Ohut pannukakkuja maitoa: resepti. Miten kokki ohut lettuja maitoa?

Lettuja - erittäin arvostettu ja lasten ja aikuisten lautasen. Kukaan kieltäytyy pannukakku suosikki täytteet tai "liittämällä!" Kuitenkin monet kotiäidit ovat haluttomia ottamaan, kun useita pyyntöjä perheet ja vasta kun uuni heidän "pitäisi" - laskiaistiistaina. Ja kaikki johtuu huonosta kuvitella miten ohuita lettuja maitoa, minkä vuoksi ne ovat saaneet joko paksu tai löysä tai jopa kiinni pannulla, kokki tuo vain pettymys. Että ensimmäinen pannukakku on onnistuisi, useammat ihmiset ovat valmiita hyväksymään, mutta kun he "rutistaa" yksi toisensa jälkeen - se on vain sotkua! Tässä artikkelissa tarjoamme muutamia reseptejä, jotka saadaan herkullinen ohut lettuja maitoa, ja löytää salaisuuksia niiden valmisteluun. Kun hallittava prosessi ja tapa, jolla olet mukavampaa, tulet olemaan tyytyväinen tähän ruokalaji on usein hyvin lähellä.

Pannukakku salaisuuksia tapaus

Joten, aiotko saada herkkä ja ohut lettuja maidon kanssa. Resepti voi olla erilainen kuin muut läsnäolo tahansa lisäosan, mutta sillä ei ole väliä: tärkeintä tietää tiettyjä temppuja. Ja se, mitä ne ovat:

1. Seulotaan jauhot pitäisi välttämättä. Älä laiska tekemään sitä! Prosessissa seulan läpi hän soittaa ilmaa, ja sen seurauksena pannukakut ovat elastisia, tarjous ja reikiä.
2. munat ovat usein mukana luetteloon tuotteista. Mutta se on harkitsemisen arvoinen: mitä enemmän munaa annat taikinaan, se on helpompi kääntää pannukakku repimättä sitä; mutta vähensi merkitsevästi herkku, ja pannukakkua tulee ulos paksummaksi.
3. Monet loisto lisätä smetanaa. Pannukakut eivät saa hyvin herkkä, mutta vivahteet tämän ainesosan et saa.
4. Vatkaa taikina pitäisi olla huolellisesti, mutta ei liian pitkä. Jos käytät mikseri, valitse hidas tila, muuten taikina on kuin kumia.
5. Ei kokonaisuudessaan takaisin sooda antaa pannukakut paha maku ja taikina leviää pahempaa - ohut ohukaisia maitoa et jätä.
6. Rintakuva sokeria johtaa polttaminen pois nurkasta ja haurautta pannukakku.
7. Levittää taikina pannulle oltava nopeasti tai missä tahansa paikka hemmetin paksu.
8. Paista ensimmäinen puoli on hyvä vieriä pannukakku ei revennyt.
9. Ennen alkua paistinpannu on kuivaa kalsinoitua karkealla suolalla. Pese se tämän jälkeen on mahdotonta - vain coward suola voi kuivua puhtaalla pyyhkeellä. Ensimmäinen pannukakku on suolainen, mutta ei kiinni.

Mutta nyt suoraan reseptejä.

Classic ohut lettuja

Litra maitoa hieman lämmitetty. Se kaadetaan sokeri (kolme lusikat dia tai ei - oman harkintansa mukaan, kun otetaan huomioon, mitä on jatkossakin omat tavaransa), hieman suolaa, hieman sammunut tuhkaa (muuten, ojensi hänen herkullinen sitruunamehu), kaada kasviöljy (kaksi lusikka) ja ajetaan kolme munaa. Kaikki tämä huolellisesti, mutta ilman suurta kiihkoa lyöty, vseivaetsya aterian määrää kolme kuppia, ja taikina vaivataan. Ei pitäisi olla mitään paakkuja! Lämmitti pannulla ensimmäisessä kopio voiteluöljyn tai rasvaa siivu ja paistetaan lettuja ohut maitoa. Seuraavilla asiat voitele pannu ei ole tarpeen - sisältämä öljy testi, ei salli niitä noudattamaan. Valmiit pannukakkuja aseta lautaselle ja kostutettu voisulaa.

Pannukakut maitotuotteiden jogurtti

Jogurtti luonnollinen heille tehdään, on yhtä paljon maitoa - yli neljännes litra. Ensin kaksi munaa lyöty ripaus suolaa ja kolme ruokalusikallista sokeria, sitten kaataa maitoa. Sekaisin. Kaatamalla jogurtti sekoitettu. Kaada jauhot - kaksi lasia, valmiiksi seulottu tarpeen. Pelaajan jatketaan, kunnes homogeeninen. Lisää teelusikallinen leivinjauhetta; tässä vaiheessa sekoittaminen on kielletty. Kaadetaan välittömästi lasilliseen kiehuvaa vettä, ja taikina nopeasti ja ravisteltiin voimakkaasti ylös. Paista ohut lettuja maitoa ja jogurttia samalla tavalla kuin muulla perusteella. Tulos - herkkä, ruusuinen ja herkullinen.

Lettuja maito ja tärkkelyksen

Ne, jotka ovat käyttäneet tätä menetelmää väittävät, että voit leipoa hyvin ohut lettuja maidon kanssa. Resepti ei ole vain tuotteiden koostumus, mutta myös niiden käyttöönottoa sekvenssin. Ensimmäinen, sekoitetaan jauho (150 g), tärkkelyksestä (100 g), sokeria (2 ruokalusikallista) ja suola (puoli tl). Seuraavat kulhossa ajetaan neljä munaa, sadonkorjuu vaivataan, ja vähitellen kaadetaan puoli litraa lämmintä maitoa. Vaivattiin poistaa kaikki kokkareet, lisätä sulatettu voi (kaksi ruokalusikallista) ja lopuksi sekoitetaan. Puoli tuntia taikinan olisi vaatinut. Ja jatka paistamista.

Jos käytät tärkkelystä

Tämä komponentti vaatii joitakin lisätoimia. Koska tärkkelys - liukenematonta ainetta, joka osoittautui onnistunut ohut lettuja maitoa ja sen käyttö, taikinan tulisi säännöllisesti sekoita, muuten se asettuu. Ne, jotka valmistella pannukakut tämän reseptin ensimmäisen kerran, joskus sekoittaa vetistä taikina, ja ne alkavat lisätä jauhoja tai tärkkelystä. On turha! Tarkasti kalibroitu suhde, ja kasvu määrän joitakin ainesosia syitä, jotka osoittautuvat ei ohut lettuja maitoa, ja erittäin paksu, ja Kuivahko. Vähimmäispaksuus pannukakkuja johtaa helposti rikkomatta niitä niin, että ne pitäisi vain kääntyä hyvää leivonnassa ensimmäinen puoli.

Teemme ilman munia

Vuonna paasto päivinä, kun perhe valittavasti etsii silmissä siitä "maukasta" emäntä koskaan miettinyt miten ohuita lettuja maitoa, mutta ilman munia - lasten maito ovat sallittuja, mutta munista on parempi pidättäytyä. Ei hätää! Meillä toimi seuraavasti. Sekoita kaksi ja puoli kuppia jauhoja, kolme ruokalusikallista sokeria, puoli tl suolaa ja sooda sammutetaan ja kaada puoli litraa maitoa. Vymeshivayut, kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä ja lisäämällä sen jälkeen tasalaatuisuus pint keitettyä maitoa. Kun domeshivaem tasoittaa "beskomochnogo" tilassa, voit aloittaa paistaminen.

luovaa lähestymistapaa

Mitä temppuja eivät mene emäntä, yrittää saada ohut lettuja maitoa! Ja heidän ajatuksensa ovat erittäin onnistuneita. Nopea ja kätevä käyttää valmistamiseksi tavanomaisten polutoralitrovye muovipulloon. Läpi suppilo se loi kaikki ainekset: puoli litraa maitoa, 3 rkl kasviöljyä ja sokeri, kaksi munaa, suolaa ja lasi täynnä jauhoja. Pullo on kierretty, ja alkaa "tanssii tamburiini", hän ravistelee kuin helistin. Ehkä, fyysinen rasitus, tämä prosessi kestää kauemmin kuin käyttämällä mikseri, mutta jakaa taikina pannulle on erittäin kätevä, ja keittiön pinnat vapaa spray-testi. Jos sinulla on vielä joitakin kokkareita, he vain ajaa pois siivilä.

Pannukakkuja harppauksin

Hiivalla monet ihmiset eivät pidä tai ei voi toimia. Kuitenkin kaikkein "oikea" katsotaan ohut pannukakkuja hiiva maitoon. Joten kerätä rohkeutta ja yrittää kokki sitä heille. Lopulta se ei ole niin vaikeaa. Aloittaa purkaa yksinkertainen resepti, joka liittyy kuivahiivaa. Pieni pakkaus seitsemän grammaa kaadetaan lämmintä maitoa (puoli litraa) ja lyhyen aikaa jää turvotusta. Sitten lisätään sokeri (maun), hieman suolaa, ajaa muna, kaada lusikka auringonkukkaöljyn ja kaada puoli kuppi jauhoja. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti, peitetty pyyhkeellä ja lähti puoli tuntia rasstaivaniya. Sitten taikina vaivataan uudelleen ja paista ohuita lettuja maitoa (kuva). kannattaa kokeilla ensisijaisesti hiivan antavat happamuutta taikina, niin ehkä lisätä sokeria.

Maito ja kerma

Myös hiiva pannukakkuja, mutta resepti on vaikeampaa, niille, jotka jo tuntee luottavainen tällä alueella. Hiivat tehdään tuoreena - 20 grammaa. Sijoitetaan pint lämmintä maitoa johon kaataa kolme ruokalusikallista jauhoja. Neste sekoitetaan ja laitetaan lämpöä pari tuntia. Kun runsas vaahto nousua, merkitään kulhoon neljä keltuainen jäännös jauhoja (yhteensä sen paino - 300 grammaa), toinen maitoa ja hyppysellinen suolaa. Erikseen, puoli kuppi kermavaahtoa jäljelle jääneet proteiinit. Molemmat massat ovat liittyneet ja vaivataan. Puolen tunnin "levätä", voit aloittaa paistaa lettuja ohut maitoa. Niin herkkä Ne valmistetaan yksinomaan harppauksin.

Hapatejauhetta maito

Perustana pannukakut käyttämällä erilaisia nesteitä: vesi, jogurtti, hera, ja jopa olutta. Ei ne kaikki ovat sopivia tuottamaan hienon tuloksen. Samaan jogurtti saadaan melko suuri pannukakkuja. Mutta leipoa ohuita lettuja piimä on mahdollista. Mutta sitten taas se vaatii hiivaa, tällä kertaa jälleen kuivua. Tl hiiva, kaada kulhoon ja puoli kupillista jauhoja, kaksi ruokalusikallista sokeria ja hieman suolaa. Lasi piimä kuumennetaan lämpöä ihmisen käsi, kaadetaan astiaan, massa sekoitetaan ja peitetään on puoli tuntia 'sopiva'. Kun hiiva liuotetaan kulhoon kaada kaksi kananmunassa, sekoita säiliön sisältö ja kaada jauhoja - kolme neljäsosaa lasin. Trickle päällä erittäin kuumaa vettä (kaksi kolmasosaa cut-kuppia), taikina sekoitetaan uudelleen, katettu ja jätetään kolmasosa tunnin selvittämisestä. Viimeisen silauksen: kaada kaksi ruokalusikallista voita (ghee ja istuvuus ja vihannesten), ja sen jälkeen lopullinen vaivaamisen voit aloittaa paistaminen.

Lisäämme, että ihmiset, jotka ovat arvioineet tärkkelystä etua ohuita lettuja, tässä taikinan kehotetaan tankata lusikallinen ainetta. Mutta jos et halua, voit tehdä ilman sitä, ja niin sinun osoittautua ohut pannukakkuja piimä.

Mitä syödä lettuja

Muuten, tämä kysymys on ajatella etukäteen - mitä aiot palvella. Koska se on yksi asia levittämään hilloa, ja toinen - kaviaaria. Jos aiot tehdä ja makea ja suolainen vaihtoehto, se on parempi lisätä sokeria Jaa taikina kahtia ja kaada kulhoon hänen eri määrä. Kaikki eivät samaa mieltä, kuin makea taikina yhdistettynä vaikkapa paahdettua lihaa. Mutta sekä mies ja lapset haluavat silti kokeilla ohut lettuja maitoa (resepti kuvia siitä, miten ne voidaan herkullinen). Joten huolehtia maku- ilo ylimääräisiä taikinavaiheessa. Ja käy ilmi, että pannukakut ohut, herkkä ja kaunis, ja joku perheen tarkastellaan niitä kaivaten.