Suolaa kangasrousku kotiin?

Ystäville hiljainen metsästys on hyvin tietoinen siitä, että levy on punaruskea sieni. Se on karvas maku, jonka vuoksi se nimettiin - kangasrousku.

kuvaus

Tämä niin sanottu ehdollisesti syötävä sieni kuuluu uusimman (neljäs) -luokan ravintoarvoa. Yleisin tyyppi mlechnikov löytyy paikkoja, joissa koivuja kasvaa vuorotellen, kuusen ja mäntyjen lehtimetsissä, mutta ennen kaikkea he rakastavat dampish havumetsät. Nämä sienet kasvavat pienissä ryhmissä tai yksittäin. gorkushek sato voidaan korjata ensimmäisinä päivinä kesän myöhään syksyyn.

Tärkein ja ehkä ainoa haittapuoli gorkushek voivat soittaa karvas palava maku. Mutta tästä kärkevyys voi helposti päästä eroon pitkään tunnettu ja yksinkertaisia tapoja - liota niitä 3-6 päivää kylmässä vedessä tai hyvä kiehua. Voidaan yhdistää toisiinsa, niin katkeruus heistä vetäytyy kokonaan ja paljon nopeammin.

Kuten muu kerroksellisen sienet, nämä maistuu parhaalta suolattu, mutta täytyy osata suolaa kangasrousku oikein. Kuitenkin ne voivat myös marinoida tai jopa poikaset tai leipoa perunoita.

Alla emäntä oppia valmistusmenetelmät sateelta, saada neuvoja siitä, miten suolan kangasrousku ja valmistella oikean marinadi. Keittäminen näistä sienten - ei ole niin monimutkainen prosessi kuin monet ajattelevat.

Suolaa kangasrousku? Ennen suolaus sienet puhdistettu perusteellisesti Lika. Sitten jalat poistetaan kokonaan tai jättäen noin senttimetri, seuraavasti pesty. Sen jälkeen sieniä liotetaan 3-6 päivää, vettä vaihtamalla säännöllisesti.

kylmä suolaus

Tämän tyyppinen suolaa, samoin kuin monia muita sieniä, kuuma ja kylmä tavalla. Seuraava Kerro miten suola kangasrousku. Kylmä Resepti käsittely on yksinkertainen ja mutkaton. Se ei vaadi paljon vaivaa ja ennen lämpökäsittelyä sieniä.

Joten, sienet kangasrousku kuten suolaa? Se on heille erinomainen kylmän hoitovaihtoehto. Jos olet päättänyt säilöä kangasrousku tällä tavalla, sinun on valmiiksi liota niitä kolme päivää, ja joidenkin mukaan kotiäidit, tällä kertaa olisi nostettava 5-6 päivää. Jos mahdollista, vesi on parempi muuttaa kolme kertaa päivässä, lisäämällä sitruunahappoa ja suolan suhde kolmasosa on teelusikallista happo ja 1 rkl. tl suolaa per 10 litraa nestettä, mutta viimeinen vesi muutos tulee olla puhdas, ilman lisäaineita.

Mitä tarvitset?

Per kilogramma käsitellään ja pestiin gorkushek otettu 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 3-4 suurta valkosipulinkynttä, piparjuuri, pieni määrä siemeniä kumina ja muut mausteet maun rakastajatar, mustapippuri, tilliä sateenvarjoja, voit lisätä mustaherukka lehdet, haluttaessa.

Kypsennysprosessi

Alareunassa enamelware tai muuhun sopivaan astiaan tähän kaada suolaa, laittaa kirsikka- tai mustaherukka lehdet, piparjuuri, sieni lay kerros, ripottele suolaa, mausteita ja sitten toista prosessi uudelleen. Kun säiliö täytetään, yläkansi sienet mustaherukanlehteä tai lehtiä ja paikka piparjuuri ies niin kangasrousku peitettiin suolaliuoksella. 3 päivää myöhemmin ruokia sieniä on asetettava kylmänä. Viikkoa myöhemmin, kannattaa tarkistaa, onko kangasrousku suolavedessä suljettu. Jos se ei riitä, voit lisätä painoa kuorman tai lisätä suolaliuosta. Kahden kuukauden sieniä pidetään käyttövalmiina.

hot suolaus

Ja kuinka kuuma suolatussa kangasrousku tavalla? Yksi kilogramma niiden (pre-puhdistettu) vesi-täyttö siten, että se peittää sienet. Sitten lisää suola ja kypsennä niitä puoli tuntia. Kun sienet ratkaista eli ovat valmiita, valuta vesi, viileä ja kangasrousku.

Kukin steriloitu purkit laittaa piparjuuri, mustaherukka ja kirsikka lehtiä, mustapippuria ja laakerinlehdet maun. Ne asettaa kerros sienten, valkosipulin kynsiä, fenkoli, toistamalla kerrokset täysin täyttää säiliön. Kaada päälle auringonkukkaöljyä, polusantimetrovym hänen vuoteensa. Sulje kannet ja tölkit jääkaapissa tai tyrmätä kylmä.

marinoitu

Jos haluat valmistautua talven Marinoidut sienet, niin tämä tyyppi on täydellinen tähän tarkoitukseen. Marinoida parhaat nuoret kangasrousku. On parasta käyttää korkin kokonaan ilman jalkoja tai jalkojen leikata jopa yhden senttimetrin.

Valmistella Marinoidut sienet gorkushek sitoutuvat pienet tai suuret cap halkaistaan, ja valmis marinadi.

Mitä tarvitset?

1 kg kuorittuja ja pestiin hyvin nuorten sieni korkit otettava 2 rkl. suolaa, 1 rkl. lusikallinen sokeria, kaksi keskikokoista sipulia, neilikka mahdollisesti yhden keskellä porkkana, pippuri, laakerinlehti, ja 60 ml 30 prosenttia etikkaa.

Miten marinoida kangasrousku

Keitetään sieniä suolaa vedessä puoli tuntia, kaada liemi, ja tuote huuhdellaan ja vääntää hyvin.

Valmistella marinadi, kaadetaan kattilaan puoli litraa vettä, lisätään raastettu tai hienonnettu porkkana, sipuli, suola, sokeri ja kaikki mausteet. Tuo marinadi kiehuvaksi ja jatka keittämistä, kunnes keitettyjä vihanneksia. Viimeisin maustua pour etikkahappoa, laita keitetty kangasrousku ja anna hautua vielä kymmenen minuuttia.

Poistamisen jälkeen lämpöä ja valua aikaisemmin valmistettuun säiliöön marinadi, sienet siivilä kertaa. Sen jälkeen, laita ne steriloida purkkeihin. Kaada suodatettiin alkuun marinadi ja sulje muovirasia tai rullaa metalli korkit. Saadun esimuodon altista kylmä.

johtopäätös

Nyt osaat suolaa kangasrousku kuuma ja kylmä tavalla. Epäilemättä, valinta reseptiä suolaus on sinun. On tärkeää, että kaikki nämä menetelmät ovat selkeitä ja helppoja suorittaa, ja olet tehnyt aihiot saadaan maukkaita.