Miten ruokaa villisianlihaan: kaksi reseptejä loma pöydän, ja päivittäisen ruokavalion

Meat - oikeaa ruokaa miehille. Ja vaikka päivittäiseen ruokavalioon, käytämme usein sian-, naudan- tai lampaan, peli voi tulla miellyttävä erilaisia arjen pöydän tai kunnollinen pääruoka loma. Oppia , miten ruokaa lihaa villisian on herkullinen, kauniisti ja yksinkertaisesti, kuvaamme tässä artikkelissa. Lisäksi kerromme ominaisuuksista valmistelua tätä herkkua, sillä villisianlihan melko hankala verrata vaikkapa sianlihaa, ja usein melko epätavallista, outoa hajua. Joten, kaksi reseptejä mahdollisuus valita.

Miten ruokaa villisianlihaan? Paisti kermakastikkeessa

Jos lähetät tämän lautasen loma pöydän, vieraasi ovat taatusti olla rapture. Voitte olla varmoja, ne eivät todennäköisesti yrittänyt jotain. Valmistella tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 2 kg lihaa (paras take filee) villisika;
• 150-160 g savustettua pekonia ja saman verran silavaa;
• kilogrammaa smetanaa;
• 300 g seosta, jossa tuoreet vihannekset - Ota persilja, selleri ja porkkana;
• 2 isoa sipulia;
• 4 teelusikallista etikka, joka tulee laimentaa 12 ruokalusikallista kuumaa vettä;
• 4 h. L. tavallinen sinappi;
• 8 tuntia. L. seulotaan jauhot;
• mausteet - sitruunamehu, suola, pippuri, laakerinlehti, jne ...

Siten lihavalmisteiden villisian aloittaa puhtaalle iholle harjasten. Jos sinulla on mahdollisuus, se vain kärventää. Ja voit kaataa palan keitettyä vettä, jonka jälkeen se on helppo vetää ulos harjakset. Usein liha on jo maininnut outoa hajua ja on riittävän jäykkä, varsinkin jos eläin oli aikuinen. Poistaa nämä epäkohdat, sinun täytyy liota fileet etikka-liuosta (1,5%), johon on mahdollisesti lisätty suoloja, 2-3 tuntia. Jos sinusta tuntuu, että tämä ei riitä, pitoisuutta etikan voidaan nostaa 4%, tai sen sijaan ottaa heraa ja jättää fileet liota päivä. Kappaletta paksu suonet suositeltavaa ennen kypsennystä kiehua muutamassa tunnissa.

valmisruoat

Nyt suoraan, miten ruokaa villisianlihaan: Leikkaa valmiit fileet suuria osia ja nashpiguyte niiden rasva ja laita kattilaan. Kuullota kasvikset ja hienonnettu sipuli silavaa, lähettää sen sitten lihaa. Tuloksena aihion kaada tietyn määrän vettä ja etikkaa (4h. L. Etikka 12 v. L. vettä) ja lähettää kuihtuu uunissa 200 astetta, kunnes täysin keitetty. Tämän seurauksena liha on hyvin pehmeää. Älä unohda ajoittain lisätä vettä ja juottaa lautasen muodostunut mehu.

Tänä aikana voit tehdä kastike: kulhossa Laita smetana, lisää siihen jauhot, sitruunamehu (pari lusikallista), sokeri ja sinapilla maustettua. Voit myös lisätä hieman lihasmehusteen pannulla jossa filee haudutettua. Tuloksena hapankermaa massa, sekoittaen, tuo valmius keskilämmöllä. Kastike pitäisi olla paksu, ilman paakkuja, yhtenäinen väri. Reseptin villisian on päättymässä. Kaikki mitä tarvitsee tehdä - on vetää fileet uunista, leikataan pieniksi paloiksi ja kuullota silavaa, ja sitten laittaa astiaan ja kaada valmis kermakastikkeessa. Haluttaessa ennen tarjoilua tämä epätavallinen herkku voit koristella vihreät (korianteri on täydellinen).

Pate aamiaiseksi

Miten kokki herkullinen villisianlihan, nopea ja niin miellyttävä koko perheelle? Hyvin yksinkertaisesti - tekee hänen pate, joka on täydellinen aamiainen. Otetaan hänelle:

• kilon villisianlihaan;
• paketti (250 grammaa) tuoreet sienet;
• 2 pikkusipuleita;
• nippu persiljaa;
• 250 g laardi;
• 250 g tuoretta siipikarjan maksa;
• 50 g öljyä (kerma);
• mausteet - rosmariini, pippuri ja suola;
• jos haluat liittää, voit lisätä 4 rkl Madeiralla.

Yksityiskohtainen kuvaus luomassa ruokia

Miten valmistautua karju on aterioita ei ollut erityinen maku ja haju, kuvatulla tavalla (sen tulisi liottaa etikkaliuosta). Sen jälkeen, kun se pitäisi olla kuivaa pyyhkeellä, leikataan pieniksi kuutioiksi, poistamalla ydin ja ihoa. Osalta muita ainesosia, on tarpeen puhdistaa sienet ja leikkaa viipaleiksi, sipuli ja kuori ja jakaantuvat 8 kpl. Hienonnettua persiljaa, jauhettu pekoni kuutioiksi. Siipikarjanmaksa pestään, plenochek, leikataan viipaleiksi ja paista voissa noin 5 minuuttia. Seuraavaksi kaksinkertainen karhu lihaa jauhelihaa sipulia ja pekonia. Maksa leikataan pieniksi (voit myös kiertää), lisää liha, laittaa persilja ja mausteet (rosmariini, mustapippuri, suola) ja valinnaisesti viiniä. Nyt sinun täytyy ottaa tulenkestävä muodossa, laita se puoli valmistellun massan sen päälle - sienet, ja sen jälkeen edelleen lihaa. Kaikki paistetaan uunissa, esikuumennettiin 200 ° - ehkä tunti ja puoli. Valmis! Pate tarvitse jäähtyä, ja sitten tarjoillaan tuoreita leipää, kasviksia tai vihannes salaatti. Nyt osaat kokki villisianlihaan ja loma pöydän ja päivittäiseen ruokavalioon. Tämä epätavallinen, mutta herkullinen ruoka tulee arvostaa vieraita ja perheenjäseniä.