Tonnikala tartar: valmistautuminen yksinkertaista!

No, ensinnäkin on syytä huomata heti, että hammaskiveä - ei ole vain tunnettuja ja myydään kaikissa supermarket kastike tänään. Tämä viittaa tartarkastike (Ranskalainen keittiö): keltuainen kovaksi keitetty, kevätsipuli ja voita laiha (ehkä ja kurkkuja, ja yrttejä), jossa on tarjolla perinteistä kala- ja liharuokia. Tartar - se on myös suuri toinen lähes keitetyt ruokalaji raakaa lihaa tai kalaa. Tonnikala tartar - jopa lautasen pikemminkin tavan, joka sallii toimittaa kalaa pöytään raaka. Hän viittaa myös ranskalaista ruokaa. Tarkastellaan tarkemmin joitakin hänen reseptit.

tonnikala tartar

Tämä on juuri se tilanne, kun kastike oli sama nimi samasta lautasen. Joten "majoneesi" kokit Ranskassa kerran udumali täyttämään erityinen tapa ruoanlaitto raakaa lihaa tai kalaa. Siihen asti, tämä vanukas ei Gallian, ja sen etymologia ja alkuperä selvästi näkyvissä tataari juuret. Ja valmistelee sitä lähinnä raakaa lihaa - naudanlihaa tai hevosen lihaa. Ja Ranskassa, legendan mukaan, keksi hänen kokki kala (tai äyriäisiä) ja raaka. Tämä uusi kuva liittyi rannikkoalueilla, joilla kalat tuotteet olivat runsaasti saatavilla. Näin ruoka paimentolaisten muuttui herkullista ruokaa herkkusuille - tosi tuntijoiden korkean gastronomian. Ei läpäissyt kaikenlaisia kastikkeita ja kastikkeita niin tyypillistä Ranskan kokit (kuten tartarkastiketta laittaa nyt teollisesta tuotannosta ja on lähes kansallinen aarre). Tartar tonnikalaa, lohta, muut kalalajit tukevasti voitti sydämet faneja maukkaita. Eikä ainoastaan Ranskassa vaan myös koko maailmassa. Tämä tässä on visuaalinen muutos lisä herkku täysin vaatimaton ruokia.

Tuna hammaskiveä. Resepti avokado

Tarvitsemme: tonnikalapalojen - noin puoli kiloa, kaksi paprikaa bulgaria, avokado, yksi nippu kevätsipulia (100 grammaa noin), joukko korianteri, muutama mintun lehtiä, puoli kalkki, pari ruokalusikallista oliiviöljyä, mausteita ja merisuolaa.

valmistelu

Ruoanlaitto ruokalaji on hyvin yksinkertainen ja nopea. Tonnikala leikataan kuutioiksi hienoksi (voit pilkkoa karkealla hiomakoneen). Myös, pippuri, ja avokado massa. Kaikki kaadetaan kulhoon ja sekoita hyvin, mutta ilman liiallista intoa, ei kääntää koko asia sotkuun. Kaikki yrtit olisi hienonnettu ja lisättiin massan valmis aikaisemmin. Kaikki astiat Pour limen mehu, puristetaan hedelmistä puolikkaat. Tonnikala tartar avokado melkein valmis. Jos astia tuli liian mitäänsanomaton, voit silti lisätä limen mehu, pippuri, suola - omien ideoiden. Ja palvelevat lautaselle vuorattu vihreys. Voit lähettää ruokalaji nimeltään kastike, joka myös voidaan keittää omalla (tämä on kuvata alla).

Hyödyllisiä vihjeitä emäntä

Muuten, jos käsi (tai lähin kauppa) ei ole kalkkia ja avokado, ainesosat voivat hyvinkin korvata - vastaavasti - sitruuna ja kurkkua. Merisuolaa tavalliseen kivi. Maku tämä tietysti muutosta tapahtuu hyvin vähän, mutta astia on melko säilyttää omaperäisyys ja kiehtovuus.

tonnikala tartar

Ota kiloa tonnikalapalojen viisikymmentä grammaa pistaasipähkinöitä, hieman kapriksia, aurinko tomaatti, sitruuna, pari ruokalusikallista kasviöljyä (mieluiten - oliivi), suolaa, pippuria mieleisekseen.

valmistelu

Tonnikalafileiden leikataan kuutioiksi melko pieni, mutta niin, että puuroa ei muodostunut. Morttelissa murskata kulinaarinen pistaasipähkinät, kuoritut. Sitruunamehua ja painamme lisätä pippuria ja suolaa. Kaada öljy oliiveja. Tomaattia ja kapriksia leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaikki ainekset laitetaan sopivaan astiaan tilavuudesta ja sekoita. Muodostamisen briketit ja laski lautaselle, koristeltu yrttejä.

Lohi sijaan tonnikalaa

Joskus jopa modernissa kalan hyllyille kaupoissa harvoin törmää tuoretta tonnikalaa. Sen hinta (varsinkin jos puhumme Atlantin vulgare) jättää paljon miellyttävämpää tarjontaansa. Paljon helpommin suolattu lohi, josta myös, voi kokata hyvää hammaskiveä. Kaikki ainesosat voidaan jättää toisessa resepti. Mutta tonnikala on korvattu lohta. Olisi myös hienonnettu pieniksi paloiksi, mutta ei pehmeä ja sekoitus mukaan alkuperäisen reseptin muiden ainesosien. Massa hajotetaan sitten pieniksi kupit ja - jääkaappiin puoli tuntia. Sillä välin voit leikata mustaa leipää siivut vastaamaan kokoa muotit. Jäähdy- jääkaapissa (tällä hetkellä, pieni paino ja napata kovettua) - kääntyä pois muotista paino hammaskiven pala leipää, ja niin mausteinen palvella.

kastike

Jotkut kokit perustellusti sitä mieltä, että tärkein asia lautasen - se on kastike. Samannimisen tartarkastiketta Cook on myös helppo. Take 2 keitetty ja 1 raaka munankeltuainen, puoli kuppi oliiviöljyä, nippu kevätsipulia, muutamia valkosipulin kynttä muutama oliiveja, kivettömiä, marinoitua kurkkua, puolikkaan sitruunan mehu (tai limen), pippuri. Kaikki tämä sekoitetaan tehosekoittimessa ja mausta suolalla harkinnassa. Tarjoile kala tartar tonnikala erillisessä kulhossa.