Miten kokki Pancakes

Kolme temppuja lempeä, ilman pannukakkuja

1. Anna pannukakkuja ilmaa ja marengit rakenne, lainaa tekniikka, joka antaa niille niiden pilvimäinen järjestyksessä: vatkattu muna valkoiset:
Käyttäen munien lukumäärä resepti vaati, erota keltuaiset pois valkoiset. Sekoita keltuaiset muun märät ainesosat, seuraava resepti ohjeita. Yhdistä kuivat ainekset tehdä taikina. Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi piikkien muodossa, sitten varovasti taita lyöty valkoiset taikinaan ja välittömästi kokki lettuja.

2. Tai kokeile korvata osan tai kaikki neste resepti kanssa hiilihappojuoma (tavallinen tai maustettu seltzer vettä, olutta, siideriä, inkivääri olut) tehdä pannukakkuja erittäin kevyt ja herkkä. Lisää karbonatisoituminen juuri ennen kuin olet valmis pour pannukakku taikina parilalla.

3. Tämä seuraava temppu toimii minkä tahansa taikina, joka sisältää kaksitoiminen leivinjauhe: Sekoita taikina ja anna sen levätä jääkaapissa muutaman minuutin tai jopa nopeasti. Tämä mahdollistaa sen, että gluteenin rentoutua niin letut ovat lempeä ja anna leivinjauhe muodostamaan kuplia taikina. Kun taikina on levossa, älä sekoita sitä tai kuplia tyhjetä.

Miten kokki lettuja

Kuumenna parilalla, tarttumaton pannulla raskas pohja tai hyvin karkaistu matala pannulla raudan 375 asteeseen Fahrenheit (185 astetta), tai kunnes vesipisara aiotaan toteuttaa pannulla.

Sivele kuumalla pannulla kasviöljy cooking spray tai kirkastettua voita (säännöllinen öljy palaa liian nopeasti).
Tee testi, jossa yhdellä uhrautuva pannukakku ja säätää lämpötilaa ylös- tai alaspäin tarpeen mukaan. Jos pannukakku poltetun ulkopuolelta ja raaka sisäpuolella, sammuta lämpöä.
Kun olet tyytyväinen, että olemme saavuttaneet erinomaisen lämpötilan pannulla, kauha ja lätäköiden niin monta taikinat kuin pannu on helppo pidellä, jättäen vähän tilaa väliin lettuja yksinkertaisesti klikkaamalla ja.

Älä paina teidän pannukakku

Pannukakku on valmis ylösalaisin, kun se on kuiva reunoilla, ja kuplia päälle muodostuu. Sinulla on oikeus nähdä, onko kullanruskea pohja ennen kuin valitset niitä. Kun odotat kärsimättömänä toiselle puolelle kokki, vastustaa impulssi hahmottaa pannukakku kanssa lastalla. Paine ei kokki sitä hieman nopeammin, mutta se tuhoaa kaikki vaivaa olet tehnyt saavuttaa pörröinen, kevyt, kaunis lettuja.

Waiting - vaikein osa

Pannukakkuja paras syödään tuoreena sileä, joten voit nauttia niistä rapea, pörröinen täydellisyyttä. Tämä voi tarkoittaa niitä palvelevat muutaman kerrallaan. Jos välttämättä tarvitse pitää odottaa pannukakkuja, järjestää ne yhdellä kerroksella leivinpaperille ja laita ne esitetty lämpimässä uunissa. Koskaan luovuttaa tai peitä niitä - paria tekee niistä kostea.

Hauskaa lettuja

Lisätä joitakin hauskaa pöytään aamiaista, käytä kalkkuna baster puristaa taikina hankkeisiin, nimikirjaimet ja muita hauskoja muotoja. Taikina virtaus tarttumaton pannukakkua muodossa tai öljytty metalli muotteja harvinaisempia muotoja. Voita ja siirappi - klassinen, mutta yritä hilloa, hunajaa, maapähkinävoita, sitruunamehu, tomusokeri, kermavaahtoa tai tuoreita hedelmiä. Vielä parempi, buffet-pannukakku mausta ja anna kaikkien rakentaa omaa.
Miten kokki Pancakes