Taikina nyytit vedessä: resepti valokuvista. Miten kokki taikinan?

Taikinaa nyytit - eräänlainen asia sinänsä. Kaikki katsotaan perus- ja edullinen jopa valmistelussa lapset, mutta käytännössä usein sen tosiasian edessä, että tulos on joko hyvin nestettä ja virtaa, tai päinvastoin, liian jyrkkä. Voit yrittää tehdä taikina nyytit maitoa tai vettä, kierre, käännä kaikkiin suuntiin, ja silti saada höyrytettyjä lähtö tammi pala taikinaa. Miten voittavan päässä taistella tuoretta taikinaa ja varattava itselleen herkullisia nyytit nyytit niin me tarkastelemme tässä artikkelissa.

kulmakivi

Taikina, jota käytetään valmistuksessa kera, on:

• Kestävä. Muuten olet vaarassa saada keittää nyytit liemessä täytettä. Erityisen huvittavaa "keitos" violetti väri saavutetaan, kun nyytit olivat kirsikka.
• Ohut. Kauli taikina liian paksu, ja saat mauton kertakorvauksen, joka, kuten arpajaiset, täytyy etsiä täyte, eikä se, että olet voittaja. Pätee erityisesti niille, jotka valmistavat meatless ruokia, ja taikina nyytit vedessä on tarkoitus - sen katsotaan olevan vähemmän kestäviä.
• Yhtenäinen. Täällä eikä tarvitse selittää - hyvin harvat ihmiset kun yrittää purra mehukas kokkare ota kokkareita jauhoja.

Vesi kyllä jauhot

Suosikki resepti taikinan ravioli ja nyytit katsotaan happamattoman taikinan vedessä. Erikoistuotteita se ei vaadi, vain "mutta" - se on vähemmän kestävä kuin analoginen munia.

Käytännössä taikina nyytit vedessä erinomaisessa näkyy työssä, juuri sopeutua itse ei roll hänen avoimuutta. Joten, resepti:

• haaleaa vettä - 0,5 litraa;
• Salt - 1.. lusikka ilman dioja;
• jauhot - 1500-2000 grammaa.

valmistusmenetelmä

Suolan liuottamiseksi veteen.

Sihdata jauhot työtasolle liukumäki, tee se uraan ja alkaa hitaasti kaataa suolaliuosta, hitaasti vaivaamista taikina. Liikkua tasaisesti ympyrän, keräämällä jauhoja reunoista. Jos massa tarttuu, lisää jauhot.

Tuloksena oleva taikinaa vaivataan minuuttia 5. Erittäin tärkeä on sen johdonmukaisuutta saadakseen onnistunut kera. Taikina resepti veden tarkoittaa, että jauho tarvitsee paljon, mutta älä liioittele - taikinan pitäisi olla elastinen, mutta ei kiveä, ja antaa periksi paineen.

Peitä valmis taikina pyyhkeellä ja anna levätä 40 minuuttia testin aikaa kehittää gluteenia.

Kun tuloaan taikina, älä liioittele, podsypaya jauhoja, koska se voi olla liian jyrkkä ja epävarmojen reunan tuotteet tarttuvat toisiinsa.

Ja munat samaan

Monet kotiäidit rakastavat taikina nyytit veteen muna. Mieltymyksensä ovat selkeitä, koska testit ovat kestävämpiä verrattuna edelliseen telan ja mahdollistaa aihion kerros ohuempi ilman riski saada epämiellyttävä yllätys, kun kypsennetty.

Kokki sitä, ota:

• jauhot - 600 grammaa;
• suola - 10 grammaa;
• vesi - 200 ml;
• Munat - 3 kpl.

Vatkaa munat ja suola veteen homogeeniseksi.

Siivilöi jauhot työtasolle, tekevät sen hyvin.

Täyttää reiän muna seos ja vaivaa taikina kuten edellä on kuvattu (ks. Taikinan ilman munat vedessä). Edelleen vystaivaniya ja valmistelu periaate on myös samanlainen.

Choux taikina nyyttejä ja nyytit

Ne, jotka haluavat kokeilla jotain uutta, suosittelemme valmistautua choux leivonnaiset. Se jopa tunto poikkeaa edeltäjistään - pehmeyttä ja sitkeää ja muokattavaksi. Se on erittäin helppoa ja hauskaa rullattu, tuskin imee kaikki ylimääräiset jauhot. Valmiit nyytit choux taikinan enemmän lempeä ja jopa sulava rakenne, että Shell ei kuitenkaan ole vaikutusta sen vahvuus.

Joten, resepti:

• kiehuvaa vettä - 200 ml;
• Suolaa - 1/2 tl ;.
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• jauhot - 500 grammaa.

Siivilöi jauhot röykkiö työtasolle, tekevät sen hyvin.

Kaada jauhot suola, lisätä kasviöljyä, ja pysähtymättä häiritä, kaada kiehuvaa vettä.

Vaivaa taikinaa, podsypaya jauhoja tarvittaessa. Peitä pyyhkeellä ja anna seistä puoli tuntia, sitten käytä.

Kyllä, siellä on vain öljyä, jauhoja, vettä, suolaa. Taikina, tästä huolimatta se osoittautuu suuri.

Taikina kivennäisvettä ravioli ja kera

Jälleen niille, jotka haluavat siirtyä "klassiset koulu". Resepti on hieman monimutkaisempi kuin aiemmat, mutta arvokkaasti ilmenee työskennellä hänen kanssaan, ja syöminen, joten huomionarvoinen. Sen toteuttamiseksi tarvitaan tuotteita, kuten

• kivennäisvettä kaasu - 200 ml;
• muna - 1 kpl;
• ateria - 700-800 grammaa;
• Suolaa - 1/2 tl ;.
• sokeri - 1/2 tl ;.
• kasviöljy - 4 rkl. lusikka.

Sekoita kulhossa, vispilä tasaiseksi kaikki tuotteet, lukuun ottamatta jauhoja.

Jatkuvat häiritä, alkaa kaataa jauhoja vasta sitten, kunnes saat tuntea, mutta pehmeä taikina johdonmukaisuutta.

Jos aiot tehdä tai ei pierogi pyöryköitä ja piirakat, sitten kokki tämä taikina kivennäisvettä, yksinkertaisesti poistaa resepti munia.

vaihtoehtoja täytettä

Miten ruokaa taikinaan, löysimme sen edelleen tärkeää pienille - valita täytettä mielesi. Poimimme muutamia vaihtoehtoja, että voit näyttää ja tuntuu:

• Kirsikka (mustikka). Sen valmistamiseksi, ottaa 500 grammaa kirsikat (mustikka) syöpynyt. Jos Berry jäätynyt, sitten sulattaa sen ja valuta mehu. Jos tuore, sitten ripottele hieman sokeria ja anna seistä puoli tuntia, ja jälleen valua vapautunut neste.

Sekoita 150 grammaa sokeria. Kun levittää täytteenä on nyytit, lisää kuhunkin tärkkelyksen hyppysellinen enemmän voimaa.

• Rahka (suola). Tämän yhdistelmän 250 grammaa täytteen kerma, 1 munankeltuainen, suolaa ja 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettuna kasviksia.
• Rahka (makea). Hieroa seulan läpi 250 g juustoa, muna sekoita 1, 3 rkl. lusikat sokeria, ripaus suolaa ja pieni pala voita. Voit myös lisätä ripaus vaniljasokeria ja pari ruokalusikallista höyrytettyjä rusinoita.
• Sieni. Kilosta sieniä Hienonna, laittaa kuumaa syvä paistinpannu kasviöljyllä pudota, kattaa - sienet välittömästi vapauttamaan mehua. Keitä ne miedolla lämmöllä kunnes tarjouksen. Erikseen, paista 2 hienonnettu sipuli. Pass sienet ja sipulit läpi lihamyllyssä, lisää suola ja pippuri. Täydellinen niille, jotka haluavat kokata meatless kera - resepti taikinan veden auttaa noudattaa kaikkia ehtoja paaston.
• Peruna. Keitä suolalla maustetussa vedessä, 500 grammaa perunoita, esipuhdistetaan. Valuta, lisää 100 grammaa voita, ja homogeeninen sose.

Erikseen kuullota 1 iso sipuli, lisää perunat. Suolaa ja pippuria maun mukaan. lisätä suosikki tuoreita yrttejä haluttaessa.

• Vihannes. Hienonna 1 porkkana, 1 sipuli. Paista voissa läpinäkyvä. Viipaloi kaali ohuiksi (500 grammaa), lisätä vihanneksia ja keitä miedolla lämmöllä, katettu kunnes tarjouksen. Suolaa ja pippuria. Vaihtoehtoisesti lisää 1 rkl. lusikallinen tomaattikastiketta ja suosikki vihreät.
• Omena täyte. On käynyt ilmi hyvin mehukas, joten kiinnitä huomiota miten ruokaa taikina kivennäisvettä - täydellinen resepti mehukasta hedelmää. Kuori ja leikkaa pieniksi suikaleiksi 500 grammaa omenoita, kaada kolmasosa lasillinen sokeria ja anna seistä 15 minuuttia. Kaikki täyte on valmis.
• Juustoa. Ottaa 200 grammaa pehmeä juusto ja 100 g kiinteää ainetta (edullisesti voimakas maku). Grind tehosekoittimessa tai kahvimylly. Lisää 1 h. Spoon tärkkelystä.
• Kalastusta. Kiehua 1 kilo fileetä vähärasvaista kalaa, viileä ja pilko. Erikseen paista pari pientä sipulia kunnes kullanruskeaksi, lisää kalaa. Mausta suolalla ja pippurilla.