Syrah: kuvaus, valokuva

Syrah (Shiraz) käytetään tekemään punainen ja roseeviini. Useimmat lajikkeet, se lähettää nimensä tämän juoman. Syrah viini yksi parhaista eurooppalaisten lajikkeiden luokkansa. Sama viinirypäleet ansaitsevat tällaisen suosion? Ja erilaista viiniä marjoista kasvatettu eri mantereilla?

alkuperä

Kuten kaikki antiikin rypälelajikkeiden Syrah, joka tunnetaan myös nimellä Shiraz, on epämääräinen historiaa ja sen alkuperä on tuntematon. Erään version, se tulee Persian Shiraz, joka keskiajalla oli tunnettu viineistään.

Toinen versio on syntyi Ranskan rypäleen laaksossa Rhone-joen, kaukaisessa menneisyydessä Gallian. Tiedetään, että se on viljelty näillä alueilla alussa aikamme.

Kiista syntymäoikeus meni niin pitkälle, että lopussa viime vuosituhannella geneettinen tutkimus suoritettiin American tutkijat. Hän osoitti, että Syrah - alunperin ranskalainen viinirypäleitä. Vuonna 2001 hän rekisteröitiin laatuviinejä lajike.

Uskotaan, että sen "emo" oli Mondez Blanche, joka luonnollisesti risteyttää luokan Dyurez.

Näiden lisäksi kaksi nimeä löytyy Servan musta, Hermitage. Mutta Petit Syrah - paikallinen amerikkalainen lajike.

Missä ne kasvavat?

Nyt Ranskassa, Syrah rypäleet kasvavat alueen 50 tuhatta. Hehtaaria. Kasvattaa sitä Italiassa, Yhdysvalloissa, Chilessä, Argentiinassa, Etelä-Afrikka. Australiassa ja Uudessa-Seelannissa viinitarhoja, jotka kasvavat Syrah, ovat noin 40 tuhatta. Hehtaaria. California, vaikka pieni Viininviljelyaloja on hyvin aktiivisesti kehittää viinin ja kilpailee Ranskan.

Se kasvaa jopa Venäjän eteläpuolella. Viiniä Tämän rypäleen on lähempänä Ranskan.

Miten näyttää Syrah?

kuvaus

Tämä rypäleen laskee 16 klooneja. Mutta nämä ovat vain kaksi viiniä. Tämä Syrah ja Shiraz.

Pensaita keskikorkea ja kokoa. Voi kantaa hedelmää jopa 150 vuotta. Iän, mehu marjoja tulla paksumpi. Jättää hänet kolme tai viisi lohkoa, kaareva, aaltopahvin, keskikokoinen. Pohja hieman karvainen. Hampaat huomautti. Chereshkovaya lirovidnaya syvennys. Syksyllä lehdet muuttuvat punaisiksi.

Kukat biseksuaali, tuoksu mignonette ja orvokit on Syrah (viiniköynnökset). Kuvat osoittavat, että sen klustereita pieniä, lieriön muotoinen, siivillä. Paino, yksi nippu - 100-115, marjat ovat pieniä, leikkaus, ovat samankokoisia. Löyhästi toistensa vieressä. Väri musta ja sininen, violetti värisävy ja vaha pinnoite. Iho on ohut. Marjat flavorful ja mehukas.

kasvuolosuhteet

Syrah rypäleet kypsyvät keskimäärin 145 päivää. Siksi on kasvatettu lämpimillä alueilla, alueilla, lämpenee hyvin aikaisin keväällä.

Sitä ei voi paljon myöhässä sato. Overripe marjat menettävät happo ja aromi. Mutta hedelmät voidaan säilyttää enintään neljä kuukautta.

Syrah kasvaa hyvin ja kantaa hedelmää tahansa maaperässä, kuten huono. Tämä laajentaa kykyä sen viljelyn. Ranskassa, se kasvaa maaperään, joka muodostui sen jälkeen kun romahduksen graniitti kerroksen. Mutta hän ei pidä kuivuudesta. Heikko oksat Sira viinirypäleet voi katkaista voimakkaiden tuulten aikana.

Se kasvaa hyvin subtrooppinen ilmasto, jota pidetään erinomaisesti viinirypäleitä.

Aikana kovilla pakkasilla jäätyy. Kyllä, ja muut ääri ei pidä. Alentamalla lämpötilaa rypäleiden kypsyminen on pitkittynyt, tuottavuus pienenee.

Mutta keväthallojen eivät pelkää Syrah. Onhan se sitoi nippuina varsin myöhään.

Mutta tarvitset paljon auringon viinirypäleitä. Kaikki kasvin osat pitäisi olla hyvin valaistu.

taudinkestävyys

Usein uusi jälkiruoka rypälelajike on vaikea kasvaa, koska taipumus infektion eri tauteja ja tuholaisia. Syrah rypälelajike ei ole kovin kestävä merkittäviä sairauksia. Hän on hämmästynyt hometta ja ovidiumom joilla resistenssin näille sairauksien 2 pistettä. Hieman korkeampi harmaahomeen 2,5 pistettä.

tuottavuus

Luonnollista tuotantokykyä Syrah alhainen - 30-65 hehtolitraa hehtaaria kohti. Mutta sen on tuottaa tällaisia laadukkaita tuotteita. Siksi kannattaa jättää viiniköynnöksen joukko kolme, ei enempää. Sitten marjat saavat erityinen maku ja tuoksu. Jos jätät paljon viinirypäleitä määrä tanniinit marjojen vähenee jyrkästi.

hakemus

Cyr rypäleet varten viinin ja cuvéen (kuivan viinien valmistamiseksi Champagne). Se on punainen, tummanpunainen ja jopa sininen. Viini arvostettu että tarkoitettu suurelle kuluttajaryhmälle. Niiden hinta on keskimäärin alueella 4 100 euroa per pullo. Siksi viini on hyvät mahdollisuudet ottaa johtava asema maailmanmarkkinoilla.

Eri lähteet ovat eri mieltä siitä, onko yksi on rypälelajike. Tämä johtuu siitä, että tuotettujen viinien Ranskassa ja Australiassa marjoista väitetään yksi lajike, ovat hyvin erilaisia toisistaan useita piirteitä.

viini

Viinirypäle Sira (tai Shiraz) käytetään tuottamaan mineraalien tiukat viinien kanssa pippuri, joilla on melassi maku ja hartsi. Käytä sitä altistuksen jälkeen 5-15 vuotta. Vyzrevaya ne on esitetty, muutetaan ja täydennetään uusilla sinisen sävyjä marjat (karhunvatukat, karviaiset). Nuori viini voi olla kukkien tuoksua, joka lopulta muuttuu pippuria.

Jotkut viinintuottajat 10 vuotta kypsyä tynnyreissä, niin muutaman vuoden ikäinen pulloja. Happamuus heitä - 7-9 prosenttiin. Sokeripitoisuus vaihtelee 16-21 prosenttia. Se riippuu siitä, kuinka paljon auringon oli Syrah (viiniköynnökset).

Ominaisuudet Australian viiniä

Australian viini Shiraz juomaa kahdessa vuodessa, joka on nuori. Ikääntyminen on vain kellareissa yksityisten viininviljelijöiden. Mutta sen kimpussa ei muutu. Tämä valoisa viini aromi suklaan, luumut ja nahkaa. Happamuus - 6-8,5 prosenttia, sokeri - 15 19 Wine "grunge" valmistettu Australian Shiraz, käytetään valmistettaessa väkeviä viinejä.

Tällainen erilainen maku lopputuotteen johtuu siitä, että rypäleen kasvuolosuhteita eri mantereella ja leveysasteilla ovat varsin erilaisia. Eri ilmasto ja maaperä jättävät jälkensä lopputuotteesta.

Ja suhteessa viinintuotantoa eri alueilla on erilainen. Australia yrittää tehdä niin monet tavalliset viinit, Ranska on pääpaino on laatua, joten se pienempi.

Viini Syrah hillitympi, Shiraz - valoisa ja tulinen. Mutta molemmat lajikkeet ovat erittäin suosittuja nyt kaikkialla maailmassa. Tämä johtuu siitä, että ne poikkeaisivat olennaisesti kaikki tunnetut viinit Merlot, Cabernet ja Sauvignon. Ne ovat erityisen suosittuja Australiassa. Siksi ei määrittyvät merkittävillä alueilla sen viljelyyn.

Syrah viini on vahva maku, joka keskeyttää makuja monia ruokia. Siksi yleensä sitä käytetään terävällä liharuokia, peli.