Ruismallas leivän

Kehittäminen keittiökoneet paljon helpompaa elämää modernin kokkeja ja kotiäidit. Näin ollen tällaiset laitteet alkoi ilmestyä, joka vaatii erityisiä tekniikoita ja erityisiä resepti,. Esimerkiksi, ruisleipä, jossa fermentoidun mallasjuoman lisätään laitteessa, kuten leipää, valmistettu osuus ainesosien hieman muutettu. Tämä johtuu siitä, että kypsennyksen on automaattinen ja vaivaamista. Tavallista taikina on gluteeni, jonka avulla hän voi nopeasti että vaadittavan konsistenssin aikaansaamiseksi. Mutta taikina, joka käyttää mallas käymisen ruisjauhoja ja kuoritut, on täysin erilainen rakenne, joka on hyvin vaikea automaattisesti vaivaamista. Siksi on kehitettävä edelleen näitä reseptejä, mukauttaa niitä moderneja laitteita.

Valitseminen uuni

Huomaa myös, että jokainen yritys, joka valmistaa keittiökalusteet, on oma kokoonpano kriteerit ja parametrit lämpötilaa. Samalla, jopa eri malleja laitteiden yhden valmistajan voivat erota niiden ominaisuudet. Siksi resepti on valittava jokaiselle laitteelle erikseen. Alla on kuvattu leivästä Leipäkone Delfa DBM-938.

ainekset

Valmistella tarvitset:

- vehnäjauhoa (luokka II) - 500 grammaa;

- Ruismallas - 35 grammaa;

- ruisjauho - 100 g;

- kuiva hiiva - 1 tl.;

- Salt - 1 tl.;

- Sokeri - 1,5 rkl.;

- melassi - 1 rkl.;

- Vesi - 300 ml;

- kumina - 3 g;

Järjestystä kirjanmerkkien

Kun taikina on tehty käsin, järjestyksessä sekoittamalla komponentit on pitkälti merkityksetöntä, vaikka kokit yritä sekoittaa komponentteja, kuten suolaa, hiivaa ja ruismallas. Laitteessa kuten Leipäkone olisi luotava tuotteita tietyssä järjestyksessä, jotta kone voi annetussa ajassa kokata taikina kunnolla. Sen ei tarvitse valvoa sitä. Ensimmäinen kaadetaan astiaan pieni määrä vettä, jossa suola on liuennut. Lisää sitten jauhot. Kaadetaan päälle sokeria, joka on hieman kohua. Sitten laittaa ruismallas, melassia ja jauhot kuoritut. Edelleen kaadettiin hiiva ja vesi kaadetaan.

paistaminen

Sen jälkeen, kun kaikki komponentit on sijoitettu laitteeseen, se osoitti tila numero yksi on suunniteltu standardin erän. Ostaneet myös ohjelman kuori, ja painoa laittaa 700 grammaa. Sen jälkeen klikkaa "Start" -painiketta.

lisäaineet

uuni signaalin tietyn ajan kuluttua. Tässä vaiheessa on syytä laittaa kumina. Jos taikina on hyvin vaalea väri, voit lisätä ruismallas, mutta vain pieniä määriä. Laite suljettiin sitten, ja odottaa loppuun prosessin.

kuori

Jos leipä saada se paistamisen jälkeen, kuori sitä saat tuntea ja rapea. Kuitenkin, jos sitä ei oteta pois kerralla, ja anna sen seistä vähintään kaksikymmentä minuuttia, se kytkeytyy pois ilmaa ja lempeä.

suositukset:

1. Siivilöi jauhot on tarpeen.

2. Vesi tulee käyttää huoneenlämpötilassa.

3. Kuitenkin, kumina korianteri voidaan käyttää.