Patties kaalilla - flavorful paistettu omiin käsiinsä

Flavorful, runsas ja kutsuvat niiden ruusuinen pihvi kaali on aina ollut suosikki lautasen perheeni. Joka viikko, kun sabbati lähestyi, olimme menossa keittiöön ja alkoi luoda yhdessä. Sisar Kneads taikina, isä slaw, mutta hän pystyi tekemään sen nopeasti ja hienovaraisesti, äiti sammunut kaali, ja olin ruoanlaitto munat ja muotoillut pihvit, vain saan tehdä niin prosessissa ruoanlaitto niitä ei aurata lämpöä. Yllättävä niitä aikoja, koko perhe keittiössä kiireinen työnsä, jokainen tekee omaa osuuttaan luomiseen herkullisia kakkuja teetä, joka sitten työntää suloiseksi sielu ensimmäisenä päivänä.

Piirakat kaalilla, olemme aina olleet erilaisia. Teemme ne pois eri lajikkeiden kaali, johon on lisätty munia tai sipulia, porkkanaa vahvistettuja ja kalaa, sieniä ja karpaloita, käytetään perunaa, lihaa, teki hienoa piirakat hapankaalin. Teemme myös eri taikina: vesi ja jogurtti, maito, hiiva, ja ilman niitä, pullistaa ja shortcrust. Meillä ei vain kakkuja, mutta myös voissa paistettuja ja pekonia. Monta vuotta on kulunut, ja olen edelleen vaikea löytää enemmän herkullisia piirakoita kaalilla, jota sitten paistetaan, koko perheelle.

Tietenkin jokainen perhe on oma resepti, mutta kerron teille, kuinka teimme. Ehkä joku toivomaa, ja piirakat kaalilla tulee jonkun suvun perinteitä. Loppujen valmistelun aikana koko perhe on valmis, ja ei ole niin tärkeää aikana, jolloin jokainen yrittää sulkea omassa maailmassaan, huddled ontto tapauksessa?

Saada tuoksuva piirakat kaalilla, on tarpeen kokki täyte oikealle. Voit tehdä tämän valitsemalla tuore kaali (se juicier), erittäin Hienonna se ja laita haudutettua kerma, prisolit mieluiten. Kun kaali on ojensi, on tarpeen hävittää siivilä ja ravista useita kertoja vuotanut kaikki mehu, lisätä tuoretta valkoista voita ja säikähtää. voidaan laittaa kaali hienonnettua tuoretta tai suuri muna höyhen kevätsipulia haluttaessa. Kaali voi myös muhennos sipulia, mutta se lisää hieman niin se ei keskeytä, ja täydentää tuoksu.

Muovaamiseen pihvit, tai voit tehdä lehtitaikina, ennen kuin työskentely on tarpeen anna seistä lämpimässä kovassa pyyhe niin taikina "tuli elämään". Sitten hieroa ja rullaa se pois ei ole kovin ohut kerros. Tuloksena oleva säiliö leikataan neliöiksi tai kupit väljät leikkaa piireissä. Keitetyt täytteenä on asetettava keskelle valmis taikina ja nostamalla reunat zaschepit ne päälle. Taikina olisi tiiviisti "halata" kaali, mutta se ei ole toivottavaa, että se oli revitty. Voit tucks ei ole levinnyt, he voivat tiukentaa hieman.

Tuloksena kakkuja kaali pitäisi olla pintamaalilla muna, laittaa uuniin, kuumennettiin 200 ° C: seen ja paista kunnes kultainen. Valmistautua samalla piirakat, kokki kermanvalkoinen öljyä ja ripaus sokeria ja sulatettu tulessa. Valmis lehtitaikina kaali, otetaan pois uunista, takki saatu seos, sitten peitä ne tiukasti pyyhkeellä ja anna seistä jonkin aikaa. He eivät vain mehukasta ja tuoksuva, mutta myös pehmeä.

Piirakat tehty hapankaali samalla periaatteella, vain alussa kaali pestiin kiehuvassa vedessä on liikaa suolaa ja happoa vasemmalle. Hauduta se tarvitsee voita ja hyppysellinen sokeria ja pippuria pudota. Erikseen täytyy ohut terälehdet sipuli ja paista hieman ruskea väri, sitten yhdistää kaali haluttaessa mausta hienonnettu keitetty kananmuna. Nämä piirakat saadaan erittäin maukasta paistetaan tai paahdettu. Paista pihvit kaalilla paras voita, se antaa makua leivontaan ja leivonnaiset asettavat itsensä pienempiä, niin ne parhaiten paistetaan kautta.

Lisäksi kaali yhdistettynä sieniä, parempi, tietenkin, että se ei ollut sienet, haju, joita ei koskaan verrata tuoksu villi kaunottaret: Borovik, tatti, kantarelleja ja muita.