Miten marinoida sieniä: reseptit grilli ja purkittaminen

Tahansa astian sieniä on aina kattaukseen, on se rento aterian tai joulubileissä. Ruokalaji, joka oli erityinen maku, on tarpeen kiinnittää huomiota marinointi elintarvikkeita, jotka voivat toimia yhtenä valmistuksen, tai se voi olla suoraan prosessiin. Tässä artikkelissa kuvataan marinoida sienet ennen niiden kuuma vartaissa. Myös useita säilyketeollisuuden reseptit annetaan nopeaa välipalaa ja pitkäaikaiseen varastointiin (talvella).

Yleiset säännöt ja vihjeitä

Osta laatu ulkonäkö sieniä meidän aika on erittäin helppoa, koska sienet ovat läsnä hyllyillä ympäri vuoden. Siinä tapauksessa, jos käytetään keittämiseen samovyraschennye, niiden varastointi valmistelun aikana pitäisi olla minimaalinen.

Riippumatta siitä, onko, reseptin mukaan eri ainesosia lautasen, on välttämätöntä ennen marinoitua sieniä, suorittaa seuraavia tehtäviä:

- koota sienet hylätään vioittunut (esim peitetty tummia täpliä, joilla on märkä limainen pinta, veltto ja itse vapauttamalla korkeilla jalat);

- poistaa alkuun kypsän yksilöiden jäykkä kalvo;

- nuoret sienet, jotka ovat valkoisia jalka, koska se sulautuu hattu, ei tarvitse puhdistaa iholta;

- vetelä, liian iso, ei aivan tuoreita sieniä, vain käyttää paistamiseen jauheena.

Periaatteet valmistamiseksi kebab sieniä

Haju paistettuja sieniä avotulella mitään ei voi verrata, koska kaikki maun tällä valmistusmenetelmä on vain täydennetty. Tallentaa kaikki hienostuneisuus niiden maku, sinun täytyy käytännössä joitakin salaisuuksia miten säilöä sieniä grilli. Mitä sinun tulisi myös kiinnittää huomiota aikana valmistavasti sieniä ja niiden valmistelu?

1. Koko. Ottaa sienet keskimääräinen koko ja sama muoto, edullisesti nuori johtuvan korkki on peitetty.
2. Marinadi. Yleisimmin käytetty perusosan - majoneesia. Reilusti mausta se mausteita ja suolaa.
3. Kesto marinointi. "Liotus" aika sieniä - 1,5 jopa 4-5 tuntia.
4. paistaminen laitteita. Käytä ohutta vartaat tai vartaat että sieniä ole viat lävistyksiä.
5. Yhdessä muiden tuotteiden. Vaihtoehdot vuorottelu vartaissa paljon - vihanneksia, kalaa, siipikarjaa, lihaa, pekonia.
6. Lämpötiloissa. Käytä keskilämmöllä paistaa sieniä ja samalla pysyä mehukas.
7. Keston ruoanlaittoon. Aika riippuu koosta sienten ja vaihtelee 10: stä 20-25 minuuttia.
8. Feed. Lisäkkeenä sopii keitettyjen perunoiden ja salaattia tuoreita vihanneksia ja yrttejä.

Miten marinoida sienet Grilli: tuotesuhdetta

Pieni ryhmä (5-7 henkilöä) ostavat noin 600-700 grammaa sieniä. Se on paras ottaa sienet korkki halkaisija on 5-8 cm. Peeled ei ole välttämätöntä, se riittää pestä perusteellisesti ja paikka siivilä valua vettä. Marinadin sekoitus 150-200 g majoneesia 1,5 h. L. suuri suola, 1/3 h. l. mustapippuria ja muutama puristaa yhden tai kahden kuivattua tuoksuvia mausteita (oregano, Provence yrttejä, basilika, tilli, persilja, paprika). Yhdistelmä Lisätietojen ainesosan riippuu makumieltymyksiin. Sitten, syvä kuppi yhdistelmä sienet ja kirpeä paino, annetaan liota huoneen lämpötilassa noin 2 tunnin ajan sekoittaen ajoittain. Pitempiä marinointi täytyy laittaa astiat ruoan viileässä. Nanizhite sieniä vartaissa, vartaat ja paikka ristikko grilli. Paista grilli prodymlennyh hiilet lämpöä alle keskiarvon. Ajoittain kääntää eri osapuolten tasaisen kypsymisen.

Kylmiä nopea välipala

Katsokaa, kuinka säilöä sieniä säilykkeitä, jonka voit tuoda pöytään kirjaimellisesti 2-3 päivän kuluessa.

tuotteet:

- 0,5 kg sieni;

- ½ cup kasviöljy;

- ½ cup viiniä tai omenaviinietikkaa;

- 1 taulukossa. l. sokeri;

- 1 tl. l. natrium karkeaa suolaa;

- 1 tl. l. valmistetun sinapin;

- 2 tl. l. kuiva mausteita.

Kuvaus prosessista, miten säilöä sieniä talveksi:

1. Sieniä valmiiksi keitetään 20-25 minuuttia, jäähdytetään ja leikataan pieniksi paloiksi n.
2. Kaikki komponentit sekoitetaan ja keitetään.
3. Kaada sienet ja keitä 15 minuuttia.
4. Kaada lasipurkkiin ja päällys.
5. Jälkeen infuusio 2-3 päivää jääkaapissa välipala valmiina.

Seuraavassa on resepti kuin sieniä marinoida sieniä pidempään varastointiin.

Ainekset säilykkeiden

Miten herkullista suolakurkku sieniä? Käytä seuraavia tuoteperhe:

- keskikokoinen sienet - 1 kg;

- Suola - 1 pöytä. l.;

- Sokeri - 2 täyttä taulukossa. l.;

- sitruunahappo (jauhe) - ½ tl.;.

- tuore valkosipuli - 5-6 keskipitkällä neilikka;

- Paprikat (koko herneet) - 8-10 kpl.;

- kuiva laakerinlehti - 3-4 kpl.;

- 9% etikka - 150 ml.

Kuvaus Teknologian

Ja nyt lisätietoja marinoida sienet.

1. Pese sienet ja leikkaa jalat.
2. Täyttyä vedellä liuotetaan sitruunahapolla (noin 2,5 l).
3. Kiehauta, poistamalla vaahto.
4. Sekoita suolaa ja sokeria ja annetaan kiehua noin 1,5 tunnin ajan miedolla lämmöllä.
5. Lisää lavrushku, paprika, valkosipuli ja protomai vielä 15 minuuttia.
6. Kaada etikkaa ja lisätä hieman tulipalo, keitä vielä 10 minuuttia.
7. Kaadetaan steriloitu purkit, rulla, puolestaan huivi. Jäähdytyksen jälkeen tallentaa sen kylmähuoneessa.
8. Tarjoile hienonnettua tuoretta ruohosipulia.

Hyvää ruokahalua!