myös tuote soijamaito - Fuzhi. Siitä, erityisesti, jotta Korean salaatteja, parsaa mutta tähän hänellä ei ole mitään.

Hieman historiaa

Parsa käytetään vihannes kulttuuria yli kaksi tuhatta vuotta. Sitä käytetään laajalti Kreikassa, muinaisessa Egyptissä ja antiikin Roomassa. Koska myöhään 15-luvulla, tämä kasvi on kasvanut ja syödään ensin Ranskassa ja sitten kaikkialla Länsi-Euroopassa.

Parsa pidetään herkku ja oli läsnä taulukot keisarit Rooman Ranskan kuninkaiden, faaraoiden Egyptin puoluejohtajat Itä-Euroopassa. Parsa on aina ollut enemmän kuin vain kasvisruoka; Se johtuu monista lääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka on osittain totta.

Nuori "tikkuja" parsa käytetään lääketeollisuudessa, ne sisältävät runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja mineraaleja.

Venäjällä, parsa yleistynyt 18-luvulla, mutta vasta nyt vähän viljellään, ja ei ole tarpeeksi tunnettu kasvi.

Parsa: lajit

Erilaisia kulttuuri parsat:

• valkoinen;
• vihreä;
• violetti.

Valkoinen parsa kasvatetaan erityisellä tavalla. Kun pinnalla versot sirotellaan (pottu) eivät salli kasvaa auringonvalossa. Viime aikoihin asti pidettiin herkkuna ja arvostavat koulutuksen. Vain valkoinen parsa toimitetaan gourmetravintoloita kananmunia, vuohenjuustoa, tryffeleitä.

Vihreää parsaa kasvatetaan luonnollisella tavalla, auringon alla. Tällä hetkellä se on arvostettu sen korkea pitoisuus ravinteiden ja lausutaan maku. Se on yleisin parsan modernin keittiön on ruokalistalla hienoja ravintoloita Belgiassa, Ranskassa ja Saksassa.

Violetti parsa keksi ranskalainen. Tämä kasvi - risteytys valkoinen ja vihreä lajike. Valkoinen parsa kasvatetaan jonkin aikaa auringon alla, siitä tulee violetti, ennen kuin se muuttuu vihreäksi. Herkkusuut arvostavat sellaista violetti parsa on karvas maku.

Luonnossa on olemassa villiparsan. Se kasvaa hyvin ympäri maailmaa. Villiparsan löytyy Krimillä, Länsi-Siperiassa, Kaukasuksella, Lähi-idässä, Euroopassa, Afrikassa ja Amerikassa. Uskotaan, että villi kasvi maukkaampia ja sisältää enemmän ravintoaineita.

Parsa: Vinkkejä valmistelu

On monia ruokia parsan: perunamuusia, keitot, jälkiruoat, salaatteja. Kaikki reseptit käyttöön keitetty vihannes, ei ole poikkeus ja valkoinen parsa.

Reseptit valkoiset parsat joitakin vivahteita:

1. Vihannes varret on tarkastettava, huuhdeltiin perusteellisesti juoksevalla kylmällä vedellä huolellisesti osan kanssa hiutaleita. Jos on mahdotonta pestä pois hiekkaa pään varren katkaista asteikkoja.
2. Parsa puhdas paksusta nahoista. Tämä tehdään erittäin huolellisesti, koska jopa pieni osa raa'asta voi pilata lautasen.
3. Pohjasta varren katkaista viidennen (jos parsa ei ole hyvin tuore, neljäs). Tuoreus parsa määritetään viipaleen: sen pitäisi olla kostea. Tuoreet vihannekset keväällä ja squeaks.
4. Puhdistettiin parsa sitovasti taittopyörien keitä kiehuvassa vedessä pystysuunnassa alaosan kasvi- jäykkä ja keitetty kauemmin. Se on tarpeen, jotta säteen pystysuorassa pannulla (kuormitusta käyttäen) tai käyttää erityistä säiliön ruoanlaittoon parsa. Alaosat varret keitetään vedessä, ja top - valmistettu kustannuksella höyryä.
5. Parsa keitetyt lyhyesti, kymmenen tai viisitoista minuuttia. Vesi keittosuola on lisätty, ja pieni määrä kermaa tai öljyä. Kypsennyksen aikana olisi seurattava tarkasti, jotta ei ime tuotetta sose.
6. Kunnolla keitetty parsa säilyttää pystyasennossa kun varsi poimia haarukalla ja nosta yli kattilaan.
7. Keittämisen jälkeen, parsa tarvitse huuhdella kylmällä vedellä. Oikein käsitellyt puutarhatuotteet on säilytettävä makunsa ja hyödyllisiä ominaisuuksia, se on mukavaa Tilakaan.

Vuodesta valmis parsa kypsennetty monia erilaisia ruokia. Puhdistettu kuori ja leikkaa osia ei ole heitetty pois, niitä käytetään ruoanlaitossa keittoihin ja kastikkeisiin.

Niin, siellä oli valkoinen parsa oman kotitalouden varastot - miten valmistautua niin ainutlaatuinen tuote? Mitä reseptejä on käytettävä mukava sulje herkullinen ruokalaji?

Parsa: Romanian ruokaa

Astiat tehty valkoisesta parsa valmistettu monissa Euroopan maissa, ne eivät ole eksoottisia tai erittäin vaikea valmistaa.

Esimerkiksi Romanian keitetty varret sijoitetaan astian, pre-kuiva lautasliina. Ne palvelevat erilaisia kastikkeita tai survotaan keksejä, paistettua voisula.

Yksi kastike reseptit parsa koostuu seuraavista tuotteista:

• Munat - kaksi keltuaista;
• Sinappi - yksi teelusikallinen;
• auringonkukkaöljyä - yksi lasi;
• sitruunamehua - puoli teelusikallista (voidaan korvata etikka);
• suolaa - maun;
• Avomaankurkku (tai hieman suolainen kurkku) - yksi asia;
• yrtit - persilja, rakuuna, sipuli vihreä (maun mukaan).

Kyky laittaa kaksi kanaa munankeltuainen, suola, lisää sitruunan mehu, sinappi, vispilä. Pieninä annoksina, lakkaamatta sekoittua keltuaiset, kaada auringonkukkaöljyä. Seos vähitellen paksuuntunut (kuten majoneesi). Nopeuttaa prosessia, voit käyttää tehosekoitinta. Lehdet, pikkukurkku, hienonnettu sipuli ja kaada valmistettuun seokseen. Valmistetun kastikkeen.

Toinen resepti Romanian ruokaa: "Lihapullat parsa uunissa."

Tarvitaan:

• Parsa - yksi kilogramma;
• jauhot - kaksi ruokalusikallista;
• juustoraastetta - kaksi ruokalusikallista;
• voita - yksi ruokalusikallinen;
• kananmunissa - kolme heistä;
• smetana - yksi lasi
• suolaa - maun.

Parsa kiehua, poistaa kiehuvaa vettä, kuivaa paperipyyhkeellä. Varret murskataan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Vuonna tuloksena sose lisää jauhot, juustoa, munia, voita, suolaa. Sekoita hyvin, pyöritä lihapullia ja paista pannulla. Laita pallot vuokaan, peitä smetana ja tl jauhoja, ripottele juustoa ja laita paista uunissa kaksikymmentä minuuttia. Tarjoile kuumana.

Kerma parsan ranskaksi

Parsa kypsennetty keitot. Nämä kurssit ovat hyödyllisiä ja sisältävät vähän kaloreita.

Keitto valkoinen parsa "ranskaksi" valmistetaan seuraavista komponenteista:

• vesi - 600 ml;
• Parsa - 500 grammaa;
• voita - yksi ruokalusikallinen;
• Sipulit - puolet sipulin;
• kerma (20%) - puoli lasin;
• vaaleaa leipää - siivuja Ranskan patonki (maun mukaan).

Valkoinen parsa pestiin, puhdistetaan, leikataan pieniksi paloiksi, lisätään vettä. Kypsennä keskilämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia. Varret pitäisi olla pehmeä.

Sipulit puhdistaa, huuhtoa kylmällä vesisuihkulla, Hienonna, paista voissa kullanruskeaksi. Lisää sipuli pannulla parsaa. Kun kasvikset ovat pehmeitä, muusi murskata pannun sisällön tehosekoitin. Vuonna perunamuusi lisää kerma, suola ja kiehauta viisi minuuttia. Keitto paahdettua kera valkoista leipää.

Parsa Reseptit marinointi

Valkoinen parsa marinoituja keittää hyvin yksinkertaisesti.

Voit tehdä tämän, tarvitaan seuraavat tuotteet:

• Parsa - 500 grammaa;
• valkosipuli - pää;
• etikka - yksi ruokalusikallinen;
• oliiviöljy - kaksi ruokalusikallista;
• valkopippuria - tl;
• Dijonsinappia - yksi ruokalusikallinen.

Pese parsa, kuori, kaada kiehuvaa vettä ja keitetään pari.

Oliiviöljy sekoittaa dijonsinappia, etikka, pippuri ja hienonnettu valkosipuli (yksi ruokalusikallinen). Kaikki vispilä hyvin. Valmistettu varret parsa taitettu kattilaan, kaada marinadi, kansi ja laita kylmässä. Noin kolme tuntia marinoitua kasvis on valmis

jäädytetty parsa

Venäjällä, kaikilla ei ole varaa olla tuore leikattu parsa kaudella. Tietysti meidän käsityöläiset, puutarhurit ovat kasvaneet tämä kasvi esikaupunkialueilla, mutta silti monet parsa - se on eksoottinen.

Supermarketeissa myydään jäädytetty parsa (valkoinen ja vihreä). Siitä voi myös valmistaa herkullisia ja ravitsevia aterioita.

Valkoinen parsa, pakastetaan valmistettiin samalla tavalla tuore. On muistettava, että ennen keittämistä sitä ei voida sulattaa kiehuvassa vedessä, laita pakastetut versoja.

Yritä kokki jäädytetty parsa ensi lautasen.

Tarvitset:

• valkoinen parsa, pakastetut - kilon;
• muna - kaksi kappaletta;
• jauhot - neljä ruokalusikallista;
• kerma - kaksi ruokalusikallista;
• mantelijauhe - 200 grammaa;
• sitruuna, appelsiini - muutama kynsi;
• sokeri, suola ja pippuri - maun

Parsa keitetään kiehuvassa vedessä suolaa, sokeria, muutama sitruuna ja appelsiini. Keitetään 10 tai 15 minuuttia. Huolellisesti poistaa kuivaksi paperipyyhkeellä.

Valmista taikina. Yhdessä kulhoon sekoita jauhot, pippuri, suola. Toisessa - kerma munia. Kolmas kulho valmistelemaan jauhetut mantelit.

Jäähdytetty parsa ensimmäinen rulla maustettua jauhot, sitten pulahtaa muna seos ja roll mantelit. Valmistettu parsa paistettua pannulla.

Ruokalaji tarjoillaan kuumaa siivuja sitruunan ja appelsiinin.

johtopäätös

Parsa - kasvi, että sinun täytyy tietää, rakastaa ja pystyä kokki. Jollei tämän artikkelin oli lähinnä valkoinen parsa. Kuinka valmistaa tätä tuotetta on kuvattu yksityiskohtaisesti materiaalia. Astiat siitä ovat erittäin hyödyllisiä ja vähäkalorisia. Huolimatta siitä, että Venäjällä parsa on vähän tunnettu ja sitä pidetään herkkua, älä unohda tämä kasvi. Jos sinulla on mahdollisuus ostaa (tai kasvaa) ampuu valmistetaan sarja itsesi ja perheesi runsas ja maukas ruokalaji (melkein kuin eurooppalaista luksusta ravintola): parsa, lila parsa, parsa valkoinen - reseptejä valita omaan makuun. Hyvää ruokahalua!