Reseptit: miten keittää keittoa

Kuinka keittää kaalin keittoa? Lähes jokainen venäläinen rakastaja omistaa alkuperäisen reseptinsä tälle ruokalalle, koska kaalikeitto on yksi yleisimmistä venäläisistä ruuista. Ei ole mitään, että vanha venäläinen sananlasku sanoo, ettei shchi koskaan kyllästy. Nykyaikaisten tutkijoiden mukaan sana "shchi" tuli vanha venäläinen "syö" (kaikkien paksujen nestemäisten elintarvikkeiden kollektiivinen nimi). Bisantin tuomaa kaalia kului jonkin verran venäläisten ruokien reseptiin, minkä seurauksena vain kaali-keitto tunnettiin nimellä tämä sana.

Tämän ruokalajin tärkein ominaisuus on hapan maku. Yleensä se syntyy hapankaalin avulla, mutta se voidaan saavuttaa tuoreella kaalilla. Tällöin tarvitaan aineita, kuten sorrel, nokkoset tai kaali suolaliuos. Shchi, keitetty vain vihanneksista, nimeltään tyhjä. On syytä muistaa "päivittäinen" keitto, joka saa ainutlaatuisen makunsa vasta seuraavana päivänä. Mutta variantti, joka käyttää sorrelia ja nokkoset, tunnetaan nimellä "vihreä". Seuraavassa tarkastellaan perinteistä reseptiä Venäjän kaalikeittoa, joka on valmistettu tuoreesta kaalista.

Kuinka kaataa kaali keitto kaali keittoa

Se vaaditaan:

• 500 g tuoretta kaalia;
• 700 g naudanlihaa tai sianlihaa;
• 1 porkkana;
• 2 rkl. l. Tomaattipasta;
• 2 sipulia;
• 1 valkosipulin kynsi;
• Kasviöljy;
• Suola, mausteet (persiljanjuuri, pippuri jne.) Ja vihreät.

valmistus:

1. Ennen keitin keittämistä pannulla tulee täyttää kylmä vesi, laittaa liha siellä ja keittää liemi tunnin ajan , muistaa poistaa vaahto melulla. Joissakin tapauksissa liemi voidaan keittää edellisenä päivänä. Sen jälkeen, kun liemi on valmistettu, se on suodatettava, suola ja pantava uudelleen.
2. Ruoanlaittolientäessä voit valmistaa vihanneksia: hienoksi leikattua kaalia, leikkaa sipulit, porkkanoita. Paista sitten sipulit porkkanoilla lisäämällä lopuksi hienonnetut valkosipulin kynsikat. Ennen kuin poistat vihannekset tulesta, heidän on lisättävä tomaattimehua. Jälkimmäinen voidaan korvata tuoreella tomaatilla, mutta se on yhdistettävä valkosipuliin.
3. Ota lihaa liemestä ja leikkaa kuutiot. Sitten leikkaa perunat ja pistä se liemiin. Kun kattilaan sisältö kiehuu, lisää kaali ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää sitten kaalikeitto vihannekset, paistetut tomaatti ja hienonnettu keitetty liha. Täytä kaikki mausteilla ja yrtteillä. Tämän jälkeen keitto keittoa vielä 5 minuuttia. Tarjoile perinteisesti - hapan kermaa, vihreitä ja tietenkin ruisleipää.

Muutamia vinkkejä sushin valmistamiseen

Shchi voidaan keittää lihasta sekä sienestä tai kala-liemestä. Voit myös käyttää vihannesten ja viljan decoctions.

Ennen keittokastikkeen keittämistä hapankaalista, jälkimmäinen on painettava suolavedestä.

Kahvikeittoa valmistettaessa hapankaali pitää panna kylmään veteen ja tuoreen - vain kiehuvaan veteen.

Jos kaali on liian hapan, sen osa tulee korvata tuoreella. Samaan aikaan meidän ei pidä unohtaa, että hapankaali on pantava keittämään kaalin keittoa ja tuoretta - kun lihaa keitetään ja keitettyä perunaa.

Tuoreesta kaalasta valmistettua Shchiä voi valmistaa ilman perunoita, mutta tarvittava ainesosa on tankkausta paahdetun jauhon muodossa.