Ruoanlaitossa suola

Ruokasuolaa tänään käytettäväksi ruoanlaittoon vie ensin, koska se ei vain voi muuttaa ruoan maun laatua, mutta myös on suuri merkitys ihmisen kehon osana soluista, veren, imunesteen ja sappeen. Se myös säätelee painetta soluissa ja kudoksissa, ja vesipitoinen suola vaihto, happo-emäs-tasapainon, edistää muodostumista suolahappoa ruoansulatuksessa. Syötävään suola, jota käytetään mauste ja kuivaukseen kalaa tai lihaa, suolaus silavaa, vihannnessäilyketeollisuuden koneet.

Sen koostumus ruokasuolan edustaa luonnollinen natriumkloridia on lähes puhtaassa muodossa (ei lasketa pieni epäpuhtauksien osuus), joka sisältää 39,5% natriumia ja 60% klooria.

Ruoanlaitossa, erottaa useita tyyppejä suolaa , riippuen epäpuhtauksia, jotka tekevät niiden koostumus.

1. Sol Espanja - laajalti käytetty suolaus Merikalojen, koska sillä on suuri koko, läpinäkyvät kiteet, liukenee hitaasti veteen. Koska tämä ominaisuus suolaa marinadi on lempeä, yhtenäinen ja jatkuva maku ja suolattu kala pidetään riittävän pitkän ajan, niin kauan uhmaa vahinkoja ja kuivaus.

2. Stone suolaa - käytetty suolaus makkaraa, kinkkua, makkaraa, lihaa ja muita. Se on ominaista alhainen epäpuhtauksien ja alhainen kosteus.

3. California suolaa - käytetään peittaus, hiiva, säilykkeiden, koska eri puhtaus ja mietouden.

Menetelmän mukaisesti hoitamiseksi ruokasuolaa on myös jaettu eri tyyppiä:

1) suuri - se on kaikkein miellyttävä maku, joten se soveltuu valmistukseen mitään ruokaa;

2) hienojakoinen suola - useimmiten käytetään ruoanlaitossa;

3) Hammer - ei suositella suolaus kalojen, koska se huonontaa laatua ja makua;

4) joditettiin - ei suositella käytettäväksi lämpimiä ruokia (keitot ja pataruoat), käynyt ja suolaista, koska se antaa heille terävyyttä ja hajottaa sen eheyden.

Natriumkloridia on yhtä liukoista kuuma ja kylmä vesi, jossa tietty tilavuus vettä otetaan tietty määrä suolaa. Täällä, voidaan päätellä, että peittaus, esimerkiksi vihanneksia, ei tarvitse kasvattaa tiukasti suolaa kuumassa vedessä, usein lisäämällä ylimääräisiä grammaa siitä, yksinkertaisesti koska voit liikaa vihanneksia, mikä voisi johtaa kielteisiin seurauksiin.

Lisäksi samalla vähentää vesimäärää tahansa lautasen (mukaan lukien sen haihtuminen) tuotteita entistä suolaista, koska kaikki suola menee niihin. Siksi ensimmäinen ateria, viljat, kastikkeet, suola lopussa ruoanlaitto, ei alkuun.

Hyvin eri käyttäytyy suolaa öljyjä. Niissä se liuotetaan pienimpään mahdolliseen määrään, joten kun paistettua kalaa, vihanneksia tai lihaa öljyä, se voidaan suolattu niin paljon kuin on tarpeen, koska liikaa suolaa tässä tapauksessa tuotteita ei siirry.

Voimme siis päätellä, että keittiössä on sääntö: sinun täytyy lisätä suolaa ja nestettä lautasen lopussa ruoanlaitto, paistettua ja - alussa ruoanlaittoon.

On myös muistettava, että päästä vesi, suola tuottaa lämpöä. Se on hänen omaisuus ruoanlaitossa käytetään nopeaan sulatusta elintarvikkeiden sekä nopeaan keittämiseen vettä.

Ilman suolaa ihmiskeho ei voi toimia, koska se on mukana sääntelyn nestetasapainoa ja sen jatkuva pula kuolema voi tapahtua. Liiallista käyttöä johtaa kehitystä sydänsairaus, verisuonet, munuaiset, nivelet, ja myös lisätä painetta ja häiriöt aineenvaihduntaan.

Näin ollen maltillinen suolan auttaa säilyttämään kaikki prosessit tapahtuvat ihmisen kehon ja siten johtaa muodostumista hyvän terveyden.