Sitruuna kakku marenkia: resepti valokuvista. Hiekka kakku sitruuna kerma ja marenki

Sitruuna kakku marenkia tulee melko ällöttävä. Tältä osin tulisi nauttia annoksina yhdessä kuppi makeuttamaton teetä.

Tietenkin, sokerin määrää voidaan aina leikata, mutta marenki tältä osin parempi olla koskematta. Muussa tapauksessa voit saada Cleckley ja hyvin kaunis jälkiruoka.

Herkullinen sitruunan kakku marenki: reseptin valokuvan

On olemassa useita tapoja kokata tähän jälkiruoka. Tuemme vain suosittu ja edullinen resepti, ymmärtää, että teho kustakin.

Koska omat tehdä sitruuna kakku marenkia? Resepti Tämän herkkua varten on hankittava melko suuri määrä erilaisia tuotteita. meidän testi:

• seulotaan vehnäjauhoja - 200 g;
• voita jäähdytys - noin 120 g;
• suola keskisuurten - noin 1/4 jälkiruoka lusikat;
• sokeria - pieni schepotochka;
• kylmä vesi - noin 2 suurta lusikat.

Vaivaa taikina ja valmistautua perustan jälkiruoka

Ennen leipoa sitruunamarenkitorttu uunissa, on välttämätöntä valmistella hiekka pohja. Tätä tarkoitusta varten sekoitin levinnyt syvä kuppi seulotaan jauhoja, suolaa ja sokeria ja kylmää voita, aiemmin kuutioiksi.

Kaikki ainekset ovat hienonnettu suurella nopeudella, kunnes matala rasvaa murusia. Sen jälkeen se kaadetaan kylmään veteen ja nopeasti vaivaa taikina. Suorittaa tämä menettely ei suositella liian kauan. Muutoin säätiö alkaa sulaa ja saada varsin kova.

Kun taikina on muodostunut siitä pallo, käärittiin muovikelmuun ja laittaa jääkaappiin 30 tai 40 minuuttia. Ajan perusteella poistettiin ja pyöritetään kevyesti 3 mm: n paksuinen. Winding taikina kaulin, hän varovasti siirretään syvään muotoon.

Laski perustuksen pohjaan pannulla pitäisi olla niin, että se muodosti melko korkeat laidat. Edelleen, kaikki taikina on lävistetty haarukalla, ja sitten päällystetty ruoanlaittoon kalvo ja kaataa kuorma (esim, pavut, herneet, riisi, metalli sakot, jne.).

Tässä muodossa, murokeksejä taikina lähetetään uunissa (170 ° C) ja paista noin 13-15 minuuttia. Jonkin ajan kuluttua tuote otetaan ulos, ja folio kuormitus poistetaan.

Täytteen ainekset

Jotta sitruuna kakku marenkia, se on paitsi valmistella hiekka pohja, mutta myös tuoksuva täyte. Tähän tarvitaan:

• munankeltuaiset - 4 kpl.;
• Sokerijuurikkaan - 300 g (voi olla hieman pienempi, kuten halutaan);
• maissitärkkelystä - noin 120 g;
• veteen huoneen lämpötilassa - noin 330 ml;
• sitruunamehua - noin 125 ml;
• raastettua sitruunankuorta - 1 iso lusikka;
• voisula - noin -75

Valmistamiseksi, sitruuna täyte

Sitruunamarenkitorttu valmistautuu pitkään. Kuitenkin, jollei sääntöjä reseptiä, olet varmasti saada paitsi herkullinen, mutta myös uskomattoman kaunis jälkiruoka, joita voidaan soveltaa myös juhlava juhlaa.

Laativat sitruuna kirpeä marenkia, levitä keltuaiset kulhoon, sitten kevyesti vatkata vispilä. Tämän jälkeen erillisessä astiassa kytkeä huoneenlämpöistä vettä, sitruunamehu, raastettua sitruunan kuorta, sokeria ja maissitärkkelystä. Tuloksena saatu seos pantiin tuleen ja sekoittaen säännöllisesti, kiehauta.

Muutama minuutti myöhemmin massan pitäisi paksuuntua huomattavasti. Se poistetaan lämmöstä ja siihen lisätään 1/2 seoksen munankeltuaiset. Voimakkaasti ainesosien sekoittamiseksi vatkata, tämä seos siirtyminen jäljellä puoli. Vatkaamiseen kaikki ainekset, laita ne takaisin tuleen.

Saattamalla tuotteet kiehuvaksi, ne kypsyvät taikinan muodostamiseksi, ja poistetaan sitten lämpöä ja lisätä sulatettu voi. Pelaajan täyte mikseri, saavat aika paljon rehevän kirkkaan keltainen. Hänen työvuoron jäähdytettiin murokeksi taikina ja alkaa valmistella marenki.

Ainekset marenki

Tehdä erittäin kaunis ja herkullinen sitruunan hapokas marenkia, sinun on käytettävä seuraavia tuoteperhe:

• munaproteiineja - 4 kpl.;
• sokeri ei ole kovin suuri valkoinen - noin 170 g (voi olla vähän enemmän);
• vanilliini - keskimääräinen schepotochka.

valmistusmenetelmä

Miten tehdä sitruuna kakku marenkia? Aluksi valkuaiset huolellisesti erottaa keltuaiset. Jos viimeinen komponentti on sattumanvaraisesti osui ensin, kakku ei ole niin rehevä ja kaunis kuin haluaisimme.

Valmistuksen jälkeen proteiinit ovat noin 15 minuuttia, jäähdytetään, ja sitten vahvasti lyöty sekoittimella. Kaada vähitellen tuote ei ole kovin suuri sokeri ja lisää vaniljasokeri. Tuotos on melko rehevä ja vakaa paino. Halukkuutensa Voit tarkistaa seuraavasti: astiat proteiinien kanssa käännetään ylösalaisin. Jos vaahtoa ei virtaa, se sopii täysin lämpökäsittelyyn.

Miten luoda jälkiruoka?

Joissakin kokkeja muodostavat hiekka kakku sitruuna kerma ja marenki käyttäen split hometta. Jos tällaisia ruokia sinulla ei ole varastossa, voit käyttää säännöllisesti pannulla. Sen pitäisi jo pohjustaa, peitetty sitruuna. Jää vain laittaa marenki. Tästä kulinaarinen ruiskun kermavaahdon valkoiset, purista sitten ne kauniisti pinnalla puolivalmisteen. Tämä olisi tehtävä erityisellä helpotusta vinkkejä.

paistoprosessin

Muodostamisen jälkeen kakku sitruuna kerma ja marenki lähetetään välittömästi uuni, joka kuumennetaan etukäteen 180 astetta. Tässä tilassa maukas ja kaunis tuote paistetaan 10-16 minuuttia, kunnes jälkiruoka pinta on kullanruskea.

Kun aika kuluu, herkullinen kotitekoinen hoitoon poistetaan ja annetaan jäähtyä kokonaan. Noudattaen kaikkia vaatimuksia reseptin kakku sitruuna kurdi ja marenki pitäisi tyytyä, on tärkeää ylläpitää ennalta määrättyyn muotoon.

Kuinka tehdä jälkiruoka perheen pöytään?

Kun täydellinen jäähdytyksen sitruuna piirakka leikataan paloiksi ja kevyesti Makasin ruokia. Yhteydessä tämän jälkiruoka se näyttää todella mukava ja valoisa. Se on esitetty taulukossa kupin kuumaa teetä tai jokin muu juoma makeuttamatonta.

Sitruuna kakku italialaista marenkia: resepti

Esittelyyn jälkiruoka on hyvin suosittu paitsi omassa maassamme myös muissa maissa. On huomattava, että kokit eri kansallisuuksia tekevät jälkiruoka eri tavoin. Kuitenkin, periaate muodostumista sitruuna kakku pysyy aina samana.

Yläpuolellanne amerikkalainen tapa ruoanlaittoon ja lempeä ilma kakku esiteltiin. Jos haluat tehdä tällaista herkkua italialainen resepti, sinun tulee testata:

• pehmeää voita öljy - noin 200 g;
• seulotaan jauhot - 300 g;
• suuri kanan munat - 1 kpl.;
• munankeltuainen - 1 kpl. (Käytetään hajotusaine);
• sokeri - noin 100 g (voi olla vähemmän).

mesim taikina

Kuten edellisessä resepti, jotta sitruuna kakku Italian marenki, sinun täytyy ensin pohjustaa, ja vasta sitten edetä valmistelussa täyte.

Huolellisesti whipping pehmeää voita yhdessä sokerin, siihen lisättiin vehnäjauho, pre-seulonta se seulan läpi. Myös taikinassa makasi yksi muna ja keltuainen (yksi proteiini jää marenki).

Perusteellisesti vaivaamista hiekka perusta, se kääritään elokuva ja jätettiin 30 minuutiksi jääkaappiin.

Kun aika jäähdytetty taikina kaulitaan kaulimella ja laitettiin silikonimuottia kohdalta tai sen jälkeen päällystämällä se öljyllä (muodostamiseen tarvitaan korkea-levyt)

Makaa pohjan pintaan kalvon tai pergamentti paperin, kaada herneitä tai papuja (kuormana). Tässä muodossa, murokeksejä taikina paistetaan esilämmitetään 180 asteen uunissa 20 minuuttia.

Säätiölle ei noussut lämpökäsittelyn aikana, sen esi-lävistetty haarukalla.

Voiteet

Seuraavat osat tarvitaan ruoanlaittoon sitruuna täyte:

• keskikokoinen sitruuna - 2 kpl.;
• sokeri hiekka valo - noin 200 g (voi olla vähemmän);
• pehmeää voita - noin 180 g (tai yksi paketti);
• kanan muna suuri - 4 kpl. (3 kokonaiset munat ja munankeltuainen 1);
• Liivate pusseissa - 1 tl
• veteen huoneen lämpötilassa - 2 jälkiruoka lusikkaa.

valmistusmenetelmä

Valmistamiseksi Italian marenki gelatiinia kaada syvään kulhoon, ja sitten kylmällä vedellä. Tässä muodossa se on liottaa puoli tuntia, sitten lämmitettiin hitaasti lämmittää, kunnes liukeneminen kaikki jyvät. Sitten liuos poistettiin lämpö ja annettiin jäähtyä. Samalla jatka käsittelyä sitruunat. Koska ne poistavat kaikki kuori ja hiero pieni raastin. Muilta lihan, niin se maksimaalisesti mehua. Lisääminen pehmeää voita ja suuri sokeri, ainekset huolellisesti estetään ja laittaa palamaan. Saatu massa saatetaan kiehuvaksi.

Vatkaamiseen munat ja yksi keltuainen (proteiini jää marenki), ne kaadetaan ohuena virtana kiehuvaan siirappi. Säännöllisesti sekoittaen komponentit, ne keitetään tarkalleen 1 minuutti, sitten poistetaan lämmön ja lisätään hitaasti gelatiiniliuokseen ja kuori.

Saatu massa levitetään keltainen ahne murokeksi taikina, ennalta poistamalla lastin herne tai papu. On syytä huomata, että se on johdonmukainen niin kerma olisi hyvin samanlainen kuin paksu velliä.

Muodostunut tuote on jälleen lähetetään uuniin ja paista 180 asteessa noin 25 minuutin ajan. Valmis kakku pitäisi napata hieman ylhäältä. Kuumassa sitruuna kerma pitäisi olla samanlainen kuin pehmeä ja hellä soufflé.

Toisin kuin edellisessä resepti Italian marenki edellyttää seuraavien valikoiman tuotteita:

• munanvalkuaiset - 2 kpl.;
• hiekka sokeri - tarkalleen 200 g;
• viileä juomavesi - 65 ml;
• suola - schepotochka.

Tee marenki

Valmistella Italian marenki sokeri sekoitetaan veteen ja laita pieni tulipalo. Tässä koostumuksessa, kypsennettäessä ainesosat hitaasti (noin 15 minuuttia). Tarkistaa valmius siirappia, sen pitäisi pudota jääkylmään veteen. Jos tulos Tämän menettelyn muodostuttua vapaata palloa, niin pohja on täysin valmis marenki.

Kun siirappi on saada haluttuun sakeuteen, jatka proteiinien valmistusta. Niiden esijäähdytetty, ja kaada ripaus suolaa. Tämä koostumus on lyöty proteiineja sekoitin suurimmalla nopeudella. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada pörröinen valkoinen massa. Hänen ohut virta kaada kuuma sokeriliemi. Edelleen whipping proteiinien tulisi olla niin kauan kuin ne ovat jäähtyneet huoneen lämpötilaan.

Miten muodostetaan ja paista sitruuna jälkiruoka?

Jälkeen Italian marenki valmistetaan, välittömästi siirry muodostumista jälkiruoka. Tästä murokeksi leivonnaiset sitruuna kerma poistetaan uunista ja sen annettiin jäähtyä hieman. Samaan levitä pahoinpideltiin valkuaiset leivonnaiset laukku , jossa on Paineenalennussuutin. Pienellä vaivalla, marenki kaunis kakku puristetaan pinnalle, joka muodostaa terävän ja jatkuva huiput.

Lisukkeita sitruuna kirpeä, se lähetetään esilämmitetään 250 asteen uunissa. Tässä muodossa tuote pidetään noin 2-4 minuuttia. Tänä aikana vain vähän marenki polttaa ja entistä kestävämpää. Sammuttamalla uuni, kotitekoisia jälkiruokia pitäneet kunnes jäähtyä.

Esitetään perheen teen juominen

Jälkeen sitruuna pie jäähtyä uunissa, se poistettiin ja sen annettiin seistä huoneen lämpötilassa useita tunteja (jopa yön yli). Kun aika kuluu, herkullinen ja kaunis kakku varovasti poistetaan muotista ja levitetään ennalta järjestetty kakku.

Leikataan tuote, se levitetään tasaiselle levylle ja esitetään lasin teetä.

On huomattava, että toisin kuin Yhdysvalloissa, italialainen sitruuna piirakka saadaan vakaampi ja mukava. Tämä johtuu siitä, että valmistelun aikana marengit se lisäsi paksu sokerisiirappia, jonka avulla voit lisätä valkuaisvaahto missään muodossa.

Yhteenvetona

Nyt sinulla on käsitys siitä, miten valmistautua sitruuna torttu marenkia. Jollakin näistä menetelmistä, olet varmasti saada kaunis ja herkkä jälkiruoka, joka valittaa rakkaansa, ja kutsuvieraille.