Tuzluk on pikantti suolaliuos lihan, siipikarjan tai kalan jalostukseen

Mitä tämä epätavallinen sekoitus tarkoittaa? Tuzluk on vahva tavallisen tavallisen suolan liuos, jota käytetään eri eläinperäisten raaka-aineiden peittaukseen. Tyydyttyneen piquantin nesteen tärkein tarkoitus on tuoreen pyydystetyn kalan peittaus. Ja miten käyttää kodin tuskulissa? Tätä työkalua käytetään laajalti lihan ja rasvan käsittelyyn, myös ennen tupakointia. Lisäksi joidenkin kansaiden keittiössä kastikkeet, joita käytetään lihaan ja kaloihin, on sama nimi. Yksinkertainen resepti jollekin niistä on tässä artikkelissa.

Miten suolavettä kypsennetään kotona? Resepti marinointia varten

Voimakas suolaliuosliuos voidaan saada melko epätavallisella tavalla. Laita potin vettä uuniin, rullatka sitten iso peruna kulhoon. Kiehumisen jälkeen laske lämpö ja alkavat kaataa suolaa. Hitaasti kypsennettäessä perunat kelluvat likimain nesteen keskellä. Laita suola uudelleen ja uudelleen kunnes "työkappale" alkaa nousta pintaan. Heti kun se "hyppää", heitä se pois. Lopeta sitten suolan lisääminen liuokseen. Keitä suolaliuos muutama minuutti, kaatamalla loppuun kypsennä erilaisia mausteita. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen voit kaataa maustettua liuosta, joka valmistetaan. Eikö se ole epätavallinen suolaliuos? Tämä valmiste takaa erittäin vahvan marinadin saostusrasvasta kuumana aikana, kun siihen ei ole viileää tilaa varastointiin. Vaikka voit käyttää sitä milloin tahansa muuhun aikaan vuodesta.

Kuinka keittää suolavettä lihan käsittelyyn ennen tupakointia?

Haluatko hyvin alkuperäisen ja maukkaan ruokalajin? Sitten kypsennä suolavettä epätavallisella tavalla käyttäen erilaisia makuja ja mausteita. Neljään litraan raakavettä sekoitetaan 2 litran omenamehun kanssa, kaada 400 grammaa pöydän suolaa. Laita seos tulelle ja alkavat lämmetä. Melkein kiehuvaan nesteeseen kaada:

• 6 kpl. Suuret laakeriarkit ja kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynsi;
• 4 raikasta tuoretta timjamia, tuoksuva rosmariini ja salvia;
• 1 koko taidetta. l. Tuoksuva seos paprikoista, sokerista ja kanelista;
• 2 suurta sitruunaa, 2 keskipitkän appelsiiniä ja 2 tavallista sipulia (kaikki leikattu viipaleiksi yhdessä ihon kanssa).

Kiehumisen jälkeen keitä tuoksuva suolaliuos 5-7 minuutin ajan. Riippuen tupakointimenetelmästä, tuotteet voidaan valmistaa lyhyeksi aikaa mausteiseen nesteeseen ja ne voidaan kaataa kylmäksi marinadiin.

Joissakin kansallisissa ruokalajeissa suolaliuos on piquantti seos kastikkeen muodossa. Resepti keittämällä yksi niistä

Kaukasian suolavesi on valmistettu pakollisella käytöllä runsaasti rypytettyä valkosipulia ja mausteisia mausteita. Rasstolkite se kaksi täyttä rkl suolaa, noin 15-20 hampaat (2 päätä). Kaada 0,5 litran Adygei airran tai kefirin ja smetan seosta ja anna sen istua jääkaapissa 1-1,5 tuntia. Muita mausteita lisätään mielivaltaisesti, mutta pakollisia keskuudessa ovat cayenne ja mustat tuoksuvat paprikat. Tämä kastike yhdistyy täydellisesti keitetyn naudanlihan ja kanan kanssa.