Rampipihvi ja sen ruoanvalmistusominaisuudet

On sitä mieltä, että pihvi on kansallinen amerikkalainen ruokalaji, mutta historia osoittaa, että se ilmestyi ensimmäisen kerran Roomassa, sen jälkeen, kun se oli oppinut Englannista. Ja vuosien jälkeen, kun resepti tuli tunnetuksi Amerikassa, maan asukkaat päättivät, että tämä kulinaarinen mestariteos syntyi juuri heille.

Vaikka toinen versio on, että pihan kotimaa on todella Amerikka. Alkuperäiskansat, intiaanit, kypsennetty liha tulipalossa puiden reunustamalla oksilla.

Ajan myötä pihvin ruoanlaitto resepti on tullut tunnetuksi kaikkialla maailmassa.

Mikä se on?

Rampipihvi on nuoren sonnien leikkaus, joka leikataan reisiluun rungon puolelta poikittaissuunnassa 3-5 cm: n paksuiseksi. Ruhon toiseen osaan verrattuna tämä on melko kovaa lihaa, mikä vaatii erityistä lähestymistapaa. Mutta jos noudatat kulinaarisia neuvoja, pääset pehmeällä ja herkullisella rampipihvella.

Ensi silmäyksellä pihvi on yksinkertainen ruokalaji, vain pala tulessa paistettua naudanlihaa. Mutta jos ymmärrät, tämä koko kulttuuri sen valmisteluun, lihan valinnasta juhlava tunnelma ja erityinen tunnelma ruoanlaittoon.

Lihan valinta

Oikea lihan valinta on avain menestykseen herkullisen mehukkaisen pihvin valmistuksessa. Useimmin tuotu naudanliha käytetään. Kun olet ostanut viipaloitu liha, sinun on kiinnitettävä huomiota kappaleen paksuuteen, standardin 2,5 cm: n pihvin paksuuteen sekä rasvan yhtenäiseen jakautumiseen koko osuutensa kohdalla. Paistamisen aikana rasva sulaa, jolloin pihvi on joustavampi.

Kuinka syödä ramp-pihvi

Pakastettu liha tulee ottaa illasta pakastimesta ja sulattaa jääkaapissa yön aikana. Ennen ruoanlaittoa (20 minuuttia) poista jääkaapista kuivua ja lämmitä huoneenlämpöiseksi. Jos näitä sääntöjä noudatetaan, pihvi paahdetaan täysin valmiiksi 10-12 minuuttia.

Jotta pihvi olisi mehukas ja pehmeä, sen on oltava esinmarinoitua soijapavulla tai sitruunakastikkeessa mausteiden ja mausteiden kanssa; Haluttaessa lisää hieman valkosipulia, vaikka monet lisäävät vain suolaa ja pippuria. Liha marinoidaan 1-2 tuntia.

Kun paistettua pihviöljyä ei ole lisätty. Poikkeus - kun paistetaan pannulla grilli on öljytty hyvin pala lihaa.

Paistinpannun on oltava mahdollisimman lämmin. Voit määrittää, onko se tarpeeksi lämmin, että voit pudottaa pisaran vettä siihen. Jos pudotus alkaa kulkea pitkin kuumennettua pintaa, sitten paistinpannu kuumennetaan haluttuun lämpötilaan.

Pihvin kummallakin puolella on paahdettava 4 minuuttia. Lihan usein kaatuminen vaikuttaa kuivumiseen. Tuloksena on paistettua ja kiinteää pihviä.

Jos nostopihvin resepti antaa grillattua, varmista, ettei rasva ole tippunut hiileihin tulen välttämiseksi. Liekki kuivuu astian päälle. Aseta toisen levyn vierellä, niin että on olemassa leviämisen tapauksessa liekki.

Pihvin valmius voidaan määrittää painamalla kevyesti lihapalaa. Jos se on tehty oikein, pihvi on joustava ja pehmeä.

Valmis pihalle on annettava hieman "levätä". Tämän jälkeen se voidaan palata pöydälle.

Täydellinen maljakko on paistettua perunaa tai haudutettua kasviksia. Voit lisätä kastiketta ja lasillinen punaviini tulee alkoholijuomista.

Vinkkejä muistiinpanojen tekemiseen

• Suolaa luiska-pihvi mieluiten ruoan lopussa.
• Paahdon aikana ei ole suositeltavaa kääntää pihvejä, muuten lautasen katoaminen on ylikylläistä.
• Jotta kuori ei murtuisi, grillauksen aikana ei saa jäähtyä kuumia hiilejä vedellä, jotta lämpötila pysähtyy jyrkästi.
• Ei ole toivottavaa tarkistaa pihvin valmistautuminen lohen avulla - pihvi saattaa menettää juiciness.

Cook rakkaudella!