Ruoanlaitto nykivää kotona

Me kaikki rakastamme hemmotellaan ajoittain, liha Puolivalmisteiden -raznoobraznymi makkaraa, kinkkua, makkaraa ja muita herkkuja. Tiedämme myös, että kauppa herkkuja usein epäterveellistä. Tarjoamme sinulle kokki herkullinen suolattua lihaa kotona. Tämä herkku tehty omin käsin, joka ei sisällä säilöntäaineita haitallisia epäpuhtauksia ja lisäaineita, on aina tervetullut työpöydän ääressä.

Miten kokki kuivalihaa kotona? Tässä muutamia reseptejä.

Kuivatut sianlihaa.

Ainekset: tuore pala porsaan sisäfilee (pilkkoa), karkeaa suolaa, kumina, korianteri, mustapippuri, herneet. Myös laittaa kulhoon tai tarjotin lihaa ja pala puhtaan sideharsoa.

Valmistus: Porsaan puhdistettu plenochek ja hieroa koko pala karkeaa suolaa. Laita liha pannulla ja jätä se viileässä paikassa noin 2-3 päivää. Muista, että jokainen päivä on tarpeen kääntää lihaa, jotta se oikein liotetaan suolaa. Kun riittävä lihan infuusio, vedä se lokeron ja ylimääräisen suolan poistamiseksi pinnalta. Me jauhaa mausteet ja muotoilla sopiva cocktail niistä maun. Sitten hiero tämä seos leikkaamisen. Jälkeen kääri liha cheesecloth ja etsivät viileä tuuletettu paikka se (missään tapauksessa ei lämpöä). Liha on tarpeen riippua pystysuorassa niin, että se on hyvin isku noin. Odota, että täysin valmis noin 5-7 päivää. Sitten pala voidaan poistaa ja nauttia sen maku ja tuoksu.

Kuivalihaa.

Tämä resepti on ihanteellinen niille, jotka eivät pidä liian lihava lihaa.

Ainesosat: pala sisäfilettä, iso ruokasali suolaa ja mustapippuria jauheena, kuiva valkosipuli (voit lisätä kuiva mausteita maun mukaan).

Valmistelu: Puhdista liha elokuvan (alias suolaa ja mausteita ei voi imeytyä kuten pitääkin). Seosta, jossa suola ja pippuri täytettiin tarjottimelle ja levitä lihaa, joka myös nukahtaa ylhäältä suolaa. Seuraavaksi sinun täytyy kattaa lokero tai kulhoon ja tehdä elokuvan kylmässä 12 tuntia. Jälkeen vedä lihapalan, puhdistettu suolat ja kuivaa. Sitten hieroa naudanliha sekoitus mausteita. Edelleen, samoin kuin kanssa sianlihan kääritään cheesecloth ja ripustaa viileässä ilmastoidussa tilassa. Liha voidaan laittaa jääkaappiin, älä unohda ottaa se päivittäin. Viikkoa myöhemmin, liha on valmis syötäväksi.

Jos et luota tällaisia "puolivillaisia" lihaa, suosittelemme, että olet kokki siipikarja nykivää. Tällainen tuote on parempi imeytyy nopeasti valmistettua ja sitä pidetään turvallisempia.

Miten saada nykii lintuja.

Useimmiten naiset käyttävät tähän tarkoitukseen kana, mutta sopii ja hanhen, ja ankka ja jopa kalkkuna.

Ainesosat: kestää useita rinnan, mustapippuria, iso suola (saatavilla meri), basilika, timjami, puoli lasi brandy (sijasta voidaan käyttää soijakastike, on myös erittäin maukas).

Valmistus: Brisket puhdistetaan huolellisesti rasva-kerroksen ja kalvon, pese ja kuivaa se. Sitten laittaa pannulla sekoitus pippuria, suolaa ja konjakkia (viimeinen ainesosa on vapaaehtoista, mutta se tuoksu ja maku lihaa ja on parempi). Ripottele suolaa ja yrttejä ja läppäkannella 12 tuntia. Saamme pala aamulla, pese se, kääri cheesecloth ja lähettää sen takaisin jääkaappiin 12 tuntia (kalkkuna kestää noin vuorokauden). Nykivää kotona on valmis.

Kuten näette, ei ole mitään vaikeaa tehdä nykivää kotona, ja kaikki sen edut ovat selvät. Tällainen liha on varastoitu pitkään, sitä voidaan käyttää päivittäin lisänä lisukkeet, käytetään voileipiä, pikkupurtavaa, kuten välipala olutta. Nykivää kotona - tämä on suuri mahdollisuus emäntä näyttää kulinaarisia taitoja ja jälleen yllättää kotitalouksien ja vieraat.